Anethum graveolens
El eneldo, también conocido como eneldo, es una hierba muy similar en apariencia al hinojo o al hinojo, pero tiene un sabor y un aroma diferentes. Algunos cultivares son más adecuados para cosechar sus hojas y otros más adecuados para cosechar sus semillas. Tanto sus hojas como sus semillas se utilizan como condimento en varios tipos de recetas. El eneldo también se utiliza con fines medicinales.
Clima
Aunque se puede cultivar en una amplia gama de temperaturas, el eneldo o eneldo se suele cultivar en regiones de clima subtropical o templado. A altas temperaturas la planta puede florecer pronto y tener un menor contenido de aceites esenciales. El rango de temperatura ideal para el cultivo es de 6°C a 26°C.
Los vientos dañan las plantas, por lo que el lugar elegido para plantar debe estar bien protegido del viento.
Brillo
El eneldo necesita luz solar directa durante al menos unas horas diarias.
Suelo
Crecen en un suelo bien drenado, profundo, fértil y rico en materia orgánica. El pH ideal del suelo oscila entre 5,5 y 6,5.
Irrigación
Regar de tal manera que el suelo esté siempre húmedo, pero sin que quede empapado. El clima cálido y el suelo seco inducen a la planta a florecer temprano.
Plantación
Las semillas deben sembrarse preferentemente en el lugar definitivo, ya que las raíces de eneldo o las plántulas de eneldo pueden dañarse fácilmente durante el trasplante. Si se siembran en semilleros, las plántulas deben ser transplantadas tan pronto como puedan ser manejadas. Las semillas deben tener de 0,5 a 1 cm de profundidad en el suelo.
El espaciamiento puede ser de 15 a 60 cm entre las hileras de plantación y de 10 a 15 cm entre las plantas. Las plantas pueden alcanzar una altura de 30 cm a 1,2 m, o incluso más. Los cultivares más pequeños se pueden cultivar en macetas de tamaño mediano o grande.
El eneldo o eneldo no debe cultivarse cerca del hinojo o el hinojo, ya que estas dos especies se cruzan fácilmente y las plantas resultantes no tienen buen sabor ni aroma.
Tratamiento cultural
Eliminar las plantas invasoras que compiten por los nutrientes y los recursos.
Cosecha
La cosecha de las hojas puede comenzar aproximadamente uno o dos meses después de la plantación. Las hojas pueden cosecharse cuando sea necesario o puede cortarse toda la planta, pero dejando al menos 10 cm del tallo para que la planta pueda volver a crecer. Las hojas individuales pueden ser cosechadas hasta la floración, pero la cosecha de las hojas puede perjudicar la producción de semillas. Si el objetivo es recolectar semillas, lo ideal es que las hojas no se cosechen, o que se cosechen con moderación. Las semillas se cosechan cuando los frutos empiezan a ponerse marrones.
Las hojas pueden dejarse secar en un lugar fresco y sombreado, pero las hojas frescas se consideran más sabrosas.
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