La yuca se clasifica como yuca silvestre o yuca dulce, según el contenido de cianuro producido en sus raíces tuberosas, que es muymayor en la mandioca silvestre que en la mandioca dulce. Mansa mandioca también se llama mandioca o mandioca.
clima ideal
La yuca es una planta de origen tropical, originaria de España y necesita temperaturas superiores a 18 ° C para desarrollarse bien. El clima ideal para el cultivo es cálido y húmedo.
En cuanto a luminosidad
La planta necesita buena luz y se puede cultivar en sombra parcial o bajo la luz solar directa.
en el piso
Se puede cultivar incluso en suelos infértiles, siempre que estén bien drenados. Los suelos arcillosos y pesados y los suelos compactados no son adecuados ya que dificultan el crecimiento de las raíces. Lo más adecuado es que el suelo sea permeable, fértil, rico en materia orgánica y con un pH entre 5 y 6.
Irrigación
Es importante regar de tal manera que el suelo esté siempre húmedo pero nunca empapado. La planta es muy sensible a la falta de agua durante los primeros cinco meses de cultivo. Una vez bien desarrolladas, las plantas son tolerantes a los períodos de sequía.
Vamos a plantar
La plantación se realiza a partir de estacas, que son trozos de tallo de plantas adultas sanas, de 15 a 15 cm de largo y unos 2,5 cm de diámetro. Las estacas se colocan en surcos o agujeros de 5 a 10 cm de profundidad, pudiendo disponerse en posición horizontal, vertical u oblicua. Pegadas en posición vertical o inclinadas, las estacas dan lugar a plantas cuyas raíces se profundizarán, lo que dará como resultado una cosecha más laboriosa. Dispuesto horizontalmente, en el sentido del surco, las raíces serán más superficiales, facilitando la cosecha. La ventaja del posicionamiento vertical e inclinado es que el porcentaje de estacas que brotarán es mayor que en la siembra horizontal, resultando en un mayor rendimiento por área.
El espacio recomendado es de 1 metro entre hileras y de 50 a 60 cm entre plantas, que puede variar con la fertilidad del suelo, el clima de la región y, por supuesto, el cultivo utilizado. También se recomienda la siembra con doble hilera, donde la distancia entre surcos sea alternativamente de 2 metros y 60 cm, es decir, una distancia de 2 metros entre dos hileras y luego 60 cm a la siguiente hilera, luego 2 metros a la siguiente, etc. ., manteniendo de 50 a 60 cm entre plantas en la misma hilera.
Aunque esta es una práctica inusual y no el procedimiento recomendado, la yuca también se puede cultivar a partir de semillas extraídas de sus frutos.
Cultivo
Es necesario eliminar regularmente las plantas invasoras que compiten con la yuca por nutrientes y recursos, al menos durante los primeros cinco meses de cultivo.
Evite cualquier poda, ya que reducen la producción. Salvo que sea necesario obtener estacas para la siembra en una época que no corresponde a la época de la cosecha.
Luego venimos a cosechar
La cosecha depende de la variedad y las condiciones de crecimiento, y puede tardar de 6 meses a 3 años (generalmente de 12 a 18 meses) después de la siembra.
Toda la planta contiene dos glucósidos cianogénicos, linamarina y lotoaustralina. Cuando la planta se corta o se daña, una enzima llamada linamarasa descompone estos glucósidos, liberando cianuro de hidrógeno (HCN), también llamado ácido cianhídrico o ácido prúsico, una sustancia muy tóxica. Por esta razón, ni la yuca ni sus hojas y ramas deben consumirse crudas.
La yuca blanda se puede comer frita, cocida o transformada en harina. Sus hojas se pueden utilizar en comidas, cocidas o fritas después de ser picadas y lavadas varias veces.
La mandioca silvestre debe usarse después de una cuidadosa preparación como harina y derivados.
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