Hay varias especies del género Satureja , conocidas popularmente como Segurelhas, que son hierbas aromáticas utilizadas como condimento en varios tipos de recetas culinarias. Estas plantas también se utilizan como hierba medicinal y a veces como plantas ornamentales en los jardines. Sus flores atraen a las abejas y son una buena fuente de alimento para ellas. Las dos especies más conocidas y cultivadas del mundo son las siguientes:
Satureja hortensis – la hierba de jardín o hierba de jardín es una planta anual que suele alcanzar una altura de 10 a 40 cm, con pequeñas flores de color violeta o blanco rosado. Es la más apreciada segurelha, ya que tiene un sabor más delicado, siendo considerada ideal para todo tipo de recetas.
Satureja montana – la sabana de montaña es una planta perenne que puede alcanzar una altura de 15 a 70 cm, con pequeñas flores blancas o ligeramente rosadas. Sus hojas son más estrechas que las de la Segurelha común y su sabor es más fuerte, utilizándose generalmente en platos como sopas, pescados, carnes y frijoles.
Otras especies del género Satureja también se recogen o cultivan para su uso como hierba culinaria o hierba medicinal, pero en general son mucho menos conocidas que las dos especies mencionadas anteriormente.
Clima
El agarre crece mejor con temperaturas en el rango de 7°C a 26°C.
Brillo
Estas plantas necesitan un alto brillo y deben recibir luz solar directa durante al menos 5 horas diarias.
Suelo
El suelo debe estar bien drenado, ser ligero y moderadamente fértil, aunque puede crecer incluso en suelos pobres. Estas plantas crecen mejor con un pH del suelo en el rango de 6,7 a 7,3.
Irrigación
Riegue con frecuencia para que el suelo se mantenga ligeramente húmedo cuando las plantas son jóvenes. Cuando están bien desarrollados, se puede dejar que el suelo se seque superficialmente entre una regadura y otra, siempre que la temperatura no sea demasiado alta.
Plantación
La uva vegetal se suele propagar a partir de semillas. La sabana de la montaña puede propagarse por semillas, por división de plantas o por tallo.
Las semillas pueden ser sembradas directamente en el lugar final del jardín, o en semilleros, pequeñas macetas o tazas hechas de papel de periódico, trasplantando los semilleros en 4 a 7 semanas después de la germinación. Las semillas son pequeñas y deben sembrarse en la superficie del suelo y pueden cubrirse con una ligera capa de tierra tamizada o aserrín fino. La germinación de las semillas suele tardar de una a tres semanas, pero puede tardar más y más tiempo.
Para propagar la cadena montañosa por el tallo, se cortan las ramas y se quitan las hojas dejando sólo las más cercanas al extremo de la rama. Plantar en macetas con la tierra mantenida húmeda hasta el enraizamiento.
El espacio para el jardinero puede ser de 30 cm entre las plantas. El espacio entre las plantas para el seto puede ser de 45 cm.
El mango se puede cultivar fácilmente en macetas y contenedores.
Tratamiento cultural
Eliminar las plantas invasoras que compiten por los nutrientes y los recursos.
El fresno de montaña es una planta perenne, pero las plantas deben ser divididas y replantadas cada 3 o 4 años.
Cosecha
La cosecha de las hojas puede comenzar cuando la planta está bien desarrollada (aproximadamente dos meses de edad). La Segurelha puede utilizarse fresca o seca. Cosechar hojas o ramas frescas cuando sea necesario. Cosechar las ramas para secarlas cuando la planta empieza a florecer, ya que es cuando sus hojas tienen el mayor contenido de aceites esenciales.
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