Hacer un suministro interminable de kombucha es tan fácil como hacer té dulce. Sin embargo, crear un suministro interesante de sabores de kombucha requiere un poco más de esfuerzo.
Podrías pasar horas rastreando y probando deliciosas recetas de kombucha para ver si funcionan. O… puedes empezar aquí con nuestras recomendaciones para recetas de kombucha que puedes hacer con cosas que puedes cultivar o almacenar en tu casa.
Recetas de Kombucha de granja que funcionan!
Como ávido cervecero de kombucha, he probado toneladas de recetas. Algunas fueron éxitos, otras no tanto. Para ahorrarle problemas, aquí está mi lista de sabores de kombucha.
1. El Arnold Palmer de Kombucha, también conocido como Limonada de Kombucha
Has estado trabajando en el jardín toda la mañana. El sol está empezando a hacer un agujero en la parte de atrás de tu camisa. Tus labios acaban de alcanzar ese nivel de sequedad que te hace despegar del suelo, lejos de la pila de malezas que acabas de arrancar, y hacia el porche para refrescarte.
¿Qué es mejor que una mezcla 50/50 de té y limonada? ¡Bueno, eso sería una mezcla 50/50 de té de kombucha y limonada, por supuesto!
Todos esos beneficios refrescantes de un Arnold Palmer potenciados con una infusión de bondad probiótica. ¡Esta bebida es suficiente para hacer que quieras volver a salir para otra ronda de erradicación de malas hierbas y quemaduras del sol!
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2. Cuco para el Coco Kombucha
Estoy seguro de que no tengo que hablarte de los beneficios saludables e hidratantes de los cocos. Ya sea que lo uses para pasta de dientes, en tu sartén de hierro fundido, en tu curry o en tu kombucha, ¡el coco es la bomba!
Puedes hacer kombucha con agua de coco en lugar de usar bolsas de té. Hay algunos trucos para ello. Y francamente, tu SCOBY no vivirá tanto tiempo si no sigues la guía.
O puedes usar carne de coco y kombucha tradicional para una mezcla de sabores que te hará la boca agua con la hidratación adecuada.
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3. Kombucha de lavanda
¡Trabaja duro, relájate duro! Ese es mi lema como granjero.
La lavanda, una planta perenne de la que cultivo mucho, es una de las sustancias más relajantes que existen. Cuando tengo un mal día, sólo un toque de lavanda, fresca o seca, me ayuda a volver a la normalidad.
Cuando lo añado a mi bebida de kombucha, es como ser transportado a los campos de lavanda de Provenza por un tiempo. Fresca, refrescante, tentadora y aromática – esta kombucha elevará sus sentidos mientras que también le pondrá en tierra.
Le recomiendo que lo beba a sorbos mientras está sentado en su jardín de hierbas (si tiene uno). O beba a sorbos mientras sueña con su próximo jardín de hierbas si acaba de empezar.
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4. Fabuloso Fizzy Ginger Kombucha
Si eres de la «persuasión del cóctel ocasional», esta receta hace kombucha que es perfecta para usar como sustituto de la cerveza de jengibre en la clásica Mula de Moscú.
Si prefiere tomar sus bebidas gaseosas sin el vodka añadido, entonces sirva esta con un chorrito de jugo de lima y una guarnición de menta para hacer un cóctel.
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5. Burbujas en un presupuesto – Kombucha Champagne
No hay nada más festivo que una botella de burbujas para hacer un evento especial. Pero con un presupuesto de granja, no es algo que pueda disfrutar más que unas pocas veces al año.
Por suerte, hay champán de kombucha al rescate! Flores de saúco, verbena de limón y tilo hacen un potente combo de sabores. Eleva las comidas ordinarias a eventos extáticos. ¡Abre una botella cada vez que necesites que te recoja!
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6. Tónica de Cúrcuma Kombucha
La cúrcuma es una de mis especias favoritas. Hay algo terrenal, rico y tentador en el aroma. La uso casi cada vez que cocino carne o hago curry. Hasta que encontré esta receta, nunca pensé en ponerla en mi kombucha.
Mezclado con un poco de OJ y un toque de canela, hace un tónico calmante, antiinflamatorio y completamente delicioso que calienta mi corazón! Como la cúrcuma se usa a menudo en la medicina herbal para promover la salud del corazón y la autoestima, sospecho que tendrás la misma experiencia cuando pruebes esta receta.
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7. Berryade Kombucha – ¡La bomba de jengibre, bayas y limonada!
Casi cualquier baya dulce que crezca puede funcionar bien en esta receta. Las moras, los arándanos, las moras negras, las Raspberrys, las bayas de arándano, las grosellas, y más son todas grandes opciones.
Si no tienes limones, también puedes sustituirlos por otras cosas parecidas al limón como el ruibarbo o las bayas de zumaque rojo para aumentar la acidez y la acidez de esta bebida explosiva de sabor.
Llene una taza con bayas de zumaque (no confundir con zumaque venenoso) o ruibarbo finamente picado. Cúbralo con agua hirviendo y déjelo reposar hasta que se enfríe. Presionar y colar los sólidos. Luego use el líquido en lugar del jugo de limón en la receta.
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8. Decadencia de chocolate Kombucha – ¡Ay, caramba!
¿Qué tal una taza de chocolate sin la culpa? Puede ser tuyo con esta sabrosa y decadente receta de kombucha basada en los sabores del chocolate mexicano. Dulce, picante, salado y, por supuesto, chocolatoso, esta receta te hace repensar lo que es posible en el mundo de los probióticos!
Personalmente, me gusta beber este con un trozo de 85% de chocolate negro para aumentar mi consumo de flavonoides. Como sea que lo bebas, agregarle plumas de cacao y algunas especias a la kombucha es una experiencia exótica.
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9. Un momento en los labios, una vida de amor para el Kombucha de rosa mosqueta
Me lo he inventado. Tomo dos cucharadas de escaramujo seco y ¼ taza de flores de hibisco seco y las añado a medio galón de kombucha recién hecha a temperatura ambiente.
Déjelas reposar en un frasco sellado a temperatura ambiente durante 24 horas. Refrigerar el tarro, las hierbas y todo, hasta que esté bueno y frío. Luego viértalo en copas de vino y disfrútelo.
Es mi kombucha favorita para la temporada de frío. Las escaramuzas tienen mucha vitamina C, y juro que puedo sentir esa acidez haciendo su magia para ayudarme a defenderme de los resfriados y demás.
10. Favorito del otoño – Kombucha de sidra de manzana
Algunos amigos nuestros celebran un evento de prensa de sidra a la antigua en su huerto privado cada año. Todos nos turnamos para girar la manivela y cargar las manzanas en la tolva para exprimir la sidra fresca.
Pasamos por miles de libras de manzanas ese día. A cambio de nuestra ayuda, todos llevamos a casa galones de sidra de manzana fresca. Yo convierto parte de mi parte en sidra espumosa seca. Pero algunas tazas se reservan para mi favorita de todos los tiempos: kombucha con sabor a otoño.
Esta receta es súper simple e increíblemente sabrosa. Confía en mí, sabe aún mejor si tú mismo planchas la sidra fresca o la compras localmente a los granjeros que conoces. ¡Hay bondad y salubridad de la manzana en cada sorbo!
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BONO – ¡Kombucha es un Sabor!
Ahora que tienes algunas grandes ideas sobre cómo crear un interminable y excitante conjunto de sabores de kombucha, quiero contarte un secreto más sobre la kombucha.
Es una gran ayuda de sabor para cosas como el ketchup, los adobos y otras salsas. Todo lo que necesitas hacer es sustituir la kombucha completamente fermentada (es decir, con poco o ningún azúcar residual) en tus recetas de condimentos favoritos en lugar de usar vinagre.
Aquí hay algunas recetas para empezar.
1. Kombucha Ketchup
Me gusta esta receta porque no hay azúcar añadido. Además, los ingredientes picantes llevan el perfil de sabor a un nivel superior. ¡Se advierte que esto es ketchup para adultos, no para niños!
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2. Mostaza de Kombucha
Puede que me guste más la mostaza kombucha que la mostaza de Dijon. Es tan burbujeante y picante; es como hacer una fiesta cada vez que la usas en un sándwich.
Esto también funciona bien en tu receta favorita de aderezo para ensalada de mostaza con miel.
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3. Marinada de Kombucha Tamari
Esta receta se recomienda para el uso en el pollo. Me encanta añadir algo de esto al ketchup y a la mostaza de kombucha para hacer un delicioso adobo de costillas. Partes iguales de cada una, más miel al gusto, es todo lo que se necesita para mecer las costillas en casa!
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Conclusión
Una vez que empiece a hacer su kombucha, se dará cuenta de lo versátil que puede ser tanto en términos de hacer bebidas con sabor como para usarla para dar sabor a sus otros fermentos.
Es fácil dejarse llevar por todas las increíbles maneras en que se puede preparar el kombucha. Así que recuerde, esta cosa es una medicina poderosa y como todas las cosas, debe ser usada con moderación. Dicho esto, cada día puede ser una nueva aventura de kombucha si trabajas en pequeñas cantidades.
No tengas miedo de pensar fuera de la caja de recetas también. Esta cosa es una herramienta extractiva para extraer sabores de casi cualquier cosa. Cualquier hierba, fruta e incluso algunas nueces y vegetales que crezca en su casa puede ser un buen forraje para su creatividad de kombucha!
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