Si has decidido empezar un pequeño negocio de granja criando pollos para carne, probablemente te preguntes por dónde empezar. Consigues algunos pollos, los crías hasta el tamaño de una matanza, los procesas o haces que los procesen, y los vendes, ¿verdad? Suena fácil, pero organizar tu negocio de pollos de engorde requiere algo de trabajo. Sigue estos pasos y pronto estarás listo y ganando dinero vendiendo deliciosos pollos frescos de pasto.
Conocer las leyes
Debe comenzar por investigar las leyes estatales y locales sobre la venta de aves de corral. Esto va a alimentar los dos siguientes pasos, donde determinará su mercado y escribirá un plan de negocios.
Muchos estados exigen que los pollos de carne sean procesados en una instalación aprobada por el USDA para poder ser vendidos legalmente al público. Sin embargo, en algunos estados, se pueden vender pollos enteros directamente a los restaurantes si su operación avícola es lo suficientemente pequeña en escala. También se puede permitir la venta de pollos enteros al público siempre y cuando se vendan directamente desde la granja.
Investigue las leyes que se aplican a usted, porque saber dónde conseguirá los pollos procesados y cuánto costará afectará a su plan de negocios.
Aprende a criar pollos para carne
¿Cómo criarás a tus gallinas? ¿En pasto o confinados? Aprenda a mantener a los pollitos sanos y a criarlos hasta el tamaño del mercado sin perder demasiados por enfermedades o depredadores.
Conoce tu mercado
Averiguar su mercado es el siguiente paso para su nuevo negocio de pollos. ¿Quiénes son sus compradores locales? ¿Venderá a los consumidores directamente desde su granja, y si es así, cómo sabrán dónde encontrarle? ¿Venderá a restaurantes?
También considere si venderá rocas de Cornualles convencionales, el cruce de rápido crecimiento que es el estándar de la industria avícola a gran escala, o si optará por una raza de reliquia o un híbrido especialmente diseñado para forrajear en los pastos, como los freedom rangers. Su mercado determinará esto; ¿le está vendiendo a personas que saben la diferencia y se preocupan? Las aves criadas en pastos pueden tardar más tiempo en alcanzar el peso del mercado, lo que a la larga le costará más dinero. ¿Soportará el mercado el precio por libra que tendrá que cobrar para ser rentable?
Escribir un plan de negocios
Identificar su mercado es parte de su plan de negocios, pero necesitará más información que eso para crear una guía para su negocio a medida que avanza hacia su creación.
Otra parte del plan de negocios es hacer objetivos específicos y medibles. ¿Cuántos pollos de engorde criará para su primera carrera? ¿Cuál es el tamaño del mercado? ¿Qué equipo necesitará para ellos: cercas, alojamiento, bebederos y comederos?
Además, asegúrese de considerar el capital. Específicamente, ¿cuánto tienes? Tendrás que tener en cuenta los costes de equipamiento, como la construcción de una cooperativa. Otro costo es el de los pollitos mismos. Además, tendrás que pagar por todo el alimento que necesitarán hasta que alcancen el tamaño del mercado. Es posible que también necesite medicamentos o suplementos.
Criar a tus hijos
Una vez que tengas tus polluelos, puedes empezar. Los pollitos necesitan cuidados especiales. La temperatura debe mantenerse constantemente caliente, como si su madre estuviera allí para mantenerlos calientes. También tendrá que prevenir problemas tempranos como el pegado y controlar enfermedades como la coccidiosis.
Procesar las Aves
Dependiendo de las leyes, sus mercados y su nivel de comodidad, puede decidir sacrificar y procesar los pollos en la granja. Aunque el matadero es mucho más fácil, también es increíblemente caro y añade mucho al costo de cada ave.
También hay mataderos móviles en algunas zonas. Un remolque o «unidad móvil de procesamiento de aves» llega a su granja y procesa las aves en la granja para usted. Algunos de ellos tienen un número mínimo de aves, así que asegúrese de tenerlo en cuenta al hacer su plan de negocios.
Vender los pollos
Sus aves son procesadas, empacadas y en el congelador, así que ahora es el momento de poner en marcha ese plan de marketing y venderlas. Ya sea que las lleve al mercado de los granjeros, las venda a los restaurantes o las lleve directamente a los consumidores, tendrá que remitirse a su plan de negocios para vender los pollos que ha criado tan cuidadosamente.
Reevaluar y reevaluar
Como en cualquier negocio, deberías reevaluar regularmente para ver si las cosas siguen funcionando. ¿Funcionó su plan de marketing, o necesita ser reajustado? ¿Quiere criar más o menos aves la próxima vez? ¿Funcionó el procesamiento en la granja para usted, o contratará ese trabajo la próxima vez?
