El mundo de las zanahorias está poblado por un número considerable de variedades. Temprano, temprano, estacional, tardío, conservación, de varios colores, corto, largo… ¡A veces es difícil encontrar el camino! ¡Concéntrese en esta raíz vegetal tan apreciada en el huerto!
Siembra escalonada según las variedades
Lo bueno de esta verdura es que puede ser sembrada durante un largo período de tiempo para obtener cosechas escalonadas de primavera a invierno.
- Las zanahorias tempranas conocidas como «primeurs» se siembran a partir de febrero a cubierto o en una capa caliente. Se cosecharán a finales de abril o principios de mayo.
- En abril/mayo, seguirán las variedades «en temporada» que se sembrarán in situ y en el campo sin protección, y se probarán en verano, 15 a 18 semanas después de la siembra.
- Al final del verano, será el momento de sembrar variedades resistentes al frío que se cosecharán hasta 6 meses después de la siembra. Llamadas «zanahorias de conservación», pueden ser almacenadas en bodegas o silos para su consumo en invierno.
Las zanahorias originales
Blanco, púrpura, amarillo, corto, redondo… ¡Todo es posible en el negocio de las zanahorias! Aquí hay algunas variedades que seguro te sorprenderán:
- «Marché de Paris», una zanahoria redonda de color naranja que se cosecha desde finales de verano hasta principios de invierno;
- «De Guérande», una variedad muy redonda con carne y piel de naranja;
- Purple Haze$0027, una raíz con pulpa anaranjada cubierta de piel púrpura que se cosecha desde finales de verano hasta principios de invierno.
- Sol púrpura$0027, púrpura de la carne a la piel, cosechado al mismo tiempo que la variedad anterior;
- Kuttingen White$0027, con piel y carne blancas, que se cosecha en otoño;
- «Jaune du Doubs», una zanahoria totalmente amarilla que se cosecha en otoño e invierno.
Zanahorias tempranas
Para obtener zanahorias tempranas, siembre estas variedades a cubierto ya en febrero y coséchelas aún pequeñas dos meses después de la siembra:
- Bellot$0027, una variedad corta, casi de carne roja y de excelente sabor;
- Nantaise courte à forcer$0027, una variedad corta, de color naranja brillante de Nantes;
- Corto mejorado para forzar la raza Tamba$0027, muy suave, anaranjado y sabroso;
Zanahorias de temporada
Plantadas en la primavera in situ y sin protección, estas variedades producen cosechas escalonadas desde el final del verano hasta el principio del invierno:
- Nandor F1$0027, variedad cilíndrica de color naranja brillante, fácil de cultivar y resistente al frío;
- Rodelika$0027, grande, larga, raíz cónica, de color naranja oscuro a rojo. Muy dulce y sabroso;
- «Nantaise améliorée», cilíndrica de color naranja oscuro, sabrosa y dulce;
- De Colmar à coeur rouge, una antigua variedad que soporta condiciones de cultivo difíciles.
Zanahorias de conservación
Estas variedades se mantienen muy bien en invierno y son tolerantes al frío entre ellas:
- «Blanche des Vosges», raíz cónica, blanca. Muy sabroso si se cosecha joven;
- Chantenay Red Heart$0027, variedad resistente, raíz cónica grande, naranja con corazón rojo;
- Gniff$0027, original, esta antigua variedad tiene una raíz cuya piel púrpura esconde una carne blanca. Muy aromático.
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