Además de su uso en la cocina, la pimienta también se explota ampliamente con fines medicinales y también hay muchos cultivares para uso ornamental. Sea cual sea el objetivo, la especie encanta por su sabor, aroma y formato.
En este post te enseñamos a plantar pimiento y te presentamos sus principales características. ¡Verificar!
¿Cómo plantar pimiento?
La planta de pimiento generalmente se cultiva como anual, pero es una planta perenne de vida corta y, en condiciones adecuadas, puede producir bien durante algunos años. ¡Proporcionar al suelo los nutrientes necesarios y regarlo correctamente asegura una buena cosecha!
Clima y luz
El rango de temperatura de 16 ° C a 34 ° C es adecuado para la mayoría de especies y cultivares.
La mayoría de las plantas de pimiento son plantas tropicales o subtropicales y crecen mejor en climas cálidos, pero las plantas de pimiento de la especie Capsicum pubescens y algunos cultivares de otras especies que se adaptan a regiones de clima más templado crecen mejor a temperaturas inferiores a 26 ° C. Ninguna de estas plantas de pimiento puede soportar bajas temperaturas y heladas.
Otro factor importante es la humedad relativa . Algunos pimientos, como el Habanero y el Scotch Bonnet, prefieren un clima húmedo. Otros, como el jalapeño y la pimienta de Cayena, prefieren un clima más seco.
El árbol de la pimienta crece mejor en condiciones de mucha luz con luz solar directa .
tipo de suelo
Idealmente, el suelo debe ser ligero, bien drenado, fértil y rico en materia orgánica. En cuanto al pH del suelo, las plantas de pimiento generalmente toleran un pH entre 5 y 8. Lo ideal es un pH entre 6 y 7,5 para Capsicum annuum y un pH entre 5 y 6 para Capsicum chinense .
Haga clic aquí y consulte las instrucciones paso a paso para plantar pimiento pico.
plantación de pimientos
Las semillas de pimiento se pueden sembrar directamente en el lugar definitivo, pero lo más común es sembrar en semillas, vasos o bolsas de plástico o papel. Las semillas deben estar aproximadamente a 0,5 cm de profundidad en el suelo.
Las semillas también se pueden colocar sobre papel secante u otro papel absorbente, siempre húmedo y en un lugar cálido, hasta la germinación, momento en el que se transfieren cuidadosamente al suelo y se cubren con una ligera capa de tierra tamizada.
En el suelo, las semillas generalmente germinan en una o dos semanas , pero las semillas de algunos cultivares pueden estar inactivas y pueden tardar mucho en germinar. El trasplante a la ubicación final se realiza cuando las plántulas alcanzan los 8-10 cm.
Semillas de pimiento
Las semillas deben tener una buena genética y estar libres de plagas y enfermedades. Si vas a comprar, elige un buen proveedor y consulta siempre la fecha de caducidad. En la tienda virtual de ConsejosParaMiHuerto encontrarás varias opciones de semillas de pimiento .
Tabasco
Jalapeño
Habanero
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Espaciamiento entre cultivos
El espaciamiento recomendado varía con el tamaño de la planta de pimiento y con las condiciones de crecimiento. Generalmente, el espacio adecuado es de entre 20 cm y 60 cm entre plantas, con filas espaciadas de 60 cm a 120 cm.
El pimiento se puede cultivar en macetas , pero estas deben ser de un tamaño apropiado para el tamaño de la planta de pimiento que se va a cultivar.
Irrigación
La planta de pimiento debe regarse con frecuencia para mantener la tierra húmeda , pero nunca debe quedar empapada.
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Cosecha
La recolección del pimiento suele comenzar entre 80 y 150 días después de la siembra, según el cultivo y las condiciones de crecimiento.
Cultivo
Es importante recordar siempre eliminar las malezas invasoras que compiten por recursos y nutrientes.
Algunos cultivares necesitan estacas para que las plantas no se caigan. En este caso, ate las plantas a estacas de madera, pero no restrinja el crecimiento del tallo.
Es muy importante usar guantes al cosechar o manipular los frutos de cultivares picantes. Si los pimientos se manipulan sin guantes, no toque los ojos, la nariz, la boca u otras partes del cuerpo sin lavarse bien las manos. El agua no es eficaz para eliminar la capsaicina de la piel, ya que esta sustancia no es soluble en agua. Sin embargo, es soluble en alcohol y aceite.
Consumo
Hay más de veinte especies de pimientos del género Capsicum , pero normalmente solo se cultivan cinco. Las frutas con sabor picante son muy populares en la cocina en varias regiones del mundo, pero no todos los cultivares producen las sustancias que generan una sensación de ardor o las producen en cantidad suficiente para que la fruta sea picante.
Los cultivares cuyas frutas no son picantes se conocen como pimientos dulces, que a pesar del nombre, no tienen un sabor dulce, simplemente no tienen un sabor picante. Los chiles o pimientos son pimientos dulces de la especie pimiento.
Grados ardientes
La capsaicina y algunas otras sustancias relacionadas llamadas capsaicinoides son responsables de la quema de estos pimientos.
Estas sustancias, que solo están presentes en frutos y no presentes en semillas, activan sensores nerviosos sensibles al calor y la abrasión, dando lugar a una sensación de ardor, sin provocar ninguna quemadura real en el cuerpo.
Vea nuestro video sobre los tipos de pimiento y aprenda sobre los grados de escozor:
Uno de los factores que determina la sensación de ardor es la concentración de capsaicina y otros capsaicinoides en la fruta. Cada una de estas sustancias tiene un efecto y una sensación de ardor ligeramente diferentes.
Así, los cultivares de pimiento pueden ser más o menos picantes, e incluso diferentes pimientos que se encuentran en la misma escala de combustión pueden producir sensaciones diferentes según cuál de estos alcaloides esté presente y sus respectivas concentraciones.
La escala de Scoville da una calificación de pimientos ardientes . Primero, fue una escala subjetiva, en la que se diluyó una cierta cantidad de extracto de pimienta con cantidades crecientes de agua y azúcar hasta que algunas personas ya no pudieron detectar la sensación de ardor de la solución.
La cantidad de agua necesaria hasta que los catadores ya no describieron la solución como picante proporcionó la cantidad de unidades scoville de la variedad de pimiento probada. Por ejemplo, si era necesario diluir el extracto en 10.000 partes de agua, se decía que el pimiento en cuestión tenía un grado de picante de 10.000 unidades de calor scoville.
La cromatografía líquida de alto rendimiento se utiliza actualmente para determinar las concentraciones de capsaicinoides presentes en los extractos de pimiento y la graduación la dan las unidades de pungencia de la American Spice Trade Association (ASTA), aunque estas se pueden convertir a las unidades de calor de scoville (1 ASTA pungencia unidad multiplicada por 15 es una unidad de calor Scoville).
Una observación importante que se debe hacer sobre cualquier escala de quema de pimientos es que los valores presentados para cada cultivar son valores promedio obtenidos de algunas muestras. Los factores ambientales y de cultivo influyen en la cantidad de capsaicinoides presentes en los frutos, por lo que el grado real de quemado de una nueva muestra de pimiento puede ser mayor ya que es menor que el valor encontrado en las tablas para ese cultivar en particular.
cuidado
En cantidades moderadas, la ingestión de pimientos puede provocar una sensación de bienestar , gracias a las endorfinas que produce el sistema nervioso central en respuesta al estímulo generado por la presencia de estas sustancias.
Pero la pimienta también puede producir fácilmente sensaciones muy desagradables, tanto cuando se ingiere como cuando se manipula. Beber leche es una forma eficaz de aliviar el ardor excesivo en el sistema digestivo. Ingeridos en cantidades exageradas, pueden causar problemas de salud como náuseas, dolor abdominal y diarrea.
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