Que es un Ají Panca – Como cultivar Ají Panca

¿Qué es un ají panca? El ají es originario del Caribe, donde probablemente fue cultivado por el pueblo arahuaco hace muchos siglos. Los historiadores creen que fueron transportados a Ecuador, Chile y Perú desde el Caribe por los exploradores españoles. El ají panca es un pimiento popular – el segundo más común de muchos ajíes peruanos. Siga leyendo para aprender sobre el cultivo de ají panca en su jardín.

Información sobre el Ají Panca

El Ají Panca es un pimiento de color rojo intenso o marrón burdeos que se cultiva principalmente en las zonas costeras del Perú. Es un pimiento suave con un sabor afrutado y muy poco picante cuando se le quitan las venas y las semillas.

No encontrará ají panca en su supermercado local, pero puede encontrar ají panca seco en los mercados internacionales. Cuando se secan, los ajíes panca tienen un rico sabor ahumado que realza las salsas de barbacoa, sopas, guisos y salsas de mole mexicano.

Cómo cultivar Ají Panca Chilis

Empiece a sembrar las semillas de ají panca en el interior, en recipientes celulares o bandejas de semillas, de ocho a doce semanas antes de la última helada de la temporada. Las plantas de ají necesitan mucho calor y luz solar. Es posible que necesite usar un tapete de calor y luces fluorescentes o luces de cultivo para proporcionar las condiciones óptimas de crecimiento.

Mantenga la mezcla para macetas ligeramente húmeda. Proporcione una solución débil de un fertilizante soluble en agua cuando los pimientos obtengan sus primeras hojas verdaderas.

Trasplante las plántulas a contenedores individuales cuando sean lo suficientemente grandes para manejarlas, y luego muévalas al exterior cuando esté seguro de que el peligro de heladas ha pasado. Deje por lo menos 18 a 36 cm (45-90 cm.) entre las plantas. Asegúrese de que las plantas estén ubicadas en un lugar con luz solar brillante y en un suelo fértil y bien drenado.

También puede cultivar ají panca en contenedores, pero asegúrese de que la maceta sea grande; este ají puede alcanzar una altura de 6 pies (1.8 m.).

Cuidado del Ají Panca

Pellizque la punta de crecimiento de las plantas jóvenes para promover una planta más llena, más tupida y con más frutos.

Regar según sea necesario para mantener la tierra ligeramente húmeda pero nunca empapada. Por lo general, cada segundo o tercer día es adecuado.

Alimente los ajíes panca en el momento de la siembra y cada mes a partir de entonces usando un fertilizante balanceado de liberación lenta.