Soy un granjero rebelde al que le gusta probar todas las cosas que la gente me dice que no haga (siempre y cuando sean legales). Por ejemplo, en el frente del compostaje, tenía mis dudas sobre esas listas de cosas que supuestamente no deberías hacer.
La lista dice que no se deben hacer abonos con alimentos preparados, carnes, lácteos, caca de gato, etc. Bueno, te aseguro que si construyes una pila lo suficientemente grande, te las arreglas para mantener las plagas fuera y envejeces tu abono durante un año, puedes abonar todo eso de forma segura.
Sólo para que conste, a los cultivadores de alimentos se les permite incluso cultivar alimentos en sólidos de aguas residuales semicompuestos. Por lo tanto, me imagino que si esas cosas pueden ser seguras para los campos de cultivo, entonces muchas cosas que nos gusta pensar que son tabúes (como la caca) pueden hacer buen abono también.
Ahora, vivo en el campo. Por lo tanto, mis vecinos más cercanos son el equivalente a unas pocas cuadras de distancia. Eso significa que nadie notará si mi pila de abono apesta durante un día o dos después de que lo construya. Tampoco hay nadie que se queje si tengo moscas zumbando alrededor de la pila hasta que se calienta.
Los comienzos de Bokashi
Recientemente, empecé a preguntarme si podría hacer abono para todo, incluso sin construir una pila gigante de abono. Incluso para mí, hay momentos, como en invierno, en los que desearía poder procesar mis sobras antes en lugar de guardarlas para cuando tenga suficientes materiales para construir una gran pila de nuevo.
Resulta que hay una manera fácil de hacer que casi todo sea seguro para el compostaje. Funciona incluso si vives en un apartamento y un jardín en contenedores.
Tienes que fermentar tus desechos antes de hacerlos abono. El proceso de fermentación de los residuos para prepararlos para el compostaje se llama «bokashi». Es una palabra japonesa que significa materia orgánica fermentada .
Similar a la fermentación del chucrut, el vino, la sidra o la cerveza, la fermentación de sus potencialmente apestosos productos de desecho se hace en un ambiente anaeróbico o sin aire. Eso es lo que hace que esté bien hacerlo incluso en interiores en un espacio pequeño.
Como en el caso de otros fermentos, para obtener los mejores resultados es necesario crear las condiciones ideales para la fermentación. Por suerte, convertir tus apestosos desechos de comida en bokashi es tan fácil como mantener un contenedor de vermicompostaje.
Herramientas Bokashi
Esto es lo que necesitas para fermentar tus materiales de abono menos aromáticos en casa.
El cubo de Bokashi
Similar a hacer abono de lombrices, la clave del bokashi es el recipiente en el que lo haces. Tiene que ser hermético y limitar la transmisión de la luz.
Para que el bokashi funcione bien, sus residuos deben tener un 60% de humedad. La mayoría de los productos alimenticios tienden a tener más líquido que eso. Por lo tanto, tu cubo de bokashi también necesita un drenaje para que el exceso de líquido se escape.
Durante el proceso de fermentación, ese líquido extra se abrirá paso hasta el fondo de su cubo de bokashi. Si se acumula allí durante demasiado tiempo, puede causar problemas con la fermentación.
Así que ese fluido necesita una forma de salir. Hay unas cuantas formas sencillas de manejar eso.
Cubo con una espita
Puedes comprar un cubo oficial de bokashi con una válvula de lujo en el fondo. También puedes usar uno de esos cubos de fermentación de cerveza que tienen una espita en el fondo. Te recomiendo que pongas un trozo de malla de calibre fino sobre la apertura de la válvula dentro del cubo para evitar que la espita se obstruya.
Cubo doble
También puedes hacer tu propio cubo de bokashi. La forma más fácil de hacerlo es hacer unos cuantos agujeros de drenaje en el fondo de un cubo. Luego anidar ese cubo dentro de otro cubo de idéntico tamaño.
Asegúrate de que los dos cubos encajen bien juntos. Además, el cubo con los agujeros necesita una tapa muy apretada. El cubo ajustado y la tapa hacen que las condiciones de falta de aire que requiere Bokashi.
Drenaje casero
Si tienes una sierra de agujero, también puedes comprar piezas de plomería de PVC por unos pocos euros en la ferretería para hacer un tubo de desagüe en tu cubo casero. Necesitarías un reductor de acoplamiento roscado, algo de calafateo de silicona y una tapa final para el lado más pequeño del reductor de acoplamiento.
Esta opción funciona un poco mejor que una espita, siempre y cuando pongas un poco de papel en el agujero de drenaje antes de empezar a llenar el cubo. El papel evita que las partículas de comida salgan por el desagüe de mayor tamaño al abrir la tapa. También puedes usar una pantalla de metal si quieres algo permanente.
Bokashi Starter
Kit de inicio de Bokashi
Como hacer cerveza o vino con levadura silvestre, puedes hacer bokashi usando bacterias nativas. Sin embargo, tomará más tiempo.
Además, puede que no tengas suficientes bacterias del tipo correcto para obtener los resultados que quieres. Por lo tanto, ¡también podría ser un completo desastre!
De manera similar a la adición de una levadura específica al vino o la cerveza, la adición de un iniciador bokashi a los residuos para su fermentación asegura que se tiene el tipo de bacteria adecuado. De esa manera puedes convertir fácilmente tus apestosos residuos en compostables fermentados de olor dulce.
El salvado inoculado es el tipo más común de iniciador de bokashi. El salvado se hace con las cáscaras secas y pulverizadas de trigo o arroz. El salvado se fermenta en agua azucarada de melaza inoculada con los tipos adecuados de bacterias.
Puedes comprar o hacer tu propio salvado. Sin embargo, le sugiero que compre salvado comercial para empezar, así podrá ver cómo se supone que funciona. Luego, más tarde puedes hacer el tuyo propio.
Puedes usar salvado inoculado húmedo o seco. Sin embargo, cuando se está empezando, el salvado seco es más fácil de trabajar. El salvado seco de bokashi es estable.
No se amoldará como el salvado húmedo puede hacerlo. Además, pesa menos, así que si tienes que pagar los gastos de envío, a veces el coste es menor que con el salvado húmedo. Sin embargo, cuando haces tu propio salvado en casa, el salvado húmedo es menos trabajo.
Si le interesa, puede comprar el kit de inicio para ponerse en marcha.
Alimento
Lo último que necesitas para hacer bokashi son todos los desechos de comida que vas a alimentar a tu bacteria creadora de bokashi. Personalmente, debido a que el salvado cuesta dinero para comprar o hacer, yo sólo hago bokashi de las «cosas asquerosas». Todo lo demás va en mi pila de abono normal.
El asco incluye todas las cosas que pueden atraer a las moscas o contener patógenos. Carne, grasas, aceites, comidas preparadas, productos lácteos, huesos pequeños, y más, se cocinan en invierno en mi casa.
Para obtener los mejores resultados, la mayoría de la gente aconseja que mantengas tus trozos de bokashi pequeños. Cuanta más superficie, más fácil es que las bacterias se colonicen. Supuestamente ayuda al proceso.
Personalmente, como soy un rompe-reglas, tiendo a poner lo que sea en mi cubo. Si los trozos no son pequeños, añado más salvado para compensar la falta de superficie.
Aún no he tenido problemas con este método perezoso. Pero, depende de ti si quieres arriesgarte a romper las reglas o no.
El Proceso de Bokashi
Ahora que tienes tus herramientas listas, la siguiente parte es súper fácil.
Paso 1: Agregar el material de alimentación
Lo primero que haces es añadir 2-3
cms de tus desechos al fondo de tu cubo.
Paso 2: Esparcir el salvado de Bokashi
A continuación, cubres los restos con una luz
…el polvo de salvado de bokashi. Si estás usando salvado seco, usarás un poco
menos que con el salvado húmedo.
Aunque generalmente se necesitan unas 2-3 cucharadas de salvado inoculado para cada capa cuando se usa un cubo. Su fuente o receta de salvado normalmente proporcionará instrucciones de aplicación más precisas.
Paso 3: Repita los pasos 1 y 2
Ahora repita los pasos 1 y 2 hasta que llegue a la parte superior del cubo. Deténgase a unos 5 centímetros de la parte superior para que su cubo no explote durante la fermentación.
Nota, como regla general, he probado este también. Su tapa se puso fea y se cubrió con moho blanco espumoso. Y a veces se te sale cuando abres el cubo. ¡Así que dejar un poco de espacio en la parte superior hace que el bokashi sea menos sucio!
Además, mantenga el cubo cerrado entre las aplicaciones de las capas. Esto controlará los olores y limitará las plagas como moscas y mosquitos hasta que la acción real comience cuando el cubo esté lleno.
Paso 4: Eliminar el líquido
Cada 2 o 3 días, querrás quitar el líquido de bokashi que se acumula en el fondo. Si usas un grifo o un desagüe, pon una taza debajo antes de abrir el aparato. Luego, recoge ese líquido en tu taza.
Si se utiliza el método del doble cubo, la forma más fácil de eliminar el líquido es poner el cubo bokashi con los agujeros de drenaje directamente en otro cubo. Entonces, el cubo con el líquido se convierte en tu taza.
Paso 5: Fermentar tus desechos
Una vez que llegues a la parte superior del cubo, deja la tapa puesta y deja que esa cosa se siente durante 2-3 semanas. La verdadera fermentación ocurrirá cuando dejes de abrir y cerrar la tapa para añadir los restos.
No te olvides de seguir drenando el líquido durante la fermentación.
Paso 6: Usar tu Bokashi para el abono
Bokashi no es abono. Es básicamente desechos de abono predigeridos que se han hecho seguros para usarlos en otros procesos. Ahora tienes que hacerlos abono usando tus otros métodos de compostaje. La forma más fácil, segura y efectiva de usar el bokashi es hacer zanjas con él.
Incluso si haces un contenedor de jardín, puedes usar este concepto con tus grandes contenedores. Sólo tienes que poner unos centímetros de tierra en el fondo de tu recipiente.
A continuación, pongan sus fermentos de bokashi. Finalmente, cubran todo con 15 centímetros de tierra para contenedores. El bokashi se convertirá en abono en el recipiente y se descompondrá para alimentar a las plantas de arriba. Funciona como un mini hugelkutur.
También puedes alimentar a tus gusanos con tus fermentos de bokashi. Mezclo mis fermentos de bokashi con mis otros desechos de abono de cocina normales para que las lombrices tengan una dieta variada.
Usando el líquido Bokashi
El líquido del cubo puede utilizarse como fertilizante para otras plantas. Para tu césped, puedes aplicarlo diluido a razón de 1 parte de líquido de bokashi por 100 partes de agua. Para las plantas perennes no comestibles o grandes, puedes usarlo diluido en unas 100-300 partes de agua a 1 parte de líquido bokashi según las necesidades de nitrógeno de la planta.
No recomiendo usar el líquido bokashi en su huerto. Aunque el bokashi compostado es seguro de usar en su jardín, el líquido sale en varias etapas del proceso. No ha sido compostado. Además, puede ser apestoso en las primeras fases antes de que comience la fermentación.
Consejos para Bokashi
Bokashi es tan fácil como suena. Sin embargo, a veces las cosas pueden salir mal. Por ejemplo, aprendí algunas cosas cuando empecé a hacer abono para el litro de gato.
Mantener los productos químicos fuera
Para empezar, puedes hacer un bokashi con ese horrible producto químico, la arena para gatos que consigues en el supermercado. Pero, esos desagradables químicos siguen ahí al final.
Le sugiero que evite usar el bokashi en cualquier cosa con químicos cuestionables en ellos. Lo mismo se aplica a las plantas que tienen patógenos o enfermedades de hongos. Es mejor dejarlas fuera del cubo de bokashi.
Mantener la humedad
Bokashi requiere condiciones herméticas. Pero también necesita suficiente humedad. Cuando haces bokashi con todos los desechos de la cocina, tiendes a tener mucha humedad extra.
Si sólo bokashi las cosas que no puedes poner directamente en tu pila de abono, sin embargo, es posible que tengas que añadir agua para iniciar tu bokashi. Mis pruebas con la arena para gatos me enseñaron esto también.
Cuando intenté hacer bokashi con bolitas de papel, mezclas de tierra y más, estaban demasiado secas para fermentar correctamente. Una vez que añadí agua, el proceso funcionó muy bien.
Prueba de olfateo
La mayoría de las veces, el bokashi funciona perfectamente. Olerá un poco a vinagre o alcohol y tendrá espuma de moho blanco en la parte superior cuando esté hecho. Pero de vez en cuando puedes tener un fracaso del bokashi.
A veces el moho blanco no aparece. Está bien. Pero si no hueles ese olor a fermentación cuando abres el cubo después de 2 o 3 semanas, hazlo de nuevo.
Sólo añade más salvado. Compruebe la humedad y añada agua si es necesario. Cubre el recipiente y déjalo reposar durante otras 2 o 3 semanas.
Si no funciona la segunda vez, comprueba tu salvado de bokashi. Puede ser que tu salvado no tenga las bacterias necesarias para iniciar el proceso.
Múltiples cubos
Como el bokashi tarda de 2 a 3 semanas, me parece que necesito unos cuantos cubos para mantener la rotación.
Comprar estos puede ser bastante caro. Así que si necesitas más de 1 o 2, consulta las ideas del cubo de bokashi de arriba para reducir tus costes.
Bokashi es hermoso
Hay un pequeño factor de asco cuando empiezas a hacer bokashi. Sin embargo, cuando empiezas a ver cuánto más abono puedes hacer, esa temprana aversión se desvanece.
De hecho, si de verdad quieres bokashi un montón de residuos adicionales, úsalo junto con tu inodoro de compostaje casero. Una vez que le coges el truco al bokashi, hay muy poco que no puedas transformar en abono con este simple proceso.
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