La mayoría de los vegetales que se encuentran habitualmente en los huertos son anuales , es decir, deben ser resembrados o replantados cada año. Cada invierno desaparecen y, para poder disfrutar de sus frutos al año siguiente, te ves obligado a replicar todo el proceso cada vez: deshierbe , preparación del suelo , siembra , riego .
Una idea inteligente de tener algunas verduras cada año sin tener que hacer trabajos pesados de jardinería , y concentrándose exclusivamente en alguna pequeña operación de mantenimiento , es sembrar algunas variedades de verduras perennes. Después de las verduras que puedes comprar una vez y usar para siempre, aquí hay algunas perennes que puedes sembrar esta primavera y disfrutar la siguiente y la siguiente.
1. La alcachofa
Las alcachofas son los capullos comestibles de las flores de una planta arbustiva de la familia de las Asteráceas, como la lechuga, el cardo, la achicoria, la envidia de la achicoria y varias otras. El entorno adecuado para el crecimiento de las alcachofas es una zona del clima mediterráneo , con suelo siempre húmedo, ligero y en una posición muy soleada. Las plantas de alcachofa crecen cada año hasta alcanzar una altura de aproximadamente 1,5 metros , y pueden producir durante 57 años consecutivos , antes de tener que ser renovadas. Si vives en zonas con inviernos más bien fríos (no por debajo de 0°), poda la planta en otoño y cúbrela con una capa de paja.
2. Espárragos
Estas verduras son una de las primeras delicias de la primavera, que brotan junto con otras plantas perennes como los tulipanes y el azafrán. En lo que respecta al cultivo de espárragos, se trata de una inversión a largo plazo , esto es porque el primer año no tendrá ninguna cosecha, y cada año tendrá que dejar algunos tiros en el suelo para ayudar a la producción de la siguiente temporada. Una vez que empiece a producir espárragos, éstos producirán más y más.
3. Alcachofa de Jerusalén o alcachofa de Jerusalén
También llamados nabos alemanes, estas plantas, pertenecientes a la familia de las Asteráceas, son tubérculos cuyo tallo puede alcanzar una altura de 3 metros. Al igual que la patata , tienen un sabor que recuerda a la avellana y son excelentes en asados y sopas. Plante una sola planta de alcachofa de Jerusalén, en otoño o a principios de la primavera, y tendrá una planta rica que producirá muchos tubérculos. Recuerda siempre dejar un par de estos frutos en la tierra para la producción del año siguiente y dale a esta planta un espacio grande porque se desarrolla mucho. La cosecha debe hacerse en invierno, una vez que la parte aérea de la planta se haya secado.
4. Ajo y cebolla
El ajo y la cebolla, así como el cebollino y los chalotes, son esenciales en todas las cocinas y pueden sobrevivir incluso en inviernos fríos; si vives en zonas de clima duro, cúbrelos con paja durante el invierno. Recuerde dejar unos cuantos bulbos en el suelo cada año para la producción del año siguiente.
5. Radicchio y achicoria
Algunas hortalizas de hoja verde son capaces de volver a crecer desde la raíz , entre ellas la achicoria y la achicoria; por esta razón se cortan las plantas sólo en la superficie, en la base del suelo, se cubre el lecho con paja durante el invierno, y se tendrá una nueva producción al año siguiente.
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