Siguiendo una carta de uno de mis lectores, y habiendo buscado en vano esta variedad durante años, lanzo un llamamiento aquí!
La judía temprana de Aquitania es una variedad tan rara que parece haber desaparecido. En cualquier caso es imposible de rastrear…
Esta es una judía muy temprana, probablemente la más temprana de todas las judías, ya que se cosecha en marzo.
Las vainas son pequeñas, finas y alargadas, bien llenas y se forman muy rápidamente.
Tiene la reputación de ser el mejor para ser probado, especialmente en croc au sel… pero, como nunca lo he probado, sólo puedo confiar en su reputación.
Así que hoy apelo a mis lectores: si lo cultivan o conocen a alguien que lo haga, les agradecería infinitamente que me lo hicieran saber y fueran tan amables de proporcionarme unos cuantos granos de él… esto con el fin de reiniciar su cultivo y asegurar su supervivencia… ¡si no es ya demasiado tarde!
Es obviamente imperativo estar seguro de la variedad…
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¡Gracias de antemano!
