Las Plantas Alimentarias No Convencionales (PANC), como su nombre lo indica, son plantas que rara vez se consumen en los alimentos, ya sea por falta de costumbre o de información. Muchos de ellos incluso se descartan porque se confunden con plagas y malezas, así como con la rúcula, que hasta hace algún tiempo se consideraba una planta invasora.
Con la creciente demanda de alimentos saludables y la tendencia de la dieta Vegetal , basada en el consumo de alimentos orgánicos y naturales, las plantas no convencionales han ganado protagonismo y se insertan cada vez más en la vida cotidiana de los Españoles, asegurando un menú variado y variado. muy nutritivo.
Afortunadamente, son fáciles de encontrar y se pueden cultivar en casa . Para inspirarte, hemos enumerado los 15 PANC más comunes para producir y consumir. ¡Mira cuáles son!
1. Ora-pro-nobis
Utilizada como cerca viva y fácilmente encontrada en el estado de Minas Gerais, la planta es una excelente fuente de fibra, proteínas y vitaminas. Ayuda al funcionamiento intestinal y fortalece el sistema inmunológico, favoreciendo la saciedad y combatiendo los radicales libres, que pueden conducir a futuras enfermedades.
Con un alto contenido de proteínas, aproximadamente el 25% de su composición, las hojas y el tallo de ora-pro-nobis se pueden consumir en ensaladas, salteados, tortillas, pastas y jugos.
2. Bertalha
Originaria de la India, la bertalha es una enredadera también conocida como espinaca india, que tiene varias propiedades medicinales y beneficios para la salud.
La verdura de color verde oscuro tiene hojas ricas en nutrientes, como calcio, hierro y vitaminas A, B, B2, B5 y C, que se pueden saltear y utilizar en la preparación de pasteles, sopas y ensaladas.
3. Verdolaga
Fácilmente confundido con “arbusto”, la verdolaga es uno de los PANC más comunes, consagrado para sus usos medicinales. Suculenta y rastrera, la planta tiene pequeñas flores amarillas y se puede comer cocida o cruda.
Además de ser una rica fuente de omega-3, recomendada para problemas cardiovasculares, posee propiedades diuréticas, analgésicas y antiglucémicas, haciendo honor a su famoso poder curativo.
5. Jacatupé
Los frijoles monos y las patatas de agua son algunos de los nombres populares del jacatupé, una planta con propiedades diuréticas y antitusígenas (contra la tos). PANC es una cepa con partes subterráneas, que recuerdan a las papas queridas, muy utilizada en el menú Español.
Sin embargo, es importante saber que solo sus raíces, crujientes y ligeramente endulzadas, son comestibles, y que las otras partes aéreas de la planta son tóxicas y no deben consumirse.
6. Diente de león
¿Quién no ha soplado nunca un diente de león para ver sus semillas volar con el viento? Reconocido como uno de los PANC más comunes, el diente de león tiene una poderosa acción digestiva recomendada para tratamientos hepáticos.
El consumo de la planta también tiene ventajas, ayudando a eliminar la orina, facilitando la digestión y abriendo el apetito, y se puede realizar a través de tés, ensaladas, rellenos de tarta y salsas.
7. Aserradero
El aserrín es una planta muy parecida al diente de león, pero es posible diferenciarlos. Mientras que el primero no tiene tallo y produce una sola flor, amarilla y grande, el aserradero tiene un tallo largo y desarrolla racimos de flores amarillas, también en forma de roseta.
Conocido por combatir los dolores de estómago y desintoxicar el hígado, PANC tiene varios nutrientes, vitaminas y minerales, y tiene acción antiinflamatoria, anticancerígena y depurativa.
9. Peces de colores
También conocida como lambari da horta, la planta se usa ampliamente en decoración y cocina. Suculento y de color verde plateado, PANC actúa contra la tos y las irritaciones faríngeas, además de su acción microbiana y emoliente, suavizando y alisando la piel.
La tierra de los pescaditos se puede servir frita o empanizada en elaborados platos o como botana.
10. Capeba
De sabor picante, la capeba se relaciona con la pimienta negra y se puede confundir con la tapiá, una planta tóxica.
El PANC es muy utilizado para prevenir y combatir infecciones urinarias, así como para actuar contra dolores musculares, lombrices y anemia.
Su principal forma de consumo es a través de tés o ensaladas de hojas cocidas.
11. Pepinillo blanco
Originario de América del Sur, el mendigo blanco es uno de los PANCS más comunes que se confunde con las malas hierbas. Tienen pequeñas flores blancas, pero son sus hojas las que tienen un carácter medicinal .
Con acción antiinflamatoria y cicatrizante, la planta también es conocida por desintoxicar y regenerar el sistema hepático. Se consume en forma de té y se puede utilizar de forma externa, en baños a base de la planta.
La única restricción sobre el consumo de escarabajos blancos es para mujeres embarazadas, ya que puede restringir el flujo de orina en el cuerpo.
12. Hojas de camote
Las batatas siempre están presentes en las comidas diarias. Pero, ¿sabías que sus hojas son ricas fuentes de nutrientes y antioxidantes? Cuando están crudos, pueden ser tóxicos, pero cuando se estofan, son totalmente seguros y sabrosos.
Tienen una acción antiinflamatoria, reduciendo la hinchazón y ayudando a perder peso. Además, las proteínas presentes en la hoja ayudan a prolongar la saciedad, lo que la convierte en una excelente opción para los tratamientos de atracones.
13. Mangará o corazón de plátano
El mango, también conocido como corazón de plátano, es la parte de la planta donde nacen los racimos de plátanos, que se extraen cuando los frutos aún están verdes.
Con forma de corazón, solo se debe consumir la parte interna, que tiene la misma textura y color que el palmito, inmediatamente después de extraerla.
Es rico en nutrientes y carbohidratos, que dan saciedad y reducen la ansiedad. La planta también tiene flavonoides, compuestos bioactivos que actúan contra el daño oxidativo y neutralizan los radicales libres.
14. Trapoeraba
La baya de la araña es una planta alimenticia que a menudo también se confunde con una maleza, ya que no necesita un suelo rico para desarrollarse.
Con hojas y tallos violetas, presentan pequeñas flores violetas, rosadas o azuladas, y son ricas en fibras y proteínas, con funciones diuréticas, antiinflamatorias y antirreumáticas.
Puede consumirse en ensaladas, guisos y sofritos o en forma de té, eliminando toxinas del organismo.
15. Acedera
La acedera , también llamada vid, es uno de los PANCS más famosos entre los entusiastas de las dietas a base de plantas . Como su nombre lo indica, tiene un característico sabor ácido y se puede consumir tanto crudo como cocido, en jugos, ensaladas, sofritos, pastas y sopas.
Altamente nutritiva, la planta es fácil de cultivar pero no debe consumirse en grandes cantidades, ya que tiene una alta concentración de ácido oxálico.
Agregar los famosos PANC, considerados «maderas para comer» en la vida cotidiana, es una forma inteligente y asequible de hacer que comer sea más saludable. Pero recuerde, si está siguiendo una dieta restringida o padece alguna enfermedad, consulte a su médico de confianza antes de consumirlos.
Otro punto importante es siempre lavar bien las plantas antes de prepararlas, y no consumir PANCs cultivadas en lugares contaminados o desconocidos.
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