semillas de sésamo
El sésamo es un recurso tan preciado como antiguo en la dieta de las zonas mediterráneas. Utilizado principalmente en la cocina durante mucho tiempo, el sésamo también es una fuente de importantes beneficios incluso cuando se usa con fines cosméticos y farmacéuticos: no es sorprendente que cada vez más productos hagan uso de este elemento básico para aprovechar al máximo los beneficios de una sustancia. de origen natural, altamente eficaz y prácticamente sin contraindicaciones. La propagación espontánea de la planta en las zonas del Mediterráneo, India y norte de África ha hecho que sus propiedades hayan sido explotadas durante mucho tiempo desde la antigüedad y que constituyese un alimento muy importante en la dieta, cultivado y utilizado de muchas formas. . Para obtener aceite de sésamo, se utilizan las semillas de la planta, liberado en grandes cantidades una vez que la planta alcanza la madurez. Las semillas pueden tener diferentes colores según la variedad, pero todas comparten una característica que las convierte en recursos preciosos incluso más que las aceitunas: las semillas de sésamo, de hecho, contienen un 60% de aceite, frente al 25-30% que ofrecen las aceitunas.
Preparación
La producción y elaboración del aceite de semilla se realiza mediante diferentes técnicas, dependiendo de las propiedades del sésamo que más se desee conservar. El aceite de sésamo se obtiene a partir del procesamiento de las semillas, una vez que los frutos han alcanzado la madurez, mediante procesos de prensado en caliente o en frío o de extracción y refinado que requieren, en todo caso, un tipo de procesamiento profesional. De hecho, el aceite de semilla se compra en forma de producto terminado, destinado a diversos usos. El uso de aceite permite aprovechar al máximo todas las características que ofrece esta planta, sin que se dispersen sus propiedades, en beneficio de quienes lo usan, quienes tendrán disponible un remedio natural contra muchos tipos de dolencias relacionadas, por ejemplo , presión arterial o colesterol. Precisamente por sus múltiples propiedades, el aceite de sésamo es muy utilizado en diversos campos: en cosmética, pero también en el campo farmacológico, mientras que por su excelente sabor es un ingrediente precioso también en la cocina, para condimentar platos con una comida sana. y beneficioso, que se adapta a los más diversos tipos de platos.
Uso cosmético
El aceite de sésamo es muy utilizado en cosmética para la creación de jabones y productos para el cabello, pero también como elemento final para la ejecución de agradables masajes que relajan el tono muscular y también benefician la piel: precisamente en el cuidado de la epidermis, aceite de sésamo. es más utilizado, reduciendo la sequedad y fragilidad de la piel y el cabello. El aceite de ajonjolí también se utiliza para algunos productos solares, dada su capacidad para filtrar los rayos dañinos para la piel, mientras que también se puede encontrar como ingrediente en productos calmantes para contrarrestar la irritación; Especialmente en Oriente no es raro encontrar productos a base de aceite de sésamo para combatir llagas y hemorroides. En el campo farmacológico, la El aceite de sésamo se utiliza como laxante suave, aunque su consumo, especialmente en grandes cantidades, no está recomendado para personas con sobrepeso o anémicas, ya que si se toma de forma continua puede inhibir la asimilación del hierro por parte del organismo. También se utiliza con frecuencia en forma de medicamento hiposoluble, para un efecto inmediato y directo.
Aceite de sésamo: uso alimentario
Como hemos visto, el aceite de sésamo, a excepción de individuos con características particulares como la obesidad o las deficiencias de hierro, es un alimento preciado con notables propiedades nutricionales y, por tanto, recomendado en la dieta. Es un aceite con un alto valor proteico y rico en antioxidantes, por lo que es útil para combatir los trastornos relacionados con el sistema cardiovascular y la presión arterial baja. El calcio, el fósforo, el hierro y las vitaminas abundan en el aceite de semilla, aunque, como se anticipó, un consumo excesivo puede tener el efecto contrario y causar dificultad para absorber el hierro ingerido durante la alimentación. Al igual que el aceite de oliva, el aceite de sésamo también es rico en ácidos oleico y linoleico, que le confieren a este alimento las propiedades beneficiosas relacionadas con el cuidado de la piel. El aceite se puede utilizar crudo o cocido. En la cocina, sin embargo, no solo se utiliza aceite de sésamo: incluso las semillas se explotan, enteras, para decorar y dar sabor a los productos horneados en particular, dándoles un crujiente particular y un sabor intenso, con todos los beneficios de un alimento nutritivo. Las semillas de sésamo se pueden encontrar como ingredientes para agregar a sus recetas y preparaciones, o contenidas en numerosos productos terminados: pan, galletas saladas, pero también barras nutritivas y bocadillos saludables y sabrosos. Ampliamente utilizado en la cocina de Oriente Medio, su difusión también está creciendo en Italia, donde se está convirtiendo en un compendio común de los platos tradicionales más variados, personalizados y renovados. no solo se utiliza aceite de sésamo: incluso las semillas se explotan, enteras, para decorar y dar sabor a los productos horneados en particular, dándoles un crujiente particular y un sabor intenso, con todos los beneficios de un alimento nutritivo. Las semillas de sésamo se pueden encontrar como ingredientes para agregar a sus recetas y preparaciones, o contenidas en numerosos productos terminados: pan, galletas saladas, pero también barras nutritivas y bocadillos saludables y sabrosos. Ampliamente utilizado en la cocina de Oriente Medio, su difusión también está creciendo en Italia, donde se está convirtiendo en un compendio común de los platos tradicionales más variados, personalizados y renovados. no solo se utiliza aceite de sésamo: incluso las semillas se explotan, enteras, para decorar y dar sabor a los productos horneados en particular, dándoles un crujiente particular y un sabor intenso, con todos los beneficios de un alimento nutritivo. Las semillas de sésamo se pueden encontrar como ingredientes para agregar a sus recetas y preparaciones, o contenidas en numerosos productos terminados: pan, galletas saladas, pero también barras nutritivas y bocadillos saludables y sabrosos. Ampliamente utilizado en la cocina de Oriente Medio, su difusión también está creciendo en Italia, donde se está convirtiendo en un compendio común de los platos tradicionales más variados, personalizados y renovados. dándoles un crujiente particular y un sabor intenso, con todos los beneficios de un alimento nutritivo. Las semillas de sésamo se pueden encontrar como ingredientes para agregar a sus recetas y preparaciones, o contenidas en numerosos productos terminados: pan, galletas saladas, pero también barras nutritivas y bocadillos saludables y sabrosos. Ampliamente utilizado en la cocina de Oriente Medio, su difusión también está creciendo en Italia, donde se está convirtiendo en un compendio común de los platos tradicionales más variados, personalizados y renovados. dándoles un crujiente particular y un sabor intenso, con todos los beneficios de un alimento nutritivo. Las semillas de sésamo se pueden encontrar como ingredientes para agregar a sus recetas y preparaciones, o contenidas en numerosos productos terminados: pan, galletas saladas, pero también barras nutritivas y bocadillos saludables y sabrosos. Ampliamente utilizado en la cocina de Oriente Medio, su difusión también está creciendo en Italia, donde se está convirtiendo en un compendio común de los platos tradicionales más variados, personalizados y renovados. pero también barras nutritivas y snacks saludables y sabrosos. Ampliamente utilizado en la cocina de Oriente Medio, su difusión también está creciendo en Italia, donde se está convirtiendo en un compendio común de los platos tradicionales más variados, personalizados y renovados. pero también barras nutritivas y snacks saludables y sabrosos. Ampliamente utilizado en la cocina de Oriente Medio, su difusión también está creciendo en Italia, donde se está convirtiendo en un compendio común de los platos tradicionales más variados, personalizados y renovados.
