El cerezo es un árbol frutal y en flor perteneciente a la familia de las rosáceas. Puede crecer en climas fríos y puede soportar incluso las duras temperaturas invernales sin ningún problema. Teme el estancamiento del agua y tiene la particularidad de que no requiere un riego constante .
Las hojas son de forma ligeramente ovalada, glándulas verde esmeralda y rojas crecerán desde su punta aculeato . Los pecíolos miden generalmente 5 cm de largo y de ellos surgirán de 2 a 5 glándulas rojas. Los frutos del cerezo son inmediatamente reconocibles por su color rojo intenso, consistencia pulposa y sabores dulces o ácidos, según la variedad cultivada.
Los antiguos romanos ya conocían muy bien esta planta , gracias a sus conquistas. Se las arreglaron para importar las semillas tanto de Gran Bretaña como de áreas de Asia Menor. Su nombre original es «Prunus avium» que significa «Ciruela de los pájaros». Para evitar confusiones con las ciruelas, las cerezas se denominaron “Cerasae ”.
Cómo cultivar el cerezo
El cerezo es un árbol de pleno derecho y, como tal, para ser cultivado, necesita espacio, tierra y luz . Prefiere climas templados en zonas secas y poco lluviosas y su floración se produce alrededor de abril, evitando así el temido regreso de las heladas. Las semillas se encuentran dentro del grano presente en cada fruto . Su germinación dura casi un año, pero existen métodos que permiten acortar el tiempo : la piedra es muy difícil de penetrar y el agua tarda mucho en llegar a la semilla que se coloca en su interior .
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Bastará con utilizar un cascanueces para romper la cáscara permitiendo que el agua entre en contacto con el embrión; de esta forma la germinación durará solo unos meses. Para aquellos que necesiten una germinación más rápida, será suficiente con romper el corazón extrayendo la semilla que se coloca en su interior, para que el agua llegue inmediatamente. El uso de esta técnica permitirá una geminación de solo 30/40 días.
El suelo utilizado para la germinación, así como para el resto del ciclo, debe ser de textura media, bien abonado y bien drenado: el agua estancada es el enemigo más agresivo del cerezo. Solo tome un frasco de al menos 1.5L. y llenarlo con tierra: después de hacer un agujero en el centro de un centímetro de profundidad,simplemente inserte la semilla y cúbrala con otro sustrato .
No se debe presionar la tierra y bastará con mantenerla siempre húmeda para llevar a cabo una germinación exitosa; un pulverizador es la mejor herramienta para asegurar no solo la homogeneidad en la dispensación sino también la administración de la cantidad correcta; se recomienda dar 5 pulverizaciones 3 veces al día .
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Una vez que ha brotado el brote, solo debemos preocuparnos de mantener la tierra húmeda pero nunca de llenarla de agua: muchos cultivadores basan la nebulización en función del peso de la maceta.
Cuando la planta ha colocado la primera etapa de hojas, la planta comenzará la fase vegetativa ; en este momento dejará de crecer en altura pero ampliará su sistema radicular y por tanto habrá que decantarlo en una maceta de al menos 6,5L. Una vez realizado el trasiego bastará con nebulizar el pan de tierra sin añadir fertilizantes, pero utilizando solo agua sin que se corrija el pH del agua .
La puesta en servicio de la vivienda al aire libre no requiere precauciones especiales , solo fertilizar con estiércolbien maduro al comienzo del reinicio vegetativo ; si no dispone de este producto, puede administrar la fertilización gracias a un fertilizante de liberación prolongada rico en nitrógeno.
Cómo podar el cerezo
El cerezo se poda cuando la forma de la «copa» del árbol ha crecido desproporcionadamente, lo que dificulta mucho la recolección del fruto. Aunque al cerezo no le gusta la poda, intervenir con cortes específicos definitivamente ayudará a la planta a mejorar no solo la producción sino también la defensa contra enfermedades y parásitos . Generalmente intervenimos en la varilla que sería el pico principal desde donde parten las otras ramas. Cuando ha alcanzado una altura de 100/120 cm, se corta el apical inmediatamente por encima de una rama secundaria, respetando siempre el » collar de corteza «, o dejar una parte de la varilla si vemos la presencia de nuevos chorros.
De todos modos,estas intervenciones deben aplicarse después de al menos un año de vida de la planta . Es importante recordar que el cerezo cicatriza en las ramas pequeñas y no en las grandes que, si se poda incorrectamente, se secarían perdiendo la fuerza vital linfática. Este proceso se extiende a toda la planta haciendo inútil la transmisión de todos los nutrientes; después de unos días la planta comenzará a morir. Cada rama debe tener brotes, de lo contrario debe cortarse inmediatamente.
Estos trucos harán que el cerezo sea fuerte y productivo . Las cerezas se recolectan desprendiéndolas con todo el tallo, cuando están completamente maduras y es de un color rojo intenso, desde principios de mayo hasta finales de junio .
