árbol de nueces

El nogal: descripción

El nogal es originario de zonas de Asia, especialmente del Himalaya. Actualmente está muy extendido en todo el mundo y parece haber sido importado a Europa directamente por los griegos alrededor del siglo VII-V. En Italia, los principales cultivos de nueces están presentes en Campania. El fruto característico se obtiene del nogal, una drupa. forma oval. También produce excelente madera, la planta es majestuosa, capaz de alcanzar los 30 metros de altura, con un tronco macizo y macizo; las raíces también son robustas y pivotantes, sus hojas son caducas, compuestas y alternas. Es un árbol muy sensible al estancamiento hídrico que no soporta suelos pesados y sufre excesos térmicos.

Las variedades de nuez

Hay varias variedades de nueces. El más extendido en Italia es el Sorrento que se presenta con un porte majestuoso y elevado y tiene un doble propósito, fruta y madera. Sus nueces son de forma ovalada y de excelente calidad. La fruta madura en los meses de septiembre-octubre La variedad Franquette también tiene un doble propósito; sus frutos son particularmente grandes y ovalados. Su calidad es excelente. Se cultivan sobre todo en el norte de Italia ya que necesitan un clima particularmente frío. El tipo Hartley tiene un vigor medio y son exclusivamente árboles frutales. Estos últimos son grandes y de forma subóval, seguidos de las siguientes variedades: Malizia, Feltrina, Bleggiana, Cerreto y Midland.

El cultivo del nogal

La nuez es fácil de cultivar; prefiere alturas montañosas y exposición al sur u oeste, resguardada de los vientos.Las plantas del primer año de vida deben tener dos operaciones de poda: una tan pronto como los brotes hayan alcanzado los 25 cm y la segunda en julio, para favorecer la segunda reinicio vegetativo En el segundo año habrá que repetir las dos intervenciones. Posteriormente, estas intervenciones pueden ser más esporádicas; será suficiente para eliminar las ramas muertas. Un árbol puede producir hasta 70 kg de fruto. La vendimia se realizará en los meses de septiembre y octubre a través de agitadores o cosechadoras. Tras la recolección, la fruta debe someterse a las siguientes intervenciones: descascarado, lavado, blanqueado, secado, selección y envasado.

Nogal: Usos de la nuez

Los frutos secos son un alimento rico en sales minerales y son ideales para quienes practican deporte ya que son capaces de aportar zinc, calcio, potasio y magnesio. De hecho, son muy enérgicos, aportan alrededor de 600 calorías por cada 100 gramos. También está presente la vitamina E. Se utilizan como un aliado válido en el tratamiento de enfermedades como la aterosclerosis y el estrés. Su uso además de medicinal es por supuesto en la cocina. Los postres y salsas elaborados con nueces son excelentes y una de las combinaciones más adecuadas es sin duda la del queso gorgonzola. También se produce un excelente licor de nueces: el nocino, especialmente apreciado en las regiones del sur. Según una antigua costumbre, este licor debe prepararse con nueces recolectadas el 24 de junio, día de San Juan.