Ají picante

El chile

La guindilla es un alimento que forma parte de la dieta mediterránea, pero que tiene una larga trayectoria a sus espaldas. Ahora cultivado en muchas partes del mundo, el chile es originario de América del Sur y es de allí que, a lo largo de los siglos, ha conquistado el mundo entero. Conocido y explotado desde la antigüedad por su capacidad para dar sabor a los alimentos, las propiedades beneficiosas no son secundarias, lo que lo ha convertido en un ingrediente preciado en la cocina. El cultivo de chiles es bastante sencillo, siempre que el clima sea adecuado para el crecimiento y la producción de los frutos preciosos: esto ha facilitado aún más la propagación. En la naturaleza existen diferentes variedades de esta planta, que tienen características muy diferentes, también desde el punto de vista del sabor, que puede ser más o menos intenso, mientras que las propiedades fitoterapéuticas pueden variar dependiendo de la presencia de principios activos. Las plantas de guindilla suelen alcanzar los 80 cm de altura y se caracterizan por tener hojas de color claro, con flores con una gran corola blanca a partir de la cual se desarrolla la guindilla, las cuales tendrán diferentes características y tamaños dependiendo del cultivar, pero también de las condiciones climáticas y ambiental, más o menos favorable.

Propiedades beneficiosas

El gran éxito del chile, un invitado habitual en las cocinas de todo el mundo, también está vinculado a las propiedades beneficiosas de este producto de la naturaleza. El chile, en particular, se caracteriza por el hecho de que sus propiedades beneficiosas son evidentes incluso en el caso de consumo en pequeñas cantidades y por la simple ingesta durante las comidas, como condimento para los platos presentados en la mesa: la extracción no es necesariamente necesaria. ingredientes con sistemas más complejos como es el caso de otras plantas medicinales. Los principales beneficios se relacionan con el tracto digestivo e intestinal: el ají favorece la correcta absorción de los alimentos ingeridos y posee propiedades anestésicas, analgésicas, estimulantes y desinfectantes. El chile también tiene propiedades desinfectantes, como muchos alimentos picantes, y su ingesta puede ayudar a controlar la absorción de los alimentos y la sensación de hambre, por lo que también es apta para dietas de reducción o control de peso. El chile se convierte en un recurso aún más preciado durante el invierno, para combatir los males estacionales: el chile contiene vitamina A y C, aunque en cantidades limitadas, pero sobre todo tiene buenas propiedades expectorantes que pueden ayudar a contrarrestar los síntomas relacionados con la tos y la inflamación del tracto respiratorio.

Ingesta y contraindicaciones.

El chile se explota en fitoterapia mediante su uso en la cocina: sus propiedades beneficiosas son efectivas incluso con las pequeñas cantidades que requiere este tipo de uso. Al ser picante, de hecho, el chile no se consume en grandes cantidades, pero agregado como condimento a la dieta puede traer varios beneficios. Solo se utilizan los frutos del pimiento, mientras que el resto de la planta no se utiliza en fitoterapia. La ingesta, por tanto, se realiza en forma de trozos de guindilla, que difícilmente se tomarán enteros, aunque las cantidades también estarán en parte ligadas a que sea más o menos picante. La guindilla es una planta que también se puede consumir con frecuencia, pero no en todos los casos y no por todos: Los posibles efectos secundarios deben tenerse en cuenta y evitarse en determinados casos. En primer lugar, como ocurre con muchos alimentos naturales, es necesario asegurarse de que no existan riesgos de alergia, lo que haría imposible y peligrosa su ingesta. Se debe tener cuidado al manipular especialmente las variedades más picantes de chile: en contacto con los ojos o con otras partes sensibles del cuerpo puede causar irritación, ardor intenso y malestar severo. En caso de contacto con los ojos o con otras partes sujetas a irritación, será necesario enjuagar con abundante agua fría. Tomados en dosis muy altas, los chiles también pueden tener un efecto sedante leve y causar somnolencia leve. es necesario asegurarse de que no existan riesgos de alergia, lo que haría imposible y peligrosa la ingesta. Se debe tener cuidado al manipular especialmente las variedades más picantes de chile: en contacto con los ojos o con otras partes sensibles del cuerpo puede causar irritación, ardor intenso y malestar severo. En caso de contacto con los ojos o con otras partes sujetas a irritación, será necesario enjuagar con abundante agua fría. Tomados en dosis muy altas, los chiles también pueden tener un efecto sedante leve y causar somnolencia leve. es necesario asegurarse de que no existan riesgos de alergia, lo que haría imposible y peligrosa la ingesta. Se debe tener cuidado al manipular especialmente las variedades más picantes de chile: en contacto con los ojos o con otras partes sensibles del cuerpo puede causar irritación, ardor intenso y malestar severo. En caso de contacto con los ojos o con otras partes sujetas a irritación, será necesario enjuagar con abundante agua fría. Tomados en dosis muy altas, los chiles también pueden tener un efecto sedante leve y causar somnolencia leve. ardor intenso y malestar severo. En caso de contacto con los ojos o con otras partes sujetas a irritación, será necesario enjuagar con abundante agua fría. Tomados en dosis muy altas, los chiles también pueden tener un efecto sedante leve y causar somnolencia leve. ardor intenso y malestar severo. En caso de contacto con los ojos o con otras partes sujetas a irritación, será necesario enjuagar con abundante agua fría. Tomados en dosis muy altas, los chiles también pueden tener un efecto sedante leve y causar somnolencia leve.

Chile: cultivo

La guindilla se puede cultivar en macetas, de manera que se pueda resguardar del frío y los fuertes vientos, ya que es una planta acostumbrada a los climas cálidos. El suelo debe ser blando y con un pH ligeramente ácido, pero también drenante, para que no se formen encharcamientos de agua que puedan llevar a la pudrición de la planta. Por tanto, es mejor optar por un riego no demasiado abundante, pero regular. Idealmente, dos tercios del suelo y un tercio del material de drenaje, como arcilla. El ají se hará más fuerte y exuberante si, con la llegada de la primavera, se añade abono al agua de riego: en particular, es recomendable optar por preparaciones ricas en fósforo, potasio y calcio. Fundamental, para el crecimiento de los chiles y para una producción abundante,