Albahaca, sus orígenes y sus beneficios
La albahaca es una de las plantas más utilizadas en la dieta mediterránea , se caracteriza por sus hojas verdes brillantes y se utiliza para una variedad de recetas . La albahaca fresca se puede utilizar para dar un toque final al condimento de los platos y de esta forma se puede apreciar plenamente su sabor y sus propiedades organolépticas , o se puede utilizar como ingrediente básico en la preparación del pesto de albahaca . Su aceite esencial también se puede utilizar para la preparación de licores y perfumes: su aroma es extremadamente reconocible, así como su olor, que también es un gran disuasivo para los mosquitos.
La albahaca es una planta herbácea anual aromática, originaria de la familia Ocinum Basilicum , nacida en la India y en la época de Alejandro Magno llega a España y Grecia. La altura de la planta puede llegar hasta los 60 cm y las hojas tienen colores que van desde el verde pálido hasta el verde intenso, pero pueden variar y también alcanzar tonalidades de violeta y violeta según el tipo de planta. Las hojas suelen tener de 2 a 5 cm de largo y los colores de las flores van del blanco al rosa, mientras que las semillas son negras.
La albahaca, además de tener multiplicidad de usos en la cocina como ya se mencionó anteriormente, también ofrece muchos beneficios para nuestra salud y por eso es una planta a la que realmente cuesta renunciar . Para reducir la toxicidad del metileugenol, presente de forma natural en las hojas de esta planta , es recomendable consumir albahaca fresca o congelada y evitar las hojas tiernas o demasiado pequeñas.
Si se usa fresca , la albahaca se convierte en un remedio natural perfecto para el tratamiento de muchas dolencias.; las hojas y raíces son ricas en grasas vegetales, proteínas, fibras, azúcares, minerales, vitaminas y aminoácidos. Excelente para estimular el intestino perezoso, ayuda a favorecer la digestión y, sobre todo, a fortalecer el sistema nervioso. La albahaca ayuda en la producción de leche materna y es un aliado precioso para contrarrestar los estados de ansiedad. Cuando la albahaca se toma en forma de pastilla o se consume como alimento crudo, revela excelentes beneficios en el tratamiento del dolor articular, inflamación del sistema respiratorio o ciertas enfermedades de la piel.
En la medicina herbal, la albahaca se utiliza principalmente por las propiedades beneficiosas de su aceite esencial., rico en estragol, excelente por su acción antihelmíntica y tonificante. Las hojas, secas o frescas, se pueden utilizar en forma de infusiones e infusiones con efectos beneficiosos para la digestión, pero también para los radicales libres y para retrasar el envejecimiento celular. La albahaca contiene muchas fibras, agua, proteínas, azúcares, minerales y vitaminas, por lo que es perfecta para aportar minerales y vitaminas esenciales en caso de falta de apetito . Incluso en la antigüedad se consideraba un gran remedio natural para mantener la belleza y el funcionamiento del cerebro..
Cómo cultivar albahaca en macetas
El cultivo de albahaca no requiere técnicas particularmente complejas , pero se deben utilizar y seguir cuidadosamente algunas prácticas de cultivo bastante simples y básicas . Es importante garantizar las condiciones ideales para la cosecha para obtener los máximos beneficios. En primer lugar, uno de los factores fundamentales es el clima: el crecimiento de la albahaca se produce con temperaturas suaves y normalmente no debe bajar de los 10 grados centígrados.
El suelo a elegir es masa mixta, es decir, suelos ricos en nutrientes., para asegurar un buen drenaje sin que el agua se estanque. La albahaca requiere mucha agua, por lo que es necesario proporcionar un riego frecuente y abandonado, generalmente la planta se regará por la mañana y al atardecer, para que el suelo permanezca ligeramente húmedo.
La albahaca es una planta anual, por lo que brota en primavera, durante los meses más calurosos es exuberante , mientras que tiende a marchitarse lentamente, desde octubre / noviembre hasta febrero.
¿Cuándo sembrar albahaca?
El período de siembra varía según el lugar de cultivo elegido: en el suelo o en macetas , en interior o en exterior . El período de siembra puede comenzar desde enero hasta finales de marzo (invernadero) , de marzo a mayo (exterior) , con pequeñas variaciones en función de las zonas climáticas. Como se mencionó anteriormente, la albahaca se puede cultivar de manera segura en macetas , gracias a su tamaño y versatilidad. Si desea comenzar con este tipo de cultivo, deberá seguir algunas precauciones y recordar algunas reglas simples; por ejemplo, hay que tener en cuenta que la planta necesita una buena exposición al sol (unas 6/8 horas al día ) y estarán resguardados en las noches más frías.
La elección de la maceta será fundamental : el tamaño debe ser adecuado tanto al tamaño de las plántulas , si decides cultivar una planta pequeña que ya ha crecido , como al número de semillas a plantar , si decides empezar desde cero, teniendo en cuenta que la albahaca puede alcanzar hasta 60 cm de altura.
Suelo ideal para el cultivo de albahaca.
En la base de la maceta será necesario colocar un lecho de esquirlas y grava para favorecer el drenaje del agua y, antes de comenzar con la siembra, se rellenará con un suelo blando y bien humedecido .
Después de preparar la base del suelo, las semillas se distribuirán uniformemente , luego se cubrirán con más tierra , para crear una capa de algunos centímetros . Las semillas en el suelo deben estar espaciadas al menos 8 cm entre sí. Pasadas unas semanas aparecerán los primeros brotes : el período de siembra recomendado es el decomenzó la primavera , cuando terminaron las heladas, o unos meses antes si la planta se coloca en un ambiente protegido. Las temperaturas ideales de crecimiento son entre 20 ° C y 25 ° C , teniendo cuidado de no caer por debajo de 10 ° C .
Por lo tanto, es muy importante elegir la ubicación correcta , porque la planta, como ya se mencionó anteriormente, necesita al menos 6-8 horas de sol al día . Por lo tanto, si la elección recae en la maceta en el balcón , debe colocarse en una parte soleada y no muy ventosa. Si, por el contrario, la maceta se coloca dentro de una casa, es recomendable colocarla en un alféizar expuesto a la luz solar y alejado de las corrientes. El suelo, como ya se mencionó anteriormente, debe ser blando para la siembra, mientras que cuando se plantan las plántulas , es recomendable utilizar un suelo universal enriquecido con compost.
Vive en un lugar donde tampoco hay poca luz¿Quieres cultivar albahaca durante todo el año ? ¡Sin miedo! Si estás orientado a un cultivo interior de albahaca , para dotar a la planta de la cantidad de luz adecuada puedes apoyar este tipo de cultivo con una lámpara LED , garantizando a la planta una luz artificial directa y fría , durante un periodo de 10 -12 horas al día . Al reemplazar la luz solar por LED, el resultado será óptimo.
Aquí hay un breve resumen de los pasos de plantación recomendados:
1. Llene la maceta con un suelo blando adecuado para la siembra ;
2. Colóquelos uniformemente y cúbralos con tierra;
3. Enterrar bien las semillas con la ayuda de un pequeño rastrillo bonsái , o pasar con la mano de forma delicada ;
4. Humedecer el suelo con la ayuda de un rociador;
5. Cubra el frasco con celofán y colóquelo en un área brillante pero sombreada;
6. Descubra el celofán todos los días para eliminar la condensación ;
7. Humedece la tierra nuevamente y tapa la olla.de nuevo con celofán ;
La germinación se producirá unos días después y será el momento adecuado para retirar el celofán. Después de veinte días, cuando las plántulas hayan alcanzado una altura de 7/10 cm, será necesario trasplantarlas y plantarlas ;
1. Será necesario extraer con cuidado las plántulas que deberán mantener un pequeño panículo de tierra alrededor de las raíces;
2. Las plántulas de albahaca deben ser trasplantadas y en promedio se deben insertar 3 o 4 por cada maceta de barro , estas también deben ser rellenadas con tierra fértil que se pueda unir a la tierra del jardín;
3. Después del trasplante, deberecuerde regar las plántulas con cuidado y delicadeza para impregnar bien la tierra ;
4. Las macetas se dejarán al sol con atención a la tierra que siempre debe estar húmeda;
5. Después de un mes, la albahaca se puede cosechar y estará perfecta para condimentar sus platos..
Cómo cuidar la planta de albahaca.
Cuando la planta haya crecido necesitará cuidados , por ejemplo, habrá que quitar las flores cada vez que se formen para dar vida a las hojas nuevas . El suelo debe estar constantemente húmedo , pero cuidado con el agua estancada . Durante el período desde la siembra hasta la cosecha, siempre debe asegurarse de regar la planta en la cantidad correcta , para poder evitar que la albahaca se marchite; Si la albahaca permanece muy expuesta al sol, será necesario regarla nuevamente después del atardecer..
Las enfermedades de la albahaca
Las enfermedades de la albahaca , como la presencia de hongos parásitos Fusarium o Botrytis Oxysporum Cinere, se reconocen por la presencia de hojas blancas o amarillas .
Para un crecimiento sano y exuberante, también es recomendable podar para eliminar los ápices vegetativos y las flores , cuando la planta haya alcanzado los 15 cm de altura . Se puede comenzar con el uso de unas tijeras , las cuales se esterilizarán con la hoja cubierta con masilla, esta última es un producto que cicatriza evitando el ataque de parásitos y enfermedades fúngicas.. La recolección de la albahaca se realiza con extrema sencillez, es decir, desprendiendo las hojas si es necesario; el período recomendado será el de julio y agosto . Si, por el contrario, se desea recolectar las semillas, para la siembra del año siguiente se deben seleccionar las plantas más robustas para que no sean fertilizadas .
La albahaca se puede conservar unos días en el frigorífico , en cuyo caso es recomendable envolverla en un paño de cocina, de lo contrario también se puede congelar y almacenar durante unos años .
En casa es posible cultivar tanto la clásica albahaca aromática como la roja, que tiene un color violeta y un sabor muy particular.. Las condiciones climáticas para el desarrollo son las mismas que para el clásico, aunque requiera macetas más grandes: se insertará una planta por cada maceta .
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