Árboles frutales de vainilla de caqui
Propiedades y consumo del caqui vainilla
El caqui de vainilla también se llama caqui de manzana, debido a su similitud con esta fruta. Gracias a su alto contenido en azúcares, es una fruta no recomendada para quienes padecen enfermedades metabólicas como la diabetes. A diferencia del caqui común, el caqui vainilla no tiene el problema de la piel que tiende a romperse con facilidad, y para comerlo no es necesario usar una cucharadita (como es necesario para el caqui común), porque la pulpa tiene una consistencia eso permite que el individuo también pueda morderlo sin pelarlo. Esta fruta se come comúnmente fresca, aunque en muchas culturas se come seca. Tiene fuertes propiedades laxantes, por lo que el consumo debe ser moderado en personas que tengan problemas con la colmena, ya que está contraindicado para quienes padecen obesidad.
Cultivo de vainilla de caqui
El árbol del caqui de vainilla se puede cultivar en cualquier tipo de suelo, siempre que no sea demasiado húmedo o calcáreo. Aunque es una fruta que debe cultivarse en un clima templado, mejor aún si es cálido, su fuerte adaptabilidad le permite sobrevivir incluso en clima frío. Más allá de los -10 ° Celsius, las plantas jóvenes del caqui vainilla podrían dañarse, por lo que es aconsejable cubrirlas con sábanas especiales o con protecciones formadas por haces de paja. Para un buen cultivo, el caqui vainilla debe fertilizarse con abundante estiércol y fertilizantes orgánicos. El suelo no requiere riego en invierno ni en época de lluvias, en caso de sequía es suficiente regar un par de veces a la semana evitando el estancamiento, humedeciendo profundamente el suelo.
Caqui vainilla: curiosidades sobre el caqui vainilla
Aparte de sus usos en el arte culinario, el caqui vainilla también se utiliza para dar sabor a algunos platos y como espesante de mermeladas y confituras. Su estado denso y su pulpa compacta la hacen apta para ser cortada en gajos y usada para decorar mesas y ensaladas de frutas (con la variedad ‘común’, sin embargo, no se puede usar el cuchillo porque la pulpa es flácida). Después de la Segunda Guerra Mundial, el símbolo de la paz estaba formado por la baya del caqui de vainilla, y permaneció así hasta la década de 1960. Una curiosidad del caqui vainilla es que según una narración popular al romper la semilla, que está dentro de la pulpa, con un poco de imaginación se puede vislumbrar la típica imagen de la cruz, y por eso en algunos dialectos de Campania se conoce como fuente ‘legnasanta’: u1.ipernity.
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