¿Has oído hablar de la trufa?
Son muy populares en los países europeos, pero se consideran un manjar entre los que están muy bien económicamente.
Cuando digo trufa, no me refiero al tipo de chocolate que se hace fresco en una panadería local. Hablo de un hongo que crece en el bosque como un hongo que la gente adora en algunas culturas.
En un momento dado, estas trufas sólo podían cultivarse en determinadas zonas, pero gracias a algunas investigaciones, los agricultores han aprendido a producir trufas incluso en los España.
Así que si quieres hacer una inversión de tiempo, finanzas y esfuerzo con la esperanza de un gran pago, entonces puedes considerar el cultivo de trufas.
Así es como lo haces:
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¿Qué es una trufa?
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a través de Eataly
He mencionado antes que las trufas son un hongo que crece en la base de los árboles.
En realidad, forman una relación con las raíces de ciertos árboles donde las trufas dan a los árboles algo que necesitan, y las raíces de los árboles ayudan a las trufas a crecer.
Así que te preguntarás qué árboles pueden producir una trufa. Estos árboles pueden producir trufas:
- Haya
- Abedul
- Avellana
- Hornbeam
- Roble
- Pino
- Álamo
Puedes producir trufas blancas o trufas negras. Las trufas negras no son tan «especiales» como las blancas. Las trufas blancas, en una época, sólo podían ser producidas en el sur de Europa. La gente rica de la zona pagaría alrededor de 3.600 euros por libra de trufas blancas.
O pagarían unos pocos cientos de euros por un par de onzas de virutas de las trufas blancas. Como puedes ver, hay dinero por hacer.
Así que no pasó mucho tiempo para que la gente empezara a estudiar cómo cultivar trufas blancas en todo el mundo porque querían tener un cultivo que pudiera producir ese tipo de ingresos.
Ahora, años después, las trufas blancas siguen siendo una inversión pero se están cultivando en todo el mundo.
Cómo cultivar trufas
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a través del Gobierno de Australia Occidental para la Alimentación y la Agricultura
Ahora que sabes cómo se originaron las trufas, también querrás saber cómo se producen. Así es como puede intentar cultivar su propia cosecha de trufas:
1. Encuentra el lugar correcto
Para producir una buena cosecha de trufas, necesitarás mucha tierra para poder plantar el número de árboles que necesites.
Tengan en cuenta que básicamente están plantando un huerto, sólo que los frutos se cultivan bajo tierra.
Además, querrás considerar la seguridad. Las trufas valen mucho dinero, así que no sería sorprendente ver a la gente preguntándose por su propiedad para desenterrarlas.
Por lo tanto, querrás tener esto en cuenta en cuanto a dónde lo plantas. Puede que no quieras plantar este huerto junto a una carretera, es básicamente lo que estoy diciendo.
Así que dependiendo de la superficie que tengas que invertir en este tipo de huerto, esto decidirá por ti cuántos árboles puedes plantar realmente.
De mis propias investigaciones he aprendido que en Europa algunos agricultores plantan alrededor de 100 árboles por acre para evitar que se propaguen las enfermedades.
Pero luego hay otros agricultores que se agrupan en hasta 1.000 árboles por acre para fomentar la propagación de los hongos que finalmente producen las trufas. Cuántos árboles plantan en su superficie depende totalmente de ustedes. Sólo date cuenta de que hay tanto beneficios como obstáculos para cualquier decisión.
Así que una vez que tengas un lugar seguro planeado, y sepas cuántos árboles te gustaría plantar, estarás listo para seguir adelante.
2. Prepare su suelo
Las trufas requieren un pH del suelo de 7,5 a 8,3. Hay ciertas compañías que se pueden encontrar en Internet que en realidad prueban su suelo basado específicamente en el cultivo de trufas.
Así que si quiere asegurarse de que empieza con el pie derecho, entonces puede considerar el envío de una muestra de suelo, o puede analizar su propio suelo con este kit .
Sin embargo, si su suelo tiene un bajo balance de pH, necesitará agregar mucha cal a la tierra en cuestión de años. Esto asegurará que el pH sea consistente.
Entonces, una vez que se alcanza el equilibrio correcto de pH en el suelo, se necesita añadir cal cada año para mantenerlo. Como se puede ver, el pH adecuado del suelo es un gran problema cuando se cultivan trufas.
Pero puedes seguir adelante y plantar tus árboles mientras intentas que tu suelo tenga el nivel de pH correcto. Por lo menos puedes hacer que los árboles crezcan mientras intentas encontrar el equilibrio adecuado en todo el proceso.
3. Planifique su sistema de irrigación
A continuación, tendrás que planear un sistema de irrigación. Como pueden ver, el cultivo de trufas no es una historia de éxito de la noche a la mañana. Se necesita mucho tiempo y esfuerzo para hacerlas producir.
Pero el riego es una de las cosas que hace que la gente se dé por vencida tan pronto porque requieren tanta agua.
Básicamente, estás cultivando un huerto. Un árbol necesita alrededor de una cm de agua a la semana. Si estás cultivando 100 árboles, entonces necesitas 1 cm de agua por árbol a la semana. Eso es mucha agua.
Así que necesitarás un sistema de irrigación que haga que regar tus árboles sea más fácil, eficiente y efectivo.
Entonces, si puedes asegurarte de que el suelo se mantiene con el pH correcto, y los árboles reciben la cantidad de agua adecuada, superarás dos de los mayores obstáculos para cultivar tus propias trufas.
4. Plantar y cuidar los árboles
El siguiente paso es plantar los árboles y cuidarlos. La parte de plantar es bastante extensa porque plantar 10 árboles es mucho trabajo. No puedo imaginarme cómo podría ser el retroceso de plantar 100 o incluso 1.000 árboles.
Así que asegúrate de que físicamente estás preparado para ello antes de asumir esta tarea.
Entonces tendrás que asegurarte de que tus árboles se rieguen correctamente, hacer que se aplique cal al suelo para su mantenimiento, recortar tus árboles, quitar las malas hierbas entre los árboles, hacer mantillo y fertilizar.
Ahora, su mayor riesgo en el proceso de crecimiento es que las malas hierbas y el pasto crezcan cerca de sus árboles. Tomarán los nutrientes que sus árboles necesitan para producir. No puedes simplemente cortar entre los árboles en las primeras etapas de crecimiento.
Así que tendrás que quitar las malas hierbas de entre los árboles durante los primeros dos años más o menos. Una vez que llegues a los años 3-5, puedes empezar a cortar.
Una vez que se han plantado los árboles y se los cuida, es hora de empezar a prepararse para la cosecha.
5. Entrenar un perro
La mayoría de la gente ha descubierto que entrenar a un perro de trufas es la forma más fácil de cosechar sus trufas.
Básicamente, de la misma manera que los perros son entrenados para oler drogas, también pueden ser entrenados para oler trufas. Esto le ahorrará mucho tiempo y esfuerzo con la excavación de la tierra sólo para encontrar que no había trufas.
O peor aún, las trufas perdidas que estaban allí, y tú no lo sabías. Puedes aprender más aquí sobre cómo entrenar a un perro para oler las trufas .
6. Busque las señales
A continuación, vas a querer buscar señales de que las trufas se están formando en la base de tus árboles. Lo harás notando «áreas quemadas» alrededor de la base del árbol alrededor del año 3 o así.
Básicamente, esto significa que no hay hierba o maleza creciendo cerca de la base del árbol. La razón es que las trufas liberan un herbicida natural que mata las malas hierbas.
Así que si ves esto o si ves musgo o bolitas creciendo en el árbol, entonces tendrás una buena indicación de que las trufas están realmente creciendo bajo la base del árbol.
7. Cosecha
Finalmente, alrededor del año 5-8, será el momento de cosechar sus trufas. Cuando decidas cultivar trufas, debes asegurarte de que vives en un área donde tienes 4 estaciones sólidas. La razón es que las trufas necesitan el cambio de temperatura para prosperar.
Sin embargo, tened en cuenta que tener un suelo que se mantiene congelado durante días y días es realmente malo para las trufas porque puede afectar a su calidad.
Además, cosecharás tus trufas en invierno. Donde la nieve es buena para mantener las trufas aisladas, demasiado hielo es malo para la calidad y para la cosecha.
Obviamente, excavarlas del suelo congelado no es una buena opción.
Así que cuando el invierno llegue alrededor del año 5-8, querrás cavar en la base del árbol hasta que puedas sacar tus trufas que han crecido silenciosamente allí durante años.
Los Pros y los Contras
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a través del blog de fotos de Wilderness Travel
Obviamente, hay pros y contras de cualquier cultivo que se haga. Tienes que ser consciente de ellos con las trufas, especialmente por la cantidad de tiempo y dinero que se debe invertir en ellos.
Lo bueno de cultivar trufas:
1. Mucho beneficio
Obviamente, las trufas son una rareza en la mayoría de los lugares. Por eso se venden por un precio tan alto.
Así que puedes obtener un buen beneficio de tu cosecha, en teoría. Si estás buscando una cosecha que valga la pena y en la que puedas invertir, entonces las trufas podrían serlo.
2. Poco mantenimiento después de los primeros años
Las trufas requieren mucho al principio. Pero una vez que se establece el área, y pasan los primeros años, entonces tendrás que mantener la hierba cortada y algo de cal en el suelo para mantener el pH, pero eso es todo.
Lo que no es tan bueno de cultivar trufas:
Con cada pro, suele haber una estafa. Las trufas no son diferentes. Así que querrás considerar estas cosas antes de saltar.
1. Mucho tiempo
El cultivo de la trufa requiere mucho tiempo. De hecho, cerca de la mitad de las granjas de trufas caen en picado porque la gente se cansa de invertir tiempo y dinero en algo durante años y años sin ver ningún retorno.
Así que tienes que estar seguro de que estás dispuesto a ser paciente por un período de 5 a 8 años porque toman tiempo. Esa es otra razón por la que van por tal prima.
2. Mucha inversión inicial
Cuando decides cultivar trufas tienes que hacer una gran inversión. En mi investigación, he descubierto que la mayoría de los árboles cuestan más de 20 euros por árbol.
Además, hay que invertir en una tonelada de cal, y hay que poner en marcha un sistema de irrigación. Mucha gente tiene más de 20.000 euros invertidos en trufas.
Ahora, una vez que empiecen a producir, puedes volver a hacerlo en la cosecha de un año (por lo que me han dicho.) Pero es una gran apuesta cuando tienes que esperar 8 años para ver si obtienes un retorno de tu inversión.
Bueno, ahora ya sabes cómo criar trufas tú mismo. Como puedes ver, hay muchos riesgos pero también muchas recompensas.
Esperemos que pueda tomar una decisión más segura en este esfuerzo con la información que se le presenta aquí.
Pero me gustaría saber de ti. ¿Ha considerado alguna vez cultivar trufas? Si es así, ¿cómo fue su experiencia? ¿Actualmente cría trufas? Si es así, ¿algún consejo para alguien que esté considerando entrar en el negocio?
Siempre nos encanta saber de ti, así que déjanos tus comentarios en el espacio provisto a continuación.
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