¿Cómo cultivar frijoles en macetas y en el jardín ? Aquí encontrará una guía que le ayudará a elegir la variedad de plantas y los fertilizantes más adecuados.
Índice
- Lo esencial
- Crecer a partir de semillas en macetas o en el jardín.
- Colección
- Beneficios para el suelo del jardín.
- Variedades de habas recomendadas
- Enfermedades y parásitos
- Habas en la cocina
Conceptos básicos de las habas
La planta de haba (Vicia faba L.) pertenece al orden de las leguminosas , en la familia Papilionaceae, y es un cultivo estacional que produce vainas de 15-18 cm que contienen de cuatro a seis semillas planas. La apariencia aplanada de las semillas dio a los frijoles su otro nombre común: habas. Otros nombres para las habas incluyen, frijol caballo, frijol de campo, frijol paloma, así como frijoles ingleses o de Windsor.
Aunque técnicamente no son frijoles, las habas están estrechamente relacionadas con la legumbre arveja . El mejor momento para plantar este cultivo depende de la zona climática en la que vivas. La haba es una planta anual parecida a un arbusto y sus frutos necesitanunos 4-5 meses entre la siembra y la cosecha . Antes de producir vainas, la planta muestra pequeñas flores blancas con motas marrones.
Las habas se cultivan normalmente sembrándolas dos veces al año , en otoño y primavera: es una hortaliza que se cultiva desde hace siglos en la cuenca mediterránea, hasta el punto de haber sido encontrada en antiguas tumbas egipcias. Por tanto, esta variedad tiene orígenes muy antiguos en toda la cuenca mediterránea. Aunque comúnmente se les llama habas, pueden tomar diferentes nombres según el país.
Los frijoles más conocidos de nuestra mesa, al menos en Occidente, son los conocidos con el nombre de Fava Windsor (subespecie conocida como leno Botanical Faba Major ) Sin embargo, existen muchas subespecies como Fava pigeon , o Fava Grossa (subespecie conocida como faba Minor ) que es mucho más popular en el Medio Oriente.
Las habas, de cualquier subespecie, aparecen como frijoles grandes, cuyas semillas sin cáscara, grandes y aplanadas, se comen y se utilizan para cocinar. Sin embargo, a pesar de su similitud, la variedad de subespecies de habas es muy amplia, tanto en color (las hay blancas pero también moradas y negras) como en tamaño: de hecho, pueden variar de 5 a 25 cm de longitud. Alcanza fácilmente alturas que van desde los 80 cm hasta los 150 cm, los tallos rígidos necesitan un soporte mínimo para evitar que la planta se caiga debido al peso de sus propias vainas. Las hojas redondeadas son muy similares a las de las plantas de guisante , las flores, realmente hermosas, se desarrollan en racimos puntiagudos generalmente de un color blanco puro con un pequeño punto negro central.
Las habas maduran en el interior de las vainas cerosas y gruesas, las raíces pivotantes penetran profundamente en el suelo: las ramas laterales de las raíces albergan tubérculos que contienen Rhizobium Legaminosarum , una bacteria capaz de fijar nitrógeno en el suelo, y es por ello que es especialmente indicado para preparar la tierra para otros cultivos de temporada durante el período de descanso.
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Crecer a partir de semillas en macetas o en el jardín.
Según el calendario lunar de cultivos, la mejor luna para plantar frijoles es la que está en la fase de crecimiento . Siembre las semillas al menos a 3 cm de profundidad en un suelo fértil y bien drenado, en un área de pleno sol. Un suelo excelente para la siembra puede ser Bio Canna Terra Plus . Mantenga la tierra húmeda, especialmente durante la floración y la producción de vainas, pero no riegue los frijoles en exceso.. Las plantas complementarias de las habas incluyen el ajo y la cebolla. Además, las habas prosperan cuando se plantan con fresas, apio, pepinos, maíz y patatas. Si su suelo es seco y arenoso, especialmente en primavera, para ayudar al crecimiento, especialmente en primavera, es posible que deba recurrir a un riego constante. En este caso, podría ser útil pensar en crear un sistema de riego , incluso mejor si se alimenta con una unidad de control temporizada .
Sembrar los frijoles es bastante sencillo ya que las semillas son particularmente grandes. Ya sea en una maceta o en el jardín, será suficiente hacer un pequeño agujero de unos 5 o 6 cm de profundidad, y almacenar de 2 a 4 semillas por cada agujero . Preste atención a la dirección de la semilla: la parte marcada oscura debe colocarse hacia abajo. Debería ver que los primeros brotes emergen del suelo después de unos 10-15 días. Recuerde que las semillas deben plantarse en huecos con una distancia de al menos 25-30 cm y que la distancia entre las hileras debe mantenerse al menos 50 cm.
La capa apical
Una operación importante a realizar , para dar más energía a las vainas, es la del desmoche apical : las mejores flores y frutos se encuentran en cualquier caso generalmente en la parte inferior de la planta, así que no dudes en desmochar para hacer la parte inferior. parte más fuerte .
Plantar frijoles en climas templados
En climas mediterráneos suaves que tienen inviernos más cálidos y veranos más frescos, es posible cultivar y plantar habas durante todo el año . Dado que hay poca preocupación por las heladas en este tipo de clima y dado que los veranos rara vez superan los 23 ° C, los frijoles pueden crecer durante todo el año. Para evitar el retraso o la desaceleración de la producción de flores y semillas, solo plante habas si su área es particularmente neblinosa de mayo a agosto .
Para disfrutar de estos frijoles en sopas, guisos, ensaladas y guarniciones durante los meses fríos y lluviosos de invierno, plante habas en septiembre y octubre. En caso de siembra de otoño, proporcione la máxima protección posible incluso con una sábana si es necesario. El principal problema de la siembra a final de año es la pérdida de plantas debido a las heladas. Esté atento a la previsión meteorológica y si va a ser una noche muy fría envuelva las plantas pero recuerde retirarlo durante el día, ya que podría crear un ambiente húmedo ideal para plagas como los caracoles). Después de aproximadamente seis semanas, alimente semanalmente con un alimento líquido balanceado si no ha agregado fertilizante de liberación lenta al preparar la mezcla para macetas.
Lo principal para recordar es que las plantas necesitan mucha agua cuando las vainas comienzan a desarrollarse.la. En esta etapa, y especialmente en tiempo seco, riegue abundantemente. Si está buscando una variedad enana, no debería ser necesario apostar. Para variedades más altas, use cañas de bambú cerca de las plantas jóvenes para que pueda estacarlas (use lazos de cuerda, no de plástico) a medida que crecen. Con las variedades enanas, no tiene que preocuparse por apostar. De lo contrario, cuando aparezcan las primeras vainas de frijoles, corte el par superior de pulgadas (por encima de un nudo de hoja / rama) con los dedos. Esto asegurará que toda la energía ingrese a la formación de la vaina. También detendrá los pulgones del frijol negro, que adoran los deliciosos brotes jóvenes. Estos son completamente comestibles (y sabrosos), ¡así que no los tires!
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Exhibición de habas
En cuanto a la exposición, las habas desean pleno sol a sombra parcial . Los frijoles son vegetales de estación fría y realmente prefieren áreas muy soleadas cuando se plantan en la primavera.
Abonos y nutrientes
En cuanto a la fertilización , los nutrientes más importantes para los frijoles son el fósforo y el nitrógeno . En general, los frijoles no requieren prefertilización, sin embargo, en suelos particularmente explotados, es posible intervenir con una preferencia basada en productos orgánicos. Nuestro consejo es el Premix de Biobizz, que ayudará a preparar el suelo antes de la siembra. Mientras crece, puede alimentar el suelo con un fertilizante NPK de liberación lenta, enriquecido con magnesio y azufre para proporcionar a sus plantas todo lo que necesitan para estimular un crecimiento saludable: recomendamos un producto todo en uno simple como Aptus Pellet NPK.
Cosecha de habas
¿Cuándo alcanzan los frijoles la madurez adecuada para la cosecha? Realmente depende de si prefiere pelarlos o cocinar las vainas enteras. El consejo general es que las mazorcas de más de 5 cm generalmente están bien para la cosecha . Después de la cosecha, las plantas son un excelente forraje para composteros. Las habas requieren un período de crecimiento de 70 a 90 días, según la variedad. Sin embargo, en climas más templados, se pueden sembrar a principios de otoño y desarrollarse y crecer , aunque más lentamente, en el período invernal para producir una cosecha de primavera. Las habas sembradas a principios de otoño pueden tardar hasta 250 días en alcanzar la madurez completa y estar listas para la cosecha.
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Cosechado en la estación fría
Como cultivo de estación fría, las habas no se deben plantar en verano en zonas climáticas que tienen un clima seco y cálido . Las temperaturas de 26 grados o más¹ afectan negativamente a los frijoles, frenando o impidiendo la producción de flores y vainas. Las temperaturas ideales para los frijoles oscilan entre los 15 y los 18 grados. Esta planta soporta una temperatura mínima de 4 grados y una temperatura máxima de 23 grados. En áreas que experimentan las cuatro estaciones, es mejor plantar las semillas de frijol a principios de la primavera, justo cuando la tierra comienza a descongelarse. Elija vainas cuando se vean hinchadasla. Como las vas a comer frescas, no dejes que las vainas se sequen (a menos que quieras mantenerlas secas), más bien colócalas en el frigorífico en un recipiente detrás con aceite de oliva: te ayudará a mantenerlas blandas durante varios días.
Beneficios para el suelo del jardín.
Las habas plantadas durante el otoño sirven como cobertura para la primavera siguiente , lo que significa que ayudan a preparar el suelo para los cultivos de primavera. Los cultivos de cobertura, también llamados abono verde, son plantas que se agregan a la cama de su jardín durante el otoño y hasta el suelo en la primavera después de la cosecha. Estos cultivos preparan y agregan nutrientes al suelo, haciéndolo más fértil y saludable para las plantaciones de primavera. En particular, las habas se suman a los niveles de nitrógeno en el suelo, un nutriente esencial para plantas saludables. Esto sucede como ya se explicó gracias a la bacteria Rhizobium legaminosarum que prolifera en las raíces y es capaz de fijar nitrógeno en el suelo . Sin embargo, debe tenerse en cuenta que una vez que se cosechan las mazorcas, se pierde parte del nitrógeno agregado por los frijoles. Esto se resuelve fácilmente plantando habas como cultivos de cobertura, junto con otras plantas de estación fría, como guisantes, arvejas o frijoles.
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