Phaseolus coccineus
La judía araña es una planta trepadora que puede superar los tres metros de altura. La mayoría de los cultivares tienen flores rojas y semillas rosadas o racheadas, pero hay cultivares con flores y semillas blancas, y cultivares con flores rosadas o bicolores. Sus vainas y semillas inmaduras en cualquier etapa de desarrollo se pueden comer cocidas, pero esta especie también es muy apreciada como planta ornamental en los jardines. También hay unos pocos cultivares de tamaño reducido, que sólo alcanzan unos 40 cm de altura.
Clima
Los frijoles pueden ser cultivados en regiones con temperaturas entre 14°C y 30°C. En los lugares donde las temperaturas invernales son bajas, este grano se cultiva sólo durante los meses cálidos del año. En las regiones donde el invierno es suave, esta planta es perenne y puede producir durante varios años.
Brillo
Esta planta necesita un alto brillo, con luz solar directa al menos unas pocas horas al día.
Suelo
Crecen en un suelo bien drenado, profundo, fértil y rico en materia orgánica. El pH ideal del suelo es de 6 a 7,5.
Esta planta puede formar una asociación simbiótica con la bacteria conocida como rhizobium o rizobio, capaz de fijar el nitrógeno del aire en el suelo en forma de amoníaco o nitrato, proporcionando así el nitrógeno necesario para la planta y aún así enriqueciendo el suelo con este nutriente.
Irrigación
Irrigar de tal manera que el suelo esté siempre húmedo, sin que se empape.
Plantación
Sembrar directamente en el lugar final, a una profundidad de aproximadamente 5 cm. Opcionalmente, las semillas de frijol pueden pregerminarse antes de plantarlas, dejando las semillas en un recipiente con toallas de papel húmedas o papel secante.
El espacio puede ser de 60 cm entre las filas de plantación, con 15 cm entre las plantas para el cultivo anual.
Tratamiento cultural
La mayoría de los cultivos de frijoles son trepadores y requieren un soporte de unos 2,4 m de altura o más, por ejemplo, palos de bambú, estacas de madera, cercas, cerchas o emparrados.
Eliminar las plantas invasoras que compiten por los nutrientes y los recursos.
Cosecha
La cosecha puede comenzar entre 90 y 120 días después de la siembra y puede variar según el cultivar plantado y las condiciones de crecimiento. Las vainas se cosechan cuando están bien desarrolladas, de 15 a 25 cm de largo, pero todavía jóvenes y tiernas, antes de que las semillas comiencen a hincharse en las vainas. Las semillas suelen cosecharse cuando las vainas están completamente secas, aunque también pueden cosecharse cuando aún están inmaduras.
Las judías araña, al igual que las judías comunes, no deben consumirse crudas, ya que contienen fitohemaglutinina, una lectina tóxica. La cocción destruye esta sustancia.
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