El ajo o el puerro de cerdo se ha ganado la reputación de ser una especie de «cebolla gourmet», por lo que es una de las verduras más apreciadas por los amantes de la «Nueva Cocina». El ajo de cerdo o puerro también se conoce como puerro y es una verdura que, al igual que las cebollas y otros tipos de ajo, pertenece a la familia de las aliáceas. Aprende a plantar puerros en el jardín y ten siempre a tu disposición una de las verduras más frescas y sabrosas que un jardín puede ofrecer.
Cómo preparar el suelo para el cultivo de puerro
Para que los puerros crezcan de forma correcta y natural, deben cultivarse en un suelo húmedo y bien drenado. Al igual que los limones, los puerros necesitan ser colocados estratégicamente en el jardín ya que necesitan mucho sol para completar su crecimiento. Para preparar mejor el lugar donde se van a cultivar los puerros, se debe fertilizar el suelo con abono o fertilizante orgánico a tiempo, para mejorar su capacidad de retener la humedad y evitar la aparición de malas hierbas. Esta preparación inicial del suelo es esencial para estimular el crecimiento de los puerros en su fase de preparación. Más tarde, a medida que maduran, el suelo puede volverse más seco, lo que se convierte en ideal para su crecimiento.
El mejor momento para plantar puerros
El ajo porro es un cultivo anual muy exigente en cuanto a luz, se adapta a temperaturas entre 5 y 35 grados centígrados, y la temperatura ideal de plantación es de 15 a 35 grados. La plantación de puerros es una práctica que puede llevarse a cabo en dos períodos distintos. Son ellos:
- En primavera: de marzo a abril. Este es el período ideal para la plantación de puerros para todos los que viven en el hemisferio norte.
- En otoño: en septiembre y octubre. Esta es la estación preferida para el cultivo del puerro para todos los que viven en el hemisferio sur.
Cómo plantar puerros
Para la plantación y el cultivo del puerro, los siguientes aspectos deben cumplirse con la mayor precisión y eficacia:
Abre fosas poco profundas en tu jardín: debe abrir fosas poco profundas en su jardín y colocar las semillas de ajo en ellas. Depende de ti cuántas zanjas usar, ya que esto depende de tus necesidades y del espacio que tengas disponible.
Ponga las semillas en el suelo: Las semillas deben colocarse un centímetro dentro del suelo y espaciadas 2,5 centímetros. Después de haber colocado la semilla en el suelo, debe cubrirla con tierra y regarla si siente que la tierra está muy seca.
Filas de plantas que no están separadas por menos de 30 centímetros: Durante un período de 4 o 5 semanas notará grandes diferencias en su plantación, ya que cada semilla tendrá aproximadamente tres hojas. Este es el mejor momento para colocar las semillas a una distancia de 30 centímetros entre ellas, para que su crecimiento sea natural, libre y saludable.
Agua con frecuencia: Antes de que llegue el período de cosecha, debe regar el suelo regularmente pero en pequeñas cantidades. Por otra parte, si el puerro se cultiva en una maceta o bandeja, es necesario regar la planta con más frecuencia, ya que la planta sufre una mayor deshidratación, especialmente en verano.
Cuándo cosechar el puerro
El puerro tarda en promedio unos 80 días después de la plantación para ser cosechado. Sin embargo, puedes empezar a cosechar tan pronto como la planta haya alcanzado el tamaño de un lápiz. Algunas personas prefieren hacerlo cuando los puerros aún están blandos, ya que se dice que son más apetitosos que cuando están maduros.
Los puerros tienen todavía la particularidad de conservarse en un gran estado de conservación dentro del suelo y esto es una gran ventaja para todos, ya que permite que su cosecha se haga sólo cuando sea necesario, manteniendo siempre su frescura intacta.
Sin embargo, cabe señalar que el puerro debe cosecharse siempre antes del período de heladas para poder disfrutar de todos sus principales nutrientes y sabores.
Disfruta del crecimiento del puerro
Todos los jardineros se sorprenden al ver que plantar y cultivar puerros es mucho más fácil que cultivar cebollas. El ajo de cerdo es más resistente que la cebolla y puede sobrevivir a inviernos más duros sin mostrar ningún tipo de efecto desfavorable.
El puerro es, sin duda, un delicioso acompañamiento en la preparación de los más variados guisos y potajes y también puede ser apreciado en sopas y ensaladas, porque va muy bien con el tomate y el pepino. Es un vegetal que presenta una buena fuente de potasio, calcio y fósforo, es muy rico en vitamina B, C y E; y tiene bajos niveles de calorías.
Al plantar puerros en su huerto, estará comprando una verdura que en sí misma tiene un precio de mercado muy alto y, al mismo tiempo, se beneficiará de un alimento exclusivo, delicioso y nutritivo para sus comidas.
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