Phaseolus lunatus
El frijol de lima debe su nombre a la época de la colonización española del Perú, cuando los envíos de este frijol iban a Europa en cajas con el lugar de origen marcado «Lima – Perú». Así que se les conoció como judías de lima.
Clima
El frijol de lima crece mejor en un clima cálido y puede cultivarse en regiones con temperaturas entre 18°C y 30°C durante todo el ciclo de crecimiento de la planta. Las temperaturas superiores a 30°C pueden impedir la polinización de las flores y, por consiguiente, la producción de semillas.
Brillo
El frijol de lima necesita un alto brillo, con luz solar directa al menos unas horas al día.
Suelo
Cultivar en un suelo bien drenado, fértil y rico en materia orgánica, con un pH entre 5,6 y 7.
Los suelos ricos en nitrógeno o los fertilizantes ricos en nitrógeno permiten que las plantas crezcan más, pero normalmente no hay un aumento en la producción de vainas y semillas. Además, esta planta forma una asociación simbiótica con las bacterias conocidas como rhizobium o rizobio, que son capaces de fijar el nitrógeno del aire en el suelo en forma de amoníaco o nitrato, proporcionando así el nitrógeno necesario para la planta y también enriqueciendo el suelo con este nutriente.
Irrigación
Irrigar de tal manera que el suelo esté siempre húmedo, sin que se empape.
Plantación
Sembrar las semillas directamente en el lugar final del jardín, a una profundidad de 2 a 3 cm. Opcionalmente, las semillas de habas pueden sembrarse en pequeñas macetas o tazas de papel de periódico, y transplantarse cuando tengan entre 10 y 15 cm de altura.
Algunos cultivares de habas son trepadores que pueden alcanzar hasta 4 m de altura, y otros cultivares son de tamaño pequeño. El espaciamiento de los grandes cultivares puede ser de 75 a 100 cm entre las hileras de plantación, y de 30 a 50 cm entre las plantas. Para los cultivares pequeños el espaciamiento puede ser de 45-60 cm entre hileras, y de 30-50 cm entre plantas.
Cualquier tipo de cultivar puede ser plantado en grandes macetas. Se pueden plantar pequeños cultivares en macetas de tamaño medio (20 a 25 cm de diámetro, más profundas).
Tratamiento cultural
Los cultivos de habas altas son trepadoras y requieren un soporte de al menos 2 m de altura, como palos de bambú, estacas de madera, vallas, cercos, cerchas o parrillas. Los cultivares de bajo tamaño no necesitan tutoría.
Eliminar las plantas invasoras que compiten por los nutrientes y los recursos.
Cosecha
La cosecha de las vainas comienza entre 85 y 110 días después de la siembra, variando según el cultivar plantado y las condiciones de crecimiento. Las vainas se cosechan cuando están bien desarrolladas, pero aún jóvenes y tiernas para obtener semillas aún verdes, o ya completamente secas para obtener semillas completamente maduras. Hay cultivares con semillas blancas, negras, rojas, naranjas y ráfagas.
No deberías comer judías de lima crudas, ya que contienen linamarina, un glucósido cianogénico. Hervidas, las judías de lima no causan problemas y son muy nutritivas.
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