El cilantro es una planta de la familia Apiaceae, lo mismo que el perejil, de ahí la confusión común, ampliamente utilizada como aderezo o condimento. Debido a su aroma muy característico, la hierba divide opiniones: ¡es amada por algunos y odiada por otros!
En España, el cilantro es muy utilizado en la cocina de las regiones Norte y Nordeste, principalmente en la preparación de pescados, guisos, pastas y ensaladas.
Es una planta anual, es decir, produce todo el año, siempre que tenga buenas condiciones para su desarrollo. Considerada fácil de cultivar, la hierba aromática se puede plantar en huertos familiares, jardines verticales y en macetas.
¡Vea las instrucciones paso a paso para plantar cilantro a continuación!
Suelo
Se debe cultivar preferiblemente en un suelo bien drenado, rico en materia orgánica y moderadamente fértil. Sin embargo, el cilantro es una planta resistente que tolera bien diversas condiciones del suelo, produciendo hojas con mejor sabor y más aroma si se cultiva en suelos poco fértiles.
El cilantro es una planta resistente que tolera bien diversas condiciones del suelo.
Clima y luz
El cilantro se puede cultivar en una variedad de climas, aunque no se adapta a temperaturas muy bajas. La mayoría de los cultivares de esta planta se desarrollan mejor en regiones de clima cálido.
Se puede cultivar en lugares soleados o en sombra parcial. Sin embargo, las plantas que crecen en contacto directo con el sol generalmente tienen un sabor y aroma más fuertes, lo que no ocurre con las plantas cultivadas a la sombra.
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Si la siembra de cilantro se realiza mediante plántula, asegúrese de que la planta esté sana, sin signos de plagas o enfermedades.
plantación de cilantro
Muchas semillas de cilantro pueden tener una tasa de germinación baja y tardan mucho en germinar. Un consejo es remojarlos en agua durante 1 a 3 días , esto puede ayudar con el proceso. Las temperaturas en torno a los 27 ° C también ayudan a mejorar este ritmo.
Se recomienda plantar las semillas directamente en la ubicación final del jardín, hasta 1 cm de profundidad. El cilantro no soporta bien el trasplante. Si las semillas se germinan en vasos de papel de periódico o bolsas de plántulas de plástico, cámbielas con mucho cuidado, sin tocar la raíz, dejando intacto el terrón de tierra.
La longitud de la raíz es una de las formas de diferenciar el cilantro y el perejil.
Si la plantación se realiza en maceta, dé preferencia a macetas de al menos 30 cm de profundidad, ya que la planta tiene una raíz primaria larga . Cuando se cultiva en espacios más pequeños, el crecimiento es bastante limitado.
Es muy importante recordar eliminar las plantas invasoras, ya que «compiten» por los nutrientes y los recursos del suelo.
Irrigación
El suelo siempre debe mantenerse húmedo mientras la planta es joven, pero nunca empapada. Cuando la planta ya está bien desarrollada, los riegos deben estar más espaciados, para que el suelo se seque ligeramente entre riegos.
Para el cultivo en jardines verticales, una opción para optimizar el espacio y el riego es el uso de macetas autoirrigantes , que garantizan la humedad ideal para la planta durante varios días.
cosecha de cilantro
Generalmente, la recolección de cilantro comienza de 30 a 70 días después de la germinación. Puede cosechar toda la planta o solo las hojas más externas cuando sea necesario. Se recomienda no quitar más de un tercio de las hojas para no debilitar demasiado la planta.
¿Cilantro o perejil?
Aunque el sabor es muy diferente, el cilantro y el perejil son similares en apariencia. Para evitar confusiones a la hora de tener una feria o tener tu propia plántula en casa, tenemos algunos consejos.
Presta atención al formato de las hojas. Los extremos son diferentes. Como puedes ver en la imagen, el cilantro (izquierda) es más redondeado y la hoja de perejil es ligeramente puntiaguda .
Las raíces de estos condimentos también tienen marcadas diferencias: el cilantro es más largo y el perejil es más corto. Si aún tienes dudas, ¡huele el aroma! El cilantro tiene un olor muy característico y llamativo.
Recetas De Cilantro
Los beneficios de incluir cilantro en su dieta son numerosos. Los estudios científicos indican que la hierba tiene propiedades antioxidantes, analgésicas y antiinflamatorias.
Con eso en mente, preparamos un video con 5 opciones de recetas de cocina con cilantro para deleitarte! Aprovecha tu huerto para consumirlo fresco en las recetas de guacamole y ensalada de pollo con cilantro.
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