¿Cuántas veces has visto videos o fotos de chefs o expertos en cocina
decorando los platos con flores? Si usted también se ha preguntado varias veces si el
las flores, en realidad, puedes comerlas, entonces estás en el lugar correcto. El
El tema de hoy es sobre las flores, o mejor dicho, lo que son…
comestible.
Hay muchas flores que puedes comer ,
pero lo primero que hay que decir es que es muy importante prestar atención a la
de donde vinieron. Si usted cultiva las flores por sí mismo, aún mejor porque puede
estar seguro de la ausencia de pesticidas y estar seguro del origen.
En realidad,
la costumbre de usar
las flores comestibles para preparar y decorar es muy antiguo
y se remonta a los albores del tiempo. Luego, con el tiempo, este hábito se perdió un poco.
y desde hace algún tiempo ha vuelto a estar en el candelero, gracias también a los grandes programas de
cocina donde el uso de flores comestibles está a la orden del día.
En cada
antes de comenzar cualquier preparación y antes de tragar las flores
siempre lávalos bien y recuerda
consumir pocas cantidades , para evitar el riesgo de reacciones alérgicas y.
Y luego, comer sólo
los pétalos.
Dicho esto, veamos qué flores puedes comer.
Si te gustan las flores y eres el tipo de persona que no se desanima en la cocina, siempre dispuesto a intentar y experimentar, te alegrará saber que con las flores, en la cocina, nunca te aburrirás.
Algunos son más famosos, y seguramente los conocerán, otros son un poco más particulares y los oirán mencionar por primera vez. Las hemos dividido de esta manera: las flores que tienen un sabor dulce, las que tienen un sabor herbáceo y las flores que tienen un sabor más picante y más picante.
Flores con sabor dulce
Estas flores tienen un sabor delicado y dulce y son perfectas para acompañar platos inusuales y refinados.
- Angélica : tiene un sabor que recuerda vagamente al regaliz Esta flor se encuentra en diferentes colores, desde el rosa al azul
- Manzanilla : además de utilizarse para la preparación de la manzanilla que todos conocemos, esta flor también puede utilizarse para dar al plato una nota dulce. Inténtalo por ejemplo con un pastel, o con galletas
.
- Perifollo : el sabor de esta flor es realmente muy similar al del anís . Es mejor añadirlo al final de la cocción para no dispersar el delicado sabor.
- Cítricos : En esta familia de flores encontramos el pomelo, la lima y las naranjas. Son flores muy dulces pero su aroma es muy fuerte, por lo que es bueno usarlas en pequeñas cantidades para no cubrir completamente el sabor del plato que has preparado.
- Hinojo : el hinojo es comestible la planta, pero también se pueden utilizar las flores, ya que también recuerdan el sabor del regaliz.
- Clavel : son flores muy famosas, embellecen jardines y balcones y, además de estar coloreadas, son muy dulces.
- Jazmín : entre las flores consideradas comestibles también hay jazmín, sí. Puedes usarlo para enriquecer el sabor de galletas y pasteles, o puedes usarlo para preparar bebidas e infusiones.
- Hisopo : también esta flor tiene un sabor muy dulce y recuerda al regaliz y al anís. Además, estos pétalos púrpuras son también muy hermosos de ver.
Flores con sabor herbáceo
Esta categoría incluye las flores
comestibles que tienen un sabor herbáceo , distinguible en
claro y distinto de todos los demás ingredientes de nuestras recetas.
- Eneldo : tiene un hermoso color amarillo, siempre se ha utilizado en la cocina, también porque tiene varias propiedades beneficiosas y se puede utilizar para condimentar platos principales de carne y pescado, pero también ensaladas y salsas
.
- Albahaca : ¿quién no ha comido nunca una hoja de albahaca? Nadie, ¡vamos! Por supuesto, puede que no te guste masticar las hojas, porque su sabor es herbáceo, pero a todo el mundo le gusta su olor
.
- Cilantro: tiene un sabor intenso y muy fuerte y a menudo se confunde con perejil . La cocina india y latinoamericana usa mucho el cilantro y si no te dejas intimidar por los nuevos sabores… bueno también podrías probarlo
- Aciano : las flores en general sólo se comen los pétalos y este consejo debe ser seguido al pie de la letra especialmente con el aciano porque sus tallos son amargos.
- Nasturtium: de esta flor primero viene la nota dulce, luego inmediatamente sentirás un toque picante. Poco conocido para la mayoría pero muy usado en el campo culinario y en las cocinas de los grandes chefs.
- Rosa : todos habrán pasado, al menos una vez, a comer pétalos de rosa, ¿verdad? Un poco como la albahaca. Cuanto más oscuro es el color, más amargo es el sabor.
- Trébol : también en este caso, el sabor del regaliz vuelve. También la de esta flor le recuerda mucho, ¿lo sabías?
Flores con un sabor picante y acre
Yo en este último grupo hemos encerrado las flores que tienen un sabor ligeramente particular. Tal vez picante, tal vez salado e incluso un poco picante.
- Borragin e: algunas personas afirman que el sabor de esta flor recuerda vagamente al del pepino, pero lo cierto es que las flores son de un color azul muy brillante y se utilizan, estrictamente secas, para preparar sopas, ensaladas, pero también diferentes tipos de rellenos.
- Caléndula : todos conocemos esta flor por sus propiedades antiinflamatorias, pero ¿has intentado probarla? Es un poco picante y agrio, ¡un verdadero desafío para el paladar!
- Achicoria : estamos acostumbrados a comer hojas de achicoria, ¿verdad? Y sin embargo, incluso sus flores merecen atención, siempre y cuando no te asustes al probarte con un sabor ligeramente amargo!
- Crisantemo : esta flor tiene un sabor ligeramente picante, un poco picante, ciertamente una flor difícil de olvidar también por su hermoso y brillante color
.
- Flores de calabaza : las conoces todas y las recetas abundan de norte a sur. Sólo un pequeño consejo: siempre elimina los estambres porque son muy amargos
.
- Diente de león: también conocido como El diente de león es una pequeña flor amarilla que también se puede poner en escabeche. Tiene un sabor bastante amargo, pero dicen que es excelente para las salsas.
- Gi rasole : todos conocemos los girasoles, con su color un poco amarillo y un poco naranja. Ellos también, sí, puedes comerlos. ¡Hervido o en ensalada!
- Gladiolus : esta flor tiene un sabor muy delicado que apenas se puede saborear pero es muy bueno para preparar una ensalada ligera
.
-
Hibisco: El hibisco se usa mucho en la cocina,
para hacer infusiones y galletas y pasteles. Es una flor muy dulce, así que quédate
dosis cuidadosas
- Lavanda : la lavanda se utiliza actualmente en todos los campos, pero no todo el mundo sabe que sus flores se pueden comer y tienen un sabor particularmente picante
.
- Lila : es una flor con sabor a cítricos que va bien con cualquier receta preparada con naranjas y pomelos
.
- Menta : sí, también puedes comer flores de menta, mejor si dentro de una buena ensalada.
-
Monarda :se encuentra con flores rojas y rosas y
blanco, que recuerda vagamente… al sabor de la menta
- Rábano : seguro que has probado este, pero te recordamos de todos modos: tiene un sabor a pimienta muy reconocible
.
- Cohete : si te gustan las hojas, prueba también sus flores: ¡saben aún más fuerte!
- Salvia : prueba las flores púrpura y lila: el sabor es el mismo que el de las hojas, pero mucho más delicado
.
-
Verbena olorosa : el sabor recuerda al de la
limón, excelente si se acompaña de carne o de una bebida refrescante
- Púrpura : también en este caso, el sabor recuerda a la menta. Puedes acompañar estas flores con cualquier plato salado
.
Flores para decorar
A nuestra lista añadimos un último grupo: son flores comestibles, pero que no tienen ningún tipo de sabor. Así que se usan para decorar y embellecer tus platos.
- Fucsia : esta flor no tiene esporas pero tiene un hermoso color en diferentes tonos pastel. El efecto visual está asegurado y la figurita también!
- Impacientes : es en realidad una planta de interior que te dará hermosas flores púrpuras. Las flores no tienen ningún sabor pero si buscas algo bonito para adornar tus platos… ¡aquí está!
-
Malvarosa :esta planta tiene muy
elaboradas, que no saben absolutamente nada de nada pero son un verdadero placer.
para los ojos
- Margherita : la margarita siempre tiene su encanto. Hermoso de ver y simple y elegante de ver. De nuevo, esta flor no sabe a nada pero puede ser usada para adornar sus platos y postres con presentaciones muy elegantes.
- Romero : si el romero tiene un sabor fuerte e inconfundible, sus flores, por desgracia, debido a un extraño contrapeso, no saben en absoluto. Por otro lado, sin embargo, puedes usarlos fácilmente para adornar platos de diferentes tipos.
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