El Bok choy es probablemente mi vegetal favorito. Me encanta cocinar platos asiáticos, pero me cuesta encontrar ingredientes asiáticos en el supermercado, así que los cultivo. Empecé a cultivar Bok Choy cuando mi marido y yo nos mudamos a nuestra casa. Mis esfuerzos de jardinería comenzaron con una cama elevada en el porche donde cultivaba verduras y tomates cherry.
Ya han pasado casi 5 años, y el bok choy, también llamado pac choy o bok choi, es un elemento habitual en mi cocina casera y un alimento básico en mi jardín. Afortunadamente, vivo en un clima que es relativamente favorable al bok choy.
Si alguna vez termino con demasiado en mis manos, felizmente comparto la recompensa con mi padre, que tiene igual afinidad con el vegetal verde. Este año, estoy cultivando dos tipos de bok choy, y va espléndidamente, pero me he enfrentado a retos en el pasado, así que sé cómo abordar esta verdura temperamental.
A continuación encontrarás un montón de consejos que te ayudarán a cultivar tu propio paquete de bok choy, para que tú también puedas disfrutar de esta deliciosa y delicada verdura.
Variedades de Bok Choy
Cuando descubro un vegetal que prospera en mi clima y mi jardín, tiendo a volverme un poco salvaje y pedir tantas variedades de semillas como pueda. Me encanta experimentar con diferentes tipos de coles, coles y bok choy porque crecen tan bien donde yo estoy. Aquí hay algunas variedades de bok choy que he encontrado que son ideales:
Dama Púrpura
Esta es una variedad que estoy cultivando actualmente en mi jardín. La recogí por su colorido. Disfruto viendo los colores contrastantes en mi jardín porque añade interés visual. Este tipo de bok choy es rechoncho con hojas oscuras, casi negras. Las pequeñas rosetas son muy atractivas y también saben muy bien. En mi experiencia, esta variedad de bok choy crece excepcionalmente bien a partir de la semilla.
Premio Choy
Prize choy es una variedad de tamaño completo con un peciolo blanco (esta es la porción del tallo) que es menos probable que se desplome en clima caluroso que otros tipos.
Shanghai Green
El verde de Shanghai es una planta compacta y densa que crece igual de bien que las plantas de tamaño completo o bebés. Tiene un sabor suave que es excelente para las papas fritas.
White Stemmed
El choy de tallo blanco tiene hojas sabrosas y gruesos tallos blancos, como su nombre indica. Puedes cosechar esta variedad temprano por sus sabrosas hojas pequeñas.
Joi Choi
Joi choi es de mis variedades favoritas porque es lento para huir y resistente al frío.
Mei Qing Choi
Este bok choy tiene tallos verdosos y un hábito de crecimiento compacto. Puede ser recogido a tamaño de bebé o cuando esté completamente crecido.
Plantando Bok Choy
Con la estrategia de plantación correcta, el cultivo de bok choy puede ser pan comido.
Zonas de crecimiento
Boy choy crece en las zonas 4-7. En las zonas más cálidas, se escapará a las semillas a medida que se calienten las temperaturas.
Cuándo plantar
Plantar bok choy en el interior en la primavera de 4 a 6 semanas antes de la última fecha de la helada. Puedes hacer una segunda plantación en el otoño de 4 a 8 semanas antes de la primera helada. Esta planta prefiere el clima frío y tiende a salir cuando hace mucho calor afuera. Algunas variedades son más lentas para empalmar que otras.
Aunque puedes empezar a hacer plantas de bok choy en el interior, prefiero sembrar directamente esta planta. Puedes ponerla en la tierra tan pronto como la tierra pueda ser trabajada. El Bok choy crece razonablemente rápido, y a menudo es la primera verdura que siembro en primavera (junto con guisantes, col rizada y otras verduras). Bok Choy prefiere un clima más fresco, por lo que es necesario sembrar las semillas temprano.
La germinación y el transplante
El Bok choy cultivado en el interior tiende a brotar bastante rápido. Una vez que se formen unas pocas hojas verdaderas y haya pasado todo el peligro de heladas, endurezca las plántulas durante una semana y luego póngalas en el jardín.
Requisitos del sol
Bok choy disfruta de pleno sol, pero también puede cultivarlo en la sombra parcial. Debido a que los veranos son tan calurosos donde estoy ubicado, planto los verdes en un área que no recibe la luz solar directa para evitar que se desplome temprano. Si esto no es posible, uso una tela de sombra para introducir luz moteada en el área.
Requisitos de suelo
A Bok choy le gusta la tierra con un pH de entre 6 y 7,5. Aunque las raíces de esta planta son poco profundas, es un alimentador pesado y requiere de tierra fértil para prosperar. También necesita un suelo que drene bien.
Normalmente planto mi bok choy en camas elevadas. Este año, he cubierto todas mis brásicas, incluyendo todas mis plantas tipo choy con redes para ayudar a reducir los casos de atascamiento y prevenir el daño de los insectos. El bok choy también es adecuado para el cultivo en macetas.
Espaciamiento
Plantas espaciales de acuerdo al tamaño en el que se pretende cosechar. Para cosechar las plantas bebé, espacienlas más juntas. Me gusta espaciar mis plantas de elección a 9 por cuadrado para la jardinería de pie cuadrado. Yo planto plantas de tamaño completo a 4 por cuadrado.
Para plantar en hileras, pon las plantas a 8 cms de distancia con 24 cms entre las hileras.
Cuidando a Bok Choy
Una vez que las plantas de bok choy empiecen a crecer, aquí está cómo mantenerlas felices antes de que terminen en tu plato:
Riego
Regar uniformemente sin remojar para evitar el exceso de humedad, que puede atraer a las plagas. Mantenga las plantas húmedas en tiempo caluroso.
Temperatura
Bok Choy prefiere un clima más fresco. Tengan esto en cuenta cuando elaboren su programa de plantación para esta planta.
Acolchado
Siempre cubro mi bok choy para conservar la humedad y mantener el suelo fresco. Añado una capa de abono y luego una capa de paja.
Fertilizando
En mi experiencia, un montón de abono trabajado en el suelo antes de sembrar las semillas es suficiente nutrición para mantener felices a mis plantas de elección. Si nota una posible deficiencia de nutrientes (por ejemplo, hojas amarillas), pruebe su suelo y fertilícelo con una fórmula equilibrada si es necesario.
Deshierbe
El bok choy densamente espaciado no debería requerir una intensa limpieza. Esta es una de las razones por las que espacio mis plantas muy juntas. Mantiene a las malas hierbas a raya. Si sus plantas están más separadas, sea diligente con las malas hierbas para prevenir enfermedades y plagas.
Plantación de sucesión y rotación de cultivos
Evite plantar en el mismo lugar donde plantó brásicas el año anterior. La sucesión siembra este cultivo varias veces, pero a menudo una plantación de mediados de verano no es particularmente exitosa debido al empernado temprano. Sin embargo, siempre creo que vale la pena intentarlo, y a veces obtengo algunas plantas bebé por mis esfuerzos. A finales de verano, plantar otra ronda de semillas para una cosecha de otoño.
Problemas y soluciones de Bok Choy
¡Ah, sí! Problemas de Bok choy. No he experimentado ningún problema de enfermedad con mis plantas choy en los años que llevo cultivando esta verdura asiática. Eso no quiere decir que no tengan enfermedades, pero es más probable que te encuentres con plagas.
Aunque las brásicas son mi familia favorita de vegetales, también son las más difíciles de cultivar debido a los problemas de plagas.
Polilla de la Col Blanca
La plaga más molesta de todas es la temida polilla de la col blanca, que pone huevos en el envés de las hojas de la planta brassica. Las larvas eclosionan y rápidamente van a la ciudad en las plantas jóvenes. En el pasado, para prevenir una pérdida total de la cosecha se requerían visitas diligentes al jardín para inspeccionar cada una de las hojas de la Brassica. Mientras que los gusanos de la col estaban menos interesados en mis plantas de bok choy, al final gravitaron allí.
Recoger los gusanos es asqueroso y molesto, pero aparte de eso, hay poco que hacer. La mayoría de las sugerencias son ineficaces. Una vez que tienes una infestación, la eliminación manual es tu mejor opción. La tierra de diatomeas es una solución temporal sólida, pero desaparece con la lluvia.
¿La mejor solución permanente? Cubrir los cultivos. Este año finalmente decidí usar cubiertas para insectos para evitar una lucha con los gusanos de la col. Mis brasicáceas (bok choy, col rizada y coles) están todas escondidas bajo la red. Cruzo los dedos para que esta protección sea la respuesta a mi problema anual de plagas.
Pulgones
También he encontrado pulgones atacando mis plantas de bok choy, pero esos fueron casos aislados que encontré más fáciles de tratar, y un simple y fuerte rociado de la manguera los desalojó. Cuando tuve que lidiar con los pulgones, también me di cuenta rápidamente de que el problema era que dejaba mi choy demasiado tiempo en el suelo.
Babosas y caracoles
Las babosas son lentas y, en mi opinión, fáciles de tratar usando la extracción manual. También puedes usar tu control de cebo favorito.
Escarabajos de pulgas
El escarabajo pulgoso es un pequeño escarabajo saltarín que mordisquea los agujeros de disparo en las hojas crecientes del bok choy. Una infestación severa puede esqueletizar tus plantas, pero el mayor riesgo es que propaguen enfermedades.
Puedes usar trampas pegajosas blancas para controlarlos. También puedes hacer un rocío casero de 2 tazas de alcohol, 5 tazas de agua y 2 cucharadas de jabón líquido para matarlos.
Moscas blancas
Las moscas blancas se reúnen en grupos y chupan la vida de sus plantas. Pueden reducir su rendimiento y hacer que las plantas sean susceptibles a las enfermedades.
Usar trampas pegajosas amarillas para capturar esta plaga, y alentar a los depredadores naturales como los crisantemos y las mariquitas. Rocíenlas con aceite de neem o con un jabón más seguro.
Minadores de hojas
Los minadores de hojas recibieron su nombre porque mastican los túneles a través del material medio de las hojas de las plantas. Normalmente no verás a los adultos voladores en el jardín porque son muy pequeños, pero sabrás que los tienes cuando veas las reveladoras líneas garabateadas en tu bok choy en crecimiento.
Se pueden usar pesticidas para controlar los minadores de hojas, pero los depredadores naturales como las avispas parásitas son una excelente forma de control. También puedes rociar las plantas con aceite de neem en un horario regular.
Cutworms
Los gusanos cortadores son las larvas de varias especies de polillas que vuelan de noche. Muerden el tallo de las plantas cerca de la base, que es de donde sacan su nombre. Puedes estar seguro de que tienes gusanos cortantes si ves un gusano en el jardín que se acurruca en forma de C cuando lo molestas.
Mantén tu jardín desherbado para reducir los lugares donde este bicho puede pasar el rato, y coloca collares de cartón alrededor de tus plantas.
Chinches de plantas empañadas
Los bichos de las plantas deslucidas succionan los jugos de las plantas e inyectan a las plantas una sustancia tóxica que puede hacerlas sufrir. Pueden causar que los gatos se enfrenten, costras y cicatrices en los frutos, pero causan distorsión y oscurecimiento de las hojas cuando mordisquean el bok choy.
Mantén las malas hierbas lejos de tu jardín y usa trampas pegajosas blancas para mantenerlas bajo control. También hay algunos insecticidas que son eficaces contra estas plagas.
Downy Mildew
El mildiú aparece como manchas amarillas en la parte superior de las hojas de bok choy en crecimiento y pelusa blanca en la parte inferior. Normalmente lo verás durante los meses más frescos y húmedos, justo el tipo de condiciones que el bok choy prefiere.
Dale a las plantas mucho espacio, riega por la mañana, para que las plantas tengan tiempo de secarse por la tarde, y mantén el suelo alrededor de las plantas limpio de cualquier resto. Use un rociador de cobre para mantener esta enfermedad bajo control.
Clubroot
La raíz del palo santo ataca a las plantas de la familia de la Brassica. Es causada por un hongo que hace que las raíces se distorsionen y se deformen. Puede que no sepas que la tienes hasta que notes que tus plantas se caen durante el día y se levantan por la noche, a pesar de tener suficiente agua.
La mejor manera de manejar la raíz del palo es prevenirla. Roten sus cultivos, mantengan alejadas las malas hierbas y esterilicen sus herramientas de jardín. Si tiene plantas infestadas, tírelas.
Virus del mosaico
Este virus causa hojas arrugadas y descoloridas y el amarillamiento de las venas de las hojas del bok choy. No hay cura, así que la prevención es la clave. Planta variedades resistentes, mantén los bichos alejados, deshierba tu jardín regularmente, y desinfecta tus herramientas entre uso y uso.
Mancha de la hoja de Alternaria
Si tienes manchas marrones, como anillos en las hojas de bok choy en crecimiento, podrías tener una mancha en la hoja de Alternaria. Este hongo puede ser tratado con fungicidas de cobre.
Compañeros para Bok Choy
Prefiero plantar bok choy con otras brásicas. Esta estrategia es útil para la rotación de cultivos. O planto cerca de espinacas y lechuga a principios de la primavera. El Bok Choy es una planta bastante fácil de cultivar, por lo que se combina bien con otras verduras y hierbas.
Aquí hay algunas plantas de compañía amistosas para este vegetal:
- Zanahorias
- Espinaca Lechuga
- Col rizada
- Acelga
- Eneldo
- Remolachas
- Frijoles
- Apio
- Patata
- Cebolla
Los peores compañeros para el bok choy son las fresas y los tomates.
Cosechando y acampando; Almacenando Bok Choy
Las hojas están listas para la cosecha después de unos 21 días y la cabeza está lista 45 a 60 días después de la plantación. Asegúrese de cosechar en tiempo fresco.
Me gusta cosechar bok choy cuando lo necesito en la cocina, pero si tienes miedo de un posible empernado, cosecha las plantas y guárdalas en la nevera hasta una semana más o menos. Guárdalo en una bolsa de plástico ventilada.
Mi forma favorita de cocinar el bok choy es freírlo con un poco de aceite de chile, mirin y aceite de sésamo. Sabe delicioso al vapor, también.
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