Chirivía, un vegetal para redescubrir!

Amada por los ingleses pero olvidada en Francia, la chirivía es un tubérculo (de la familia de las umbelíferas) con una forma algo similar a la zanahoria y una textura que recuerda al nabo. Sus hojas se parecen a las del apio.

Hojas de chirivía silvestre

Los horticultores orgánicos están tratando de actualizarlo, y con razón, porque la chirivía es realmente una deliciosa verdura con un ligero sabor a nuez, q ui plus es muy nutritiva !

Aunque es rústica, su cultura no es la más simple porque el surgimiento es largo y difícil …

Requisitos de la chirivía

La chirivía es una planta resistente muy resistente al frío pero no tolera bien la sequía .

Como la mayoría de las hortalizas de raíz, las chirivías temen la adición de materia orgánica fresca.

Elección de las variedades adecuadas

Las variedades disponibles son bastante limitadas. Incluyen:

la chirivía temprana y redonda con un sabor particularmente fino.
la chirivía de Guernesey de media longitud : una variedad antigua bastante temprana (90 días), productiva nativa de Inglaterra con una raíz blanca lisa y robusta. Mi variedad favorita .
la chirivíaHalblange White : una variedad de forma cónica con largas y suaves raíces blancas.
Chirivía modelo Harris : variedad tardía (120 días) con raíces largas y blancas, de sabor dulce.
la chirivía de la Corona Hueca : una antigua variedad inglesa con raíces gruesas y semilargas. Delicioso, pero relativamente sensible a las aftas.
Chirivía turga : una antigua variedad de origen húngaro con una raíz cónica regular, uniforme y productiva.
la Chirivía Tierna y Verdadera : variedad inglesa del siglo XIX con raíces largas y regulares. Excelente sabor. Variedad resistente al cancro.

Sembrar la chirivía

Una chirivía en flor… ¡impresionante!
Gracias a Patrice por la foto

Las semillas se conservan muy mal. Utiliza semillas de un año para la siembra.

La chirivía se siembra directamente en la tierra de febrero a junio , en un suelo suficientemente profundo (para permitir el desarrollo de su raíz).

La emergencia es larga (3 a 4 semanas) y caprichosa. El suelo debe mantenerse constantemente húmedo hasta que se desarrollen las primeras hojas verdaderas. También es aconsejable cubrir la planta de semillero con un fino mantillo de hierba fresca.

Sembrar en filas separadas por 30 cm y delgadas a 15 cm en la línea en la etapa de 2 a 3 hojas verdaderas.

Es útil sembrar los rábanos en una línea muy ligeramente desplazada de la chirivía (2 ó 3 cm) para marcar la hilera de chirivías y así poder desherbar entre las hileras antes de su aparición.

También hay que tener en cuenta que la asociación con la zanahoria parece beneficiosa.

Mantener y proteger el cultivo

Mantén el suelo desherbado

Al igual que otras hortalizas de raíz, chirivía no le gusta la competencia de las hierbas voluntarias.

Por lo tanto, es aconsejable mantener el suelo desherbado mediante sucesivos azadones y deshierbes.

El acolchado entre las hileras de cultivos también será muy útil (pero cuidado con los roedores).

Regado regular

Como hemos visto arriba, las chirivías no toleran bien la sequía.

Así, en verano, el riego debe ser regular y abundante. Es mejor regar cada 710 días (dependiendo del suelo y el clima) en cantidad suficiente que regar un poco cada día (lo cual es inútil).

El cancro

La chirivía es muy rústica.

Las enfermedades encontradas son muy raras.

Sin embargo, parece que algunas variedades de chirivías , como la Corona Hueca, son susceptibles al cancro (un hongo que crea grietas en la raíz). Si te encuentras con este problema, es mejor elegir variedades resistentes (Tender y True).