Physalis philadelphica o Physalis ixocarpa
El tomatillo, que también puede ser llamado tomate-mexicano o tomate de cáscara, es una planta que puede superar 1 m de altura. Sus frutos, parecidos a pequeños tomates, están envueltos en una cápsula con una textura similar a la del papiro o el papel. Se utilizan ampliamente en la cocina mexicana, en salsas y alimentos enlatados, y se pueden comer fritos o cocinados. Los frutos maduros suelen ser verdes, pero también hay plantas con frutos amarillos y morados.
Clima
El tomatillo crece mejor en clima cálido. La temperatura mínima recomendada para el cultivo es de 16°C.
Brillo
Crece preferentemente con luz solar directa. Sin embargo, esta planta es tolerante a la sombra parcial mientras haya buena luz.
Suelo
Cultivar en un suelo bien drenado, fértil y rico en materia orgánica. Aunque no es una planta exigente en cuanto al pH del suelo, los mejores resultados se obtienen con un pH entre 6,5 y 7.
Irrigación
Irrigar de manera que se mantenga el suelo húmedo, pero sin que quede empapado.
Plantación
Las semillas pueden sembrarse en el lugar definitivo o en plántulas, módulos, macetas y otros contenedores, y las plántulas deben transplantarse cuando tengan una altura aproximada de 10 cm. Deje las semillas a 1 cm de profundidad o menos.
El espaciamiento recomendado es de al menos 90 cm entre las hileras de plantación y de 45 a 90 cm entre las plantas.
Tratamiento cultural
Se necesitan al menos dos plantas diferentes para la formación del fruto. Las plantas son autocompatibles, es decir, no se produce ninguna fecundación en una flor con el polen de la misma planta.
Eliminar las plantas invasoras que compiten por los nutrientes y los recursos.
Cosecha
Los tomatillos verdes se cosechan cuando el envoltorio comienza a romperse. En el caso de las tomtillas de otros colores, la cosecha puede hacerse cuando el fruto es del color de la variedad.
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