Clavel

Origen del clavel

El clavel es una planta herbácea que crece en zonas templadas de la tierra y está muy extendida en la zona mediterránea: esta característica era evidente desde la antigüedad, ya que el nombre científico de la planta, «Dianthus», deriva del griego y significa «Flor». de los dioses». De tamaño no demasiado grande (el clavel no suele superar los 80 cm de altura), esta planta produce generosas inflorescencias que decoran las hojas verdes y gris azuladas. Las flores están ahora muy extendidas en muchos colores, ya que hay varios cultivares seleccionados tanto de forma natural como artificial, pero el color original del cultivar primario de esta planta es el rosa-violeta, un tono aún considerado el más clásico y muy apreciado. Dado su crecimiento espontáneo en los territorios mediterráneos, el clavel ofrece no solo belleza, sino también facilidad de cultivo, ya que es naturalmente adecuado para las condiciones climáticas y ambientales locales. El pequeño tamaño, la facilidad de cultivo, la belleza y la intensa fragancia del clavel son los factores que, todos juntos, han hecho la fortuna de esta planta, admirada y ahora extendida por todo el mundo.

Clavel y colores


Como suele suceder con las plantas que tienen orígenes antiguos y una vasta difusión, muchas otras se superponen a un significado original, cambiando según el tiempo y el lugar: el clavel no es una excepción, cuyo significado antiguo ligado a la mitología griega fue reemplazado con el tiempo por diferentes creencias, dependiendo de las épocas y áreas geográficas. En general, es posible reconstruir en la tradición popular una división bastante clara y generalmente extendida del significado del clavel en base a los colores que lo distinguen: estas tradiciones se han solidificado con la difusión de nuevos cultivares y nuevas características cromáticas. El clavel rojo es un símbolo del amor apasionado y, por lo tanto, retoma el significado antiguo, mientras que el clavel amarillo, por el contrario, simboliza el incertidumbre y duda sobre los propios sentimientos. LaEl clavel rosa simboliza un cariño tierno y leal, mientras que el clavel blanco simboliza una proclamación de fidelidad eterna. No directamente relacionados con el amor, pero aún portadores de un pensamiento amable son los claveles moteados, o los racimos de claveles de colores variados, que traen alegría y un mensaje de positividad a quienes los reciben. En general, el clavel está ligado en el mundo a diferentes significados de virtud y nobleza, de la persona y sus valores así como del sentimiento que la flor pretende manifestar.

Clavel y mitología


El clavel es una flor que cuenta con una tradición milenaria en el Mediterráneo, una zona en la que ha crecido espontáneamente desde hace muchísimo tiempo: de hecho, poblaciones milenarias ya la conocían y admiraban, impresionadas por la belleza y fragancia de sus flores. El clavel ya se hizo tan popular entre los antiguos griegos que esta espléndida flor puede presumir de un capítulo en la mitología helénica. El clavel está asociado con la diosa de la caza, Diana: según el mito, un joven pastor se enamoró de la diosa, quien lo sedujo y finalmente lo abandonó. Incapaz de resignarse, el joven lloró hasta morir y de sus lágrimas que cayeron al suelo nacieron unas espléndidas flores, o claveles. Vinculadas a una tradición de origen triste, estas flores se han mantenido para simbolizar la pasión de amor incluso en el transcurso de los siglos siguientes, perdiendo a veces el vínculo con el dolor que en cambio es muy común en los mitos helénicos relacionados con las flores como símbolo del amor, aunque casi nunca del todo: muchas tradiciones populares atribuyen al clavel la capacidad de curar dolores. ‘amor. Este tema doloroso vuelve a asomarse en la tradición cristiana, según la cual el clavel nació de las lágrimas derramadas por María a la muerte de su hijo crucificado y cayó al suelo.

Clavel en la cocina


Entre las ventajas del clavel hay que añadir otra muy importante: la gran versatilidad de esta planta, que trasciende la pura estética. El clavel, por ejemplo, es una flor muy popular en la tradición culinaria: sus elegantes pétalos pueden decorar platos, pero también constituyen una guarnición delicada y buena. Los pétalos, de hecho, son comestibles y pueden enriquecer el plato con color y sabor original, siempre que las flores utilizadas no hayan sido previamente tratadas con productos químicos. El clavel se utiliza para la alimentación, especialmente en los Estados Unidos, donde se encuentra con frecuencia para dar sabor a jaleas, mermeladas, dulces o bebidas frescas y refrescantes. El uso del clavel, sin embargo, debe ir acompañado de un conocimiento adecuado de las diferentes variedades: una de las peculiaridades de esta flor, de hecho, es variar considerablemente no solo en color sino también en sabor dependiendo del cultivar. El clavel, por tanto, puede tener un sabor dulzón, útil en la preparación de postres y bebidas, o un sabor más intenso y casi picante, muy adecuado para crear contrastes en la cocción de primeros y segundos platos.

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