Cuando empecé a trabajar en el jardín, no investigué mucho y sólo puse las plantas donde pensé que les iría bien. Como resultado de eso, una de mis macetas contenedoras tenía albahaca que prosperaba y pimientos que luchaban por conseguir algo del agua que les daba.
Después de ese año, me aseguré de tomar notas y de poner las plantas que pertenecían a la misma, eran mutuamente beneficiosas. Esto se llama plantación de compañía y para aquellos de ustedes que no están seguros de dónde ir, aquí hay algunos consejos.
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Espárragos
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+ Crece bien con
- Albahaca . Me sorprendió un poco esto pero aprendí que a los espárragos no les gusta estar mojados así que tener un suelo bien drenado es importante. La albahaca es muy aficionada al agua y succionará todo lo que pueda conseguir, así que estos dos trabajan bien juntos.
- Marojam.
- Perejil . El perejil es otra de mis especias favoritas, pero nunca lo he cultivado. Cuando nos mudemos a nuestra nueva casa, puede que tenga que hacer esta parte del jardín con los espárragos.
- Tomates. De nuevo, parte de la razón por la que creo que los tomates irían tan bien con los espárragos es por la diferencia de agua. Otra razón es que los espárragos se recogen normalmente a finales de invierno o principios de primavera, mientras que tanto la albahaca como los tomates son de verano a través de las plantas de otoño.
– No crece bien con
La buena noticia sobre el espárrago es que puedes poner cualquier cosa al lado y el espárrago no perderá su longevidad.
Repollo
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+ Crece bien con
- Pepinos. Estos dos vegetales solían ser uno que no plantaría en mi jardín porque no me gustaba el sabor de ninguno. A medida que he envejecido y mis papilas gustativas han cambiado, disfruto de ambos ahora, especialmente en vinagre. ¡Esto, así como el perejil, será una gran adición al jardín del próximo año!
- Dill. El pepino y el eneldo van bien juntos en la mesa, el repollo y el eneldo van bien juntos en el jardín.
- Patatas.
- Ajo. ¡Ten cuidado de no dejar que el ajo se apodere de tu jardín!
- Cebollas. Las cebollas dulces de Vadia son mis favoritas, pero cualquier cebolla sirve. Creo que la razón por la que la col lo hace tan bien con las cebollas y las patatas es que las dos últimas son plantas de raíz mientras que la col crece muy grande sobre la tierra.
– No crece bien con
Tomates, frijoles (de cualquier tipo), o pimientos.
Zanahorias
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+ Crece bien con
- Varias especias. Parece que las zanahorias se hacen mejor con las especias. Algunas de estas especias incluyen eneldo, romero y salvia.
- Lechuga. Mi favorita para la lechuga es la romana, pero cualquier lechuga que prefiera le irá bien.
- Puerros. Los puerros no son algo que haya tenido en mi dieta hasta hace poco. Es muy popular en Francia y se come la parte blanca, no los tallos verdes.
– No crece bien con
Como los espárragos, se adaptan bien a casi cualquier planta, así que siéntete libre de hacer que tu jardín se vea bonito como quieras.
Maíz
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+ Crece bien con
- Frijoles. Me encantan los frijoles de palo y creo que sería divertido tenerlos creciendo junto al maíz.
- Pepinos.
- Guisantes. Aunque el sabor es un poco diferente, por razones estéticas, creo que los guisantes serían tan bonitos como las judías que crecen junto al maíz.
- Calabaza. La calabaza y el maíz son ambos productos básicos de verano. No es de extrañar que vayan tan bien juntos! Nota al margen: Los melones van bien con el maíz y fueron puestos con la calabaza ya que están en la misma familia.
- Girasoles. Esta es una de las primeras plantas de compañía de las que me enteré y me sorprendió bastante cuando me enteré de esto porque ambas son plantas muy grandes. En parte porque repele los insectos que matan tanto a los pepinos como al maíz. También traen bichos beneficiosos con ellos!
– No crece bien con
Repollo, tomates, apio.
Berenjena
> + Crece bien con
- Caléndulas. ¡Qué flores tan hermosas!
- Menta. ¡Ten cuidado con la menta, se apoderará de tu jardín!
- Guisantes.
– No crece bien con
Las berenjenas son fáciles de cultivar, ¡plántalas con cualquier cosa!
Lechuga
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+ Crece bien con
- Zanahorias. De nuevo, creo que es un asunto de planta de raíz contra planta sin raíz y se llevan bien juntas.
- Fresas. Una ensalada de fresas con lechuga es increíble. Esto probablemente será lo que plantemos juntos.
- Pepinos.
- Frijoles.
– No crece bien con
Apio o perejil.
Melones
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+ Crece bien con
- Maíz. Escribí esto porque uno de ustedes puede estar buscando melones y no maíz. ¡Tratando de facilitarles las cosas!
- Guisantes.
- Rábanos. No es mi comida favorita pero el crujido es agradable en una ensalada a veces.
- Girasoles. Aún así, uno de mis favoritos ya que son hermosos y puedes hacer semillas de girasol para comer después de que hayan cumplido su tiempo haciéndote sonreír.
- Tomates. Definitivamente es una de mis comidas favoritas y es tan versátil. Puedes hacer salsa de tomate, salsa de pizza, ketchup y mucho más con estos bebés.
– No crece bien con
Pepinos o patatas. Las patatas se deben a los bichos, estoy seguro.
Cebollas
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+ Crece bien con
- Remolachas. La remolacha no es una de mis comidas favoritas, pero voy a plantarla el año que viene y a hacer algunos experimentos con ella en la cocina. He visto algunas recetas geniales para esta verdura.
- Brócoli. Tanto las cebollas como el brócoli son los favoritos no sólo de mí, sino de toda mi familia. Esta será una que definitivamente haré ya que beneficia a varias personas. Recomiendo hacer eso para tu familia también. Averigua qué es lo que le gusta a tu familia (o a tus amigos, o a los clientes de CSA) y plántalos juntos si es posible.
- Repollo.
- Zanahorias. No me gustan las zanahorias solas, pero puedo disfrutarlas con recetas horneadas.
- Lechuga.
- Pimientos. Los pimientos y las cebollas son otro de los grandes en mi casa, ya que nos encanta comer fajitas y saltearlas. ¡Eso significa que puedo tener un área de jardín específicamente para algunas de nuestras comidas favoritas!
- Patatas.
- Espinaca. Las espinacas y las cebollas van bien juntas también. Me gusta ponerlas juntas en la sartén.
- Tomates. Tomates, cebollas con aceite de oliva, sal y pimienta. Om. Nom. Nom.
– No crece bien con
Frijoles, guisantes y salvia.
Guisantes
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+ Crece bien con
- Frijoles. Frijoles y guisantes sería divertido ponerlos juntos en un enrejado saliente. Muy hermosos y deliciosos después de un tiempo… ¡Puede que necesites una escalera para llegar a tu cosecha!
- Zanahorias.
- Maíz. El maíz ya no es una de mis comidas favoritas. Creo que he tomado demasiado. Pero me gusta hacer mi propia harina de maíz y convertirla en muchas cosas diferentes.
- Pepinos.
- Berenjena. La berenjena es buena para hacer pizzas. Sólo hay que asar la berenjena, añadir salsa de tomate y queso (cualquier otra cosa que quieras también) y ponerla en el horno el tiempo suficiente para que la salsa se caliente y el queso se derrita. ¡Wa-la!
- Lechuga.
- Melones.
- Chirivía. Las chirivías son similares a las zanahorias y las hortalizas de raíz. ¡Definitivamente vale la pena probar!
- Patatas.
- Rábanos.
- Espinaca. ¿Has probado alguna vez la espinaca Malabar? Es hermosa en color y una que prefiere el calor. Así puedes tener espinacas de clima frío y espinacas de clima cálido!
- Nabos.
– No crece bien con
Ajo y cebolla.
Pimientos
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+ Crece bien con
- Cebollas. De nuevo, una de mis combinaciones favoritas para salir, elegir lo que necesito y preparar una gran cena que toda mi familia pueda comer.
- Espinaca.
- Tomates. También añadiría tomates a mi mezcla de fajitas, así que combinar un jardín con tomates en un lado, pimientos en el medio y cebollas en el otro me haría muy feliz. Funcionan bien juntos porque uno lucha contra los bichos por el otro.
– No crece bien con
Frijoles.
Patatas
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+ Crece bien con
Las papas se adaptan bien a muchas cosas, especialmente a las verduras sin raíz. Muchos de estos productos son probablemente los que no necesitan demasiada agua o necesitan sólo lo suficiente.
- Frijoles.
- Brócoli.
- Repollo.
- Maíz.
- Berenjena.
- Kale. Los chips de col rizada son muy populares en este momento y también son muy buenos con las ensaladas.
- Lechuga.
- Guisantes.
- Rábanos.
- Cebollas.
- Ajo. Aprendí que las rosas también acompañan bien a la planta con el ajo. Así que se añaden rosas, luego ajo y luego patatas.
– No crece bien con
Pepinos, melones, calabazas, girasoles, tomates, nabos.
Espinaca
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+ Crece bien con
- Espárragos. Los espárragos son ahora una de las cosas favoritas de mi familia para comer. Le añadimos queso y lo horneamos. Cada vez que puedo hacer que toda mi familia coma una verdura, considero que esto es una victoria.
- Otra cosa… si es tu primer año de cultivo de espárragos, no esperes comerlos por un tiempo. Como el cultivo de árboles frutales, las cosas buenas toman tiempo.
- Coles de Bruselas. Mi familia está dividida en coles de Bruselas. El mayor y yo los amo, mientras que el menor y su padre prefieren no comerlos. Mi favorito está mezclado con nueces y arándanos.
- Repollo.
- Apio.
- Dill.
- Berenjena. El parmesano de berenjena era una de las recetas favoritas de mis chicas cuando eran pequeñas. Me ayudaban a escogerlas, prepararlas y hornearlas. Involucrar a los niños les ayudará a ver de dónde viene su amor por la comida (y lo que les pasa). Y cuando estén en el primer grado podrán distinguir la diferencia entre una berenjena y un tomate.
- Lechuga.
- Cebollas.
- Guisantes.
- Pimientos.
- Rábanos.
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