¿Qué es lo que no te gusta del brócoli? Parte de la familia de la col, es bajo en calorías, alto en vitaminas A y C y alto en fibra. El brócoli tiene unos fantásticos beneficios para la salud y es bueno para los ojos, la piel, los huesos y los dientes. También es antiinflamatorio y es una gran verdura en la lucha contra el cáncer, las enfermedades del corazón e incluso la diabetes.
Aparte de eso, es fácil de cultivar, fácil de cocinar y creemos que es absolutamente delicioso. Lo que se suma a que cultivar tu propio brócoli es una gran idea.
Empezando con tu brócoli
Primero, elige el tipo de brócoli que quieres cultivar. Encontrarás que hay lo que los supermercados tienden a llamar brócoli, pero que en realidad se conoce como calabrese. Son las grandes cabezas verdes de brócoli las que más a menudo se encuentran en venta. Luego está el brócoli de brotación que viene en una variedad de colores (púrpura, blanco y verde) que tarda más en llegar al punto de cosecha pero puede ser rebasado por el invierno para producir una cosecha en primavera.
Todo el brócoli es fácil de cultivar y de relativamente bajo mantenimiento. Necesitará un suelo rico y fértil, bien drenado y que retenga la humedad, idealmente con un pH de entre 6 y 7. Si puedes, asegúrate de preparar el suelo bien antes de plantar, cavando un poco de abono bien podrido o estiércol en la temporada anterior. Al brócoli le gusta el sol, pero es una verdura que también crecerá a la sombra.
Cultivando brócoli germinado
Si se planta el brócoli que brota de las semillas en el interior, se debe plantar a 1 cm de profundidad y a unos 10 cm de distancia, dejando unas pocas semillas para cada agujero. Probablemente necesitará diluir cuidadosamente el brócoli a los 10 días y estará listo para plantarlo a las 4-6 semanas o cuando las plantas tengan aproximadamente 12 cm de altura.
Planta a unos 60 cm de distancia. Si va a plantar directamente, puede hacerlo desde mediados a finales de mayo. Riegue antes y después de la siembra y asegúrese de que la tierra siempre permanezca húmeda pero no encharcada.
Si quieres una cosecha de primavera y estás plantando en el exterior, debes hacerlo antes de las primeras heladas, así que lo ideal sería en septiembre o incluso agosto, aunque al brócoli no le gusta el clima muy caluroso, así que ten cuidado. Asegúrate de plantar en un lugar soleado y protegido y en un lugar que no se inunde demasiado durante el invierno.
Vigila tus plantas durante el invierno en caso de que necesiten protección o estacas.
Creciendo Calabrese
El brócoli de cabecera o calabresa se cultiva casi exactamente de la misma manera que el brócoli de brotación, la principal diferencia es que se puede sembrar de marzo a junio y la cosecha estará lista antes.
El calabrese se cultiva mejor a partir de la semilla en una bandeja de semillero apropiada y seccionada para minimizar la alteración de las raíces cuando se planta, lo que ocurrirá aproximadamente un mes después de la siembra. Endurezca sus plántulas durante unos 10 días (usando una capa de lana o lana de lana o trayéndolas por la noche) antes de plantarlas. Plante a unos 20 cm de distancia y déles una alimentación ligera para darles un buen comienzo.
Cuidando tu brócoli
Asegúrate de regar regularmente el brócoli, especialmente al plantar o durante los períodos de clima seco, y mantén el área alrededor de las plantas bien desherbada. Una capa de mantillo puede funcionar bien para mantener las malas hierbas y la humedad dentro y buscar plagas, sobre todo en los primeros días. Es posible que tenga que usar bolitas de babosa o redes.
Su calabresa debe estar lista para cosechar a partir de julio, dependiendo de la fecha en que la haya plantado, pero tenga cuidado porque es fácil dejarla pasar. Si empieza a abrirse y a ponerse amarillo, has perdido el barco. Si ha comenzado a florecer, ya no es comestible.
Su brócoli germinado tardará un poco más y estará listo desde finales de otoño hasta la primavera, dependiendo de cuando lo haya plantado. Cosecha tu calabresa cortándola en el tallo con un cuchillo afilado a unos 10 cm debajo de la cabeza y con el brócoli en brotes intenta incluir algunos de los tallos laterales cuando lo cortes.
Sea cual sea el tipo de brócoli que cultive, es muy fácil de cocinar y muy versátil. Cocínalo al vapor, fríelo o sírvelo crudo en una ensalada, pero disfruta de este saludable y fácil complemento para tu jardín. Cuéntanos cómo te va y cualquier receta favorita de brócoli o cultiva tus propios consejos sobre el brócoli en nuestros sitios de medios sociales.
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