Cómo crear un jardín Potager: Un jardín de cocina estéticamente agradable

Cuando empecé a trabajar en la granja, quería cultivar alimentos tan rápido como pudiera. Así que instalamos algunas pilas de abono, instalamos vallas, modificamos el suelo, comenzamos un huerto, y en general hicimos todo lo necesario para producir alimentos con rapidez.

Sin embargo, nunca quisimos sólo tener una casa. Queríamos crear un santuario de los interminables centros comerciales que parecen tragarse las ciudades enteras. Intentamos hacer un lugar que no sólo fuera autosuficiente, sino encantador y encantador.

Después de casi cinco años de planificación y trabajo en este sueño, hemos llegado al punto en que nuestros sistemas de autosuficiencia funcionan bien, y tenemos tiempo para centrarnos en hacer las cosas bellas. Por lo tanto, mi gran proyecto para el otoño y el invierno es modernizar nuestro muy funcional, pero no siempre hermoso, huerto para que se parezca más a un potager de estilo francés.

A medida que hice mi plan y comencé a ponerlo en práctica, aprendí mucho sobre la jardinería potager que quiero compartir con los demás. Si estás interesado en mejorar tu juego y buscar un buen diseño de jardín así como una excelente producción de alimentos, entonces sigue leyendo. Este post es para ti!

¿Qué es un Jardín Potager?

Mucha gente piensa que un potager es un jardín de vegetales ornamentales. Para mí, sin embargo, es tanto un espacio para cultivar tus sentidos, conectar con la naturaleza y crear arte como para producir vegetales. En otras palabras, un potager es un lugar para cultivar alimentos por el placer de hacerlo y no sólo por autosuficiencia.

Un potager requiere un poco más de planificación que un típico huerto. También implica más creatividad que las hileras de vegetales estándar. También puede requerir más cuidado, ya que las verduras y hierbas que crecen en un potager pueden ser un poco más difíciles que las de un huerto normal.

Cómo iniciar un jardín Potager

Hacer un potager es llevar tus habilidades de jardinería al siguiente nivel y convertirse no sólo en un buen jardinero, sino también en un diseñador, artista y horticultor. Para hacer eso, tienes que empezar por hacer un plan de potager.

Paso 1: Hacer un plan

Como cualquier huerto, los potagers requieren pleno sol, buen drenaje y un suelo excelente. En mi caso, estoy reacondicionando un jardín existente, así que ya sé que es perfecto para un huerto. Sin embargo, si acabas de empezar, asegúrate de dedicar algo de tiempo a elegir el lugar ideal y a preparar la tierra.

1. Planea tus caminos

Con un potager, quieres planear tu jardín para la belleza y no sólo para la función. Lo que significa que quieres pensar mucho más en tus caminos, y crear un sentido de dirección para tu jardín.

Puede que quieras incluir cosas como hierbas perennes y parches de flores a lo largo de los pasillos. O tal vez quieras usar diseños menos tradicionales como mezclar camas cuadradas y rectangulares con filas. Además, piensa en usar diseños circulares en forma de pastel para que sea aún más interesante.

Sea cual sea el formato que elijas, sepáralo, hazlo interesante, pero también hazlo fluir, para que quieras pasear por tu jardín.

2. Incluir elementos de diseño artístico

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Los elementos de diseño artístico son una gran parte de lo que distingue a un potager de un simple huerto.

– Agregar estructuras fijas

Usando detalles de diseño como enrejados, vallas y árboles frutales decorativos para crear una sensación de encierro y privacidad hará que tu potager se sienta más como una escapada. Incorporar zonas de jardín en macetas, una fuente o una bonita zona de asientos es también una buena manera de hacer de tu potager un refugio del ajetreo del mundo exterior.

– Diseño con color de planta

Organizar por flor, fruto o color de la hoja son también técnicas>a menudo utilizadas>en un potager. Agrupar todas las plantas de color púrpura como la col rusa roja, la col morada y la coliflor púrpura en un área y las remolachas de color borgoña, acelgas y lechugas de hoja juntas en otra área añade interés visual.

– Haz de tu jardín un lienzo

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Juega con las alturas de las plantas y las texturas de las hojas para crear escenas de tipo pictórico en tu potager. Los arbustos y las plantas permanentes añaden elementos de interés a los siempre cambiantes vegetales anuales.

Por ejemplo, la salvia culinaria, la lavanda de Munstead y el ajenjo tienen un color de hoja plateado similar. Las plantas de ajenjo pueden llegar a medir de 4 a 5 pies de altura. La salvia culinaria puede llegar a medir entre 2 y 3 pies de alto y ancho. Munstead es compacta y tiende a medir sólo un pie de altura.

El Ajenjo, con su altura y dramatismo, se convierte en un telón de fondo. La salvia como planta de nivel medio rompe el espacio. Munstead como planta de frontera, con flores de color púrpura eléctrico a veces, te atrae y da inmediatez. El uso de tres niveles de plantas duplica la sensación de tener un horizonte, como si estuviera pintado en un lienzo.

La incorporación de agrupaciones de plantas anuales como el ajo de cuello blando, que envía escamas justo antes de la cosecha, o el eneldo plumoso, entre su salvia puede añadir un toque estacional a sus emparejamientos perennes. En clima cálido, agregar algunos pequeños parches de okra o amaranto anual entre el ajenjo crea una sorprendente variación. Las ramas de guisantes de palo también pueden añadir interés vertical en clima frío.

– Thrillers, Fillers, and Spillers

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Incluso en sus camas anuales, el uso del viejo adagio «thriller, filler y spiller» puede aumentar los rendimientos y la belleza. Utiliza plantas erguidas como el maíz con sus borlas casi como un fuego artificial como tu thriller. O prueben una variedad de pimientos altos con sus impresionantes formas y colores. Luego usa plantas de hojas grandes como la calabaza de verano o la acelga como relleno.

Opte por hojas verdes de bajo crecimiento y resistentes al calor como su vertedero para llenar el primer plano. Las espinacas de Nueva Zelanda son un gran verde de la temporada de calor que crece durante mucho tiempo y que serpentea y se derrama por sus camas. Unas pocas plantas de batata bien colocadas, cultivadas por su verdor en lugar de sus raíces, también pueden funcionar bien.

– Incluir las flores

Ningún poeta que se respete a sí mismo estaría completo sin flores. La borraja, los girasoles, las nasturtias y las caléndulas son imprescindibles en un potager.

3. Añadir autenticidad

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Sólo voy a decirlo…

No hay lugar para las plantas híbridas en un jardín de macetas. Los híbridos son excelentes para los cultivos de producción porque para eso están diseñados. Un potager, sin embargo, se trata de mostrar tu habilidad como jardinero y probar nuevas cosas para mantener la jardinería emocionante.

Las semillas de reliquias son historia viva. Pasan a través del tiempo, respondiendo a los diversos entornos en los que se plantan, y se ven alteradas por su entorno. Plantar semillas anteriores a la agricultura industrial te conecta con un pasado auténtico basado en algo más que el beneficio y la productividad.

– Celebrar la historia de la herencia

Aunque no creo que sea suficiente con comprar semillas de reliquias. Creo que también necesitas aprender sobre la historia de tus plantas y ser apasionado en la preservación de su orgullosa herencia.

Cuando planifiquen sus plantaciones, investiguen los detalles sobre dónde se descubrieron esas semillas, cómo fueron traídas a su país y qué las hace únicas. Cuando pongas tus etiquetas en tu jardín, no sólo digas «guisantes», sino «Guisante Nevado Carouby De Maussane». Entonces, sepa que esta semilla proviene del sur de Francia en Maussane y que data del siglo XIX.

– Abrazar la diversidad cultural

Las semillas son también una celebración de la diversidad cultural. La transferencia de semillas de una cultura a otra es la globalización en su mejor momento histórico.

El maíz viene de México y tiene una historia de 7000 años. Los celtas cultivaron la col por primera vez en el año 1000 AC. Las ensaladas, como las verduras cortadas y cubiertas de aderezo, llegaron a nosotros a través de los romanos y los antiguos griegos.

Podrías llevar tu plantación de potajes en una gira mundial. Planificad vuestros lechos por país o región de origen. O, hagan un reloj de jardín alrededor del mundo lleno de los más excitantes comestibles de todo el planeta.

Tengan en cuenta que las diferentes regiones tienen climas diferentes. Así que, aunque es fantástico querer cultivar reliquias siberianas, puede que no funcionen tan bien en un caluroso jardín de verano. Aún así, algunas variedades, como la Col rizada siberiana enana, podrían funcionar bien si se inician a principios de la primavera o a finales del verano.

– Usar antigüedades

Otra forma de añadir autenticidad histórica a su potager es usar artículos antiguos para la decoración. Las carretillas, palas, ladrillos y otros artículos decorativos recuperados pueden darle a un nuevo jardín el encanto del viejo mundo.

Alternativamente, la restauración y la jardinería con herramientas antiguas puede hacer que trabajar en el jardín se sienta como viajar a tiempos más tranquilos. Con algunos buenos hallazgos del mercado de pulgas, puedes tener tu propia máquina del tiempo del jardín de potagers!

4. Go Exotic

Un potager debe tener algunas cosas que no puedes conseguir en tu tienda de comestibles local o que cuestan una fortuna para comprar. Ya sea que se trate de pimientos Gochu que añaden un toque de estilo a todos los platos de la cocina asiática, hojas de cardo que dan chasquido a los pepinillos y dinamismo al plato, o estambres de flores de azafrán para condimentar el tallo, ¡es imprescindible añadir exóticos!

En climas fríos, también vale la pena cultivar unos pocos comestibles marginales en macetas que se llevan dentro para el invierno. Un limón Meyer o un tilo puede hacer que un potager del norte se destaque con un color tropical. En los climas cálidos, comenzar a sembrar en el interior y transplantar pronto las plantas maduras de clima frío puede agregar emoción temprana a un jardín que es mayormente de clima cálido.

Paso 2: Diseñe su diseño

Una vez que tengas tu plan en el papel, el siguiente paso es ponerlo en marcha en el suelo. Soy un gran defensor de hacer una maqueta de tamaño real donde planeas cavar, incluso antes de abrir el terreno. Serpentinas de cumpleaños, cinta de precaución o cuerda de embalar, además de un puñado de estacas o postes de jardín, pueden usarse para hacer tu modelo.

– Pruébalo

En mi primer jardín, no hice una maqueta. Como resultado, hice algunos de mis caminos demasiado estrechos para que mi carretilla cupiera. Eso significó que tuve que usar cubos para traer todas mis enmiendas de tierra como abono.

Si hubiera hecho una maqueta, me habría dado cuenta de que tener caminos de menos de 2 pies hace más complicado entrar y salir con herramientas de mano y enmiendas del suelo. Caminar por un espacio, con los planos en la mano es una parte esencial de ser un diseñador en lugar de sólo alguien que hace jardines.

Si planea usar detalles decorativos como un cenador sobre un camino, conecte escaleras o postes de bambú para ayudarle a visualizar sus elementos de diseño más grandes. Usa tu azada para dibujar círculos donde estarán las raíces de tus plantas perennes para que sepas si les has dado suficiente espacio para cuando alcancen su tamaño maduro.

– Anticiparse a los desafíos

Piensa en los patrones de sol y sombra. Asegúrate de que no has planeado ninguna planta alta o estructuras que den sombra a las plantas que no la toleran.

Imagina tus lluvias más fuertes fluyendo por tus caminos. Considere el viento que está en la cresta de la colina detrás de su nueva área de jardín. ¿Cómo se adapta tu diseño a las condiciones del terreno?

Cuanto más real puedas hacer tu maqueta, mejor resultado tendrás cuando empieces tu potager. Ahora es el momento de hacer correcciones, antes de que pongas tu valla y arrojes sombras de dudosa producción sobre tus espinacas malabares amantes del sol.

Paso 3: Trabaja tu plan

Ahora que tienes un plan de trabajo en marcha, sólo tienes que ponerlo en marcha. Organícense en la forma en que implementen su plan. Cualquier cosa que necesite ser instalada bajo tierra, como mejoras en la plomería, electricidad o drenaje (si son parte de tu plan) debe ser lo primero. Luego, trabaje de la manera que le parezca más lógica.

– Orden lógico

Para un nuevo jardín, me gusta preparar mis camas y poner cualquier elemento decorativo grande antes de instalar mi valla. De esa manera, no tengo que abrir y cerrar puertas o navegar alrededor de los impedimentos. Una vez que tenga mis camas en su lugar, entonces añadiré la valla antes de empezar a plantar para poder proteger las plantas de las plagas del jardín (como mis propios pollos).

– Necesidades especiales de suelo

Para un potager, puede tener diferentes necesidades de suelo para los diferentes tipos de plantas que elija incluir. Sus hierbas mediterráneas pueden necesitar un suelo más drenante y rocoso que sus camas de hortalizas de raíz. Por lo tanto, como parte de tu plan, asegúrate de preparar la tierra para lo que vas a plantar en cada lugar.

– Iniciar las plántulas temprano

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Además, si planeas propagar tus propias plantas, comienza con tus semillas, pon en capas tus plantas existentes o arraiga tus esquejes lo más pronto posible. De esa manera estarás listo para llenar tu jardín de macetas en la primavera.

Paso 4: Mantener tu Potager

Debido a que un potager es un huerto decorativo, tanto como uno productivo, el verdadero desafío viene cuando tienes que mantenerlo.

– Prepárese para la planta de sucesión

Para las verduras que cosechas enteras como cabezas de repollo, puedes reemplazarlas con algo completamente diferente. Tener los transplantes listos para ponerlos en sus camas en el momento de la cosecha evitará que los espacios aparezcan desnudos.

Para los vegetales que cosechas continuamente como la lechuga de hoja caduca, mantener el ritmo de la cosecha y el inicio de las semillas es crítico. La sobre siembra para rellenar los parches desnudos asegura que las áreas se rellenen rápidamente. Adelgaza un poco más tarde de lo que lo harías en un jardín tradicional.

Cosechar sólo lo que necesitas, cuando lo necesitas, y transplantar o sembrar a medida que avanzas evita que las camas estén vacías. Por ejemplo, en lugar de recoger todas las remolachas a la vez, saca primero las remolachas grandes y pon los trasplantes en su lugar. Luego, a medida que esos transplantes aumentan de tamaño, cosechen el resto de sus remolachas.