Xanthosoma sagittifolium
La taioba se confunde a menudo con varias especies conocidas como taro, nombre que a veces también se utiliza para denominarla. También comparte con estas especies el nombre popular de oreja de elefante, generalmente más utilizado cuando se cultivan como plantas ornamentales.
Clima
La taioba crece mejor en un clima cálido y húmedo, con temperaturas superiores a los 20°C. Esta planta no puede soportar bajas temperaturas.
Brillo
La taioba puede crecer en un lugar con luz solar directa o en un lugar con sombra parcial.
Suelo
Cultivar en un suelo bien drenado y fértil, rico en materia orgánica. El pH ideal del suelo está entre 5,8 y 6,3. Evita los suelos compactados y muy arcillosos. La taioba puede, sin embargo, soportar bien los suelos encharcados.
Irrigación
Irrigar para mantener el suelo siempre húmedo. Las plantas adultas son resistentes a la sequía, pero no crecen bien si falta agua.
Plantación
La plantación suele hacerse con trozos de su cormorán o con brotes laterales que aparecen cerca del cormorán principal. Se plantan a una profundidad de 6 a 10 cm, con un espacio de 1 m a 1,3 m entre las plantas o 1 m entre las filas y 40 a 50 cm entre las plantas.
Tratamiento cultural
Eliminar las plantas invasoras que compiten por los nutrientes y los recursos, especialmente en los primeros meses después de la plantación.
Cosecha
La cosecha de las hojas puede comenzar entre 60 y 75 días después de la plantación. Los bulbos de la taioba pueden cosecharse de 7 a 12 meses después de su plantación, dependiendo de la variedad cultivada y de las condiciones de cultivo. Los cormos deben ser desenterrados con cuidado, tratando de evitar lesiones que puedan acelerar demasiado su deterioro.
La frecuente recolección de las hojas dificulta el desarrollo de los cormos, por lo que lo ideal es plantar con un solo propósito, la recolección de las hojas o la cosecha de los cormos, aunque todavía es posible cosechar ambas, con menor rendimiento de la cosecha de los cormos.
Tanto los colores como las hojas deben cocinarse u hornearse antes de su consumo para eliminar los raffids (cristales de oxalato de calcio en forma de aguja). En la taioba la concentración de raffid es menor que en la mayoría de los cultivares de taro, y sus hojas pueden ser un buen sustituto de la espinaca y, en general, pueden prepararse de la misma manera que la espinaca.
Xanthosoma sagittifolium y otras especies de aspecto similar
Distinguir la especie Xanthosoma sagittifolium de algunas otras especies de aráceas puede ser bastante difícil. Confundir una especie con otra puede tener graves consecuencias si se consume la planta equivocada. Muchas de estas especies son comestibles, pero la forma en que se preparan para el consumo puede variar enormemente, no sólo de una especie a otra, sino de un cultivar a otro.
Diferencia entre Xanthosoma sagittifolia y Colocasia esculenta :
Ambos tienen hojas muy similares, que suelen apuntar hacia abajo, pero uno tiene hojas peladas ( Colocasia ) y el otro no ( Xanthosoma ). En una hoja pelada, el peciolo no se inserta en el borde del limbo, sino en su interior. Además, los cormos de Alocasia suelen ser redondeados y más pequeños, los de Xanthosoma suelen ser largos y un poco más grandes. Contrariamente a lo que algunos afirman, el color del pecíolo y las hojas del limbo no se puede utilizar para diferenciar estas plantas.
Diferencia entre Xanthosoma sagittifolia y las plantas del género Alocasia
En general, las plantas del género Alocasia tienen hojas que apuntan hacia arriba o permanecen cerca de la horizontal, mientras que las plantas del género Xanthosoma apuntan hacia abajo.
Sin embargo, puede haber cultivares que son excepciones a las normas descritas anteriormente, y estas normas pueden no aplicarse a otras especies que también son muy similares a la taioba y el taro, por lo que puede ser bastante difícil distinguir los géneros y las especies. A veces la distinción entre las diferentes especies sólo es posible cuando se analizan las inflorescencias. La guía anterior no está completa y no es totalmente fiable.
La mejor actitud es no consumir plantas silvestres o desconocidas. Comienza a plantar con plántulas o cormos adquiridos de una fuente confiable.
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