Ni siquiera es necesario cocinar a diario para que sepamos algo tan característico: el ajo y la cebolla son los mejores aliados en la cocina. Estos dos deliciosos platos son capaces de transformar platos comunes en comidas deliciosas y maravillosas.

Sin embargo, debido al apuro del día a día, en innumerables ocasiones terminamos optando por cosas más sencillas y rápidas, dejando así la costumbre de picar cebollas o picar unos dientes de ajo que sin duda le darían un aroma y sabor muy especial a la comida.

Con eso en mente, le mostraremos cómo hacer condimentos caseros, de una manera simple que traerá gratitud a su paladar. 

Ajo machacado

Para hacer este condimento de ajo básico, es mejor si tiene un procesador. Si no tiene uno, use la licuadora común.

Pele suficientes dientes de ajo para llenar una taza y colóquelos en un procesador de alimentos o licuadora. Moler para que queden muy pequeños.

Hervir una olla de vidrio en agua durante 3 minutos para desinfectarla bien.

Coge la olla seca, vierte el ajo y cúbrelo con aceite. La medida de aceite no es exacta, pero es necesario que el ajo esté todo tapado para que no se oxide.

Si lo desea, puede agregar un poco de sal. Esto ayudará a mantener el ajo por más tiempo.

Sin embargo, probablemente no sea necesario, ya que seguramente usará todo el ajo antes de que se eche a perder. Sin mencionar que puede interferir a la hora de salar los alimentos.

Esta cantidad de ajo debe durar aproximadamente dos semanas, pero si se guarda en el refrigerador, dura hasta aproximadamente 30 días.

condimento de ajo y cebolla

Esta receta es más completa y rinde aproximadamente dos tazas.

Necesitará los siguientes ingredientes:

1 cebolla grande
1/4 taza de aceite
1/2 manojo de aroma verde
1 cucharada de sal
15 dientes de ajo (los que aprendiste a cultivar en casa con nuestro tutorial aquí en el blog. Compruébalo haciendo clic aquí )

Primero, corta la cebolla en trozos y coloca el aceite en una licuadora o procesador de alimentos.

Luego agregue la mitad de los dientes de ajo (aún puede cortarlos por la mitad si lo prefiere) y bata un poco más. Agrega la otra mitad del ajo, la sal, el manojo de olor verde y bate todo.

Guarde esta mezcla en un recipiente de vidrio de la misma forma que en la receta anterior.

Esta crema de ajo sazonada dura hasta 2 semanas en el refrigerador, pero también se puede congelar y conservar así hasta por 3 meses.

Consejo importante: cuando uses este condimento, evita ponerlo solo en una sartén con aceite caliente. La cebolla suelta agua y esto la hará estornudar mucho. Por eso, intenta sofreírlo con otros ingredientes. Si vas a preparar arroz, por ejemplo, saltea el aderezo junto con él.

Este condimento de cebolla y ajo se puede usar en cualquier receta y es ideal para condimentar la carne.

Cultivar tus propios ingredientes para tener un condimento de calidad es una opción práctica, barata y placentera. También puedes cultivar otro tipo de plantas que te servirán para crear las más diversas y deliciosas especias.