Muy útil en un huerto, las verduras perennes aseguran cosechas abundantes con un mínimo de trabajo!
Las plantas perennes en el huerto
En el huerto, algunas plantas tienen la capacidad de permanecer en su lugar de un año a otro porque son perennes, es decir, su ciclo de vida se extiende a lo largo de varios años a diferencia de los anuales o bienales. Estas plantas son consideradas como «vegetales perpetuos en el jardín», por lo que tendrán que ser instaladas perennemente en el jardín.
Perennes esenciales para el huerto
Permaneciendo durante muchos años en el huerto, las plantas perennes son una cosa segura!
Repollo de Daubenton
Esta antigua especie tiene una roseta de hojas verdes que crecerá con la cosecha de los jóvenes brotes. Las hojas se pueden comer durante todo el año. Se usan para adornar sopas o guisos de verduras.
Apio perenne (lovage)
Se come de la misma manera que la col de Daubenton, es decir, cortando sus hojas según sea necesario. Muy robusta, esta planta también es muy resistente. Se utiliza como planta de condimento para condimentar salsas y rellenos, pero también puede utilizarse en la preparación de muchos platos o sopas.
La alcachofa
Es frío y por lo tanto será perenne en el Sur o en regiones de clima templado. Requiere de tierra fértil para crecer durante muchos años. Se puede comer al vapor o hervido, y sus corazones se pueden acomodar en aceite para una mejor conservación.
La cebolla rocambole
La cebolla rocambole es un valor seguro en el huerto, pero ten cuidado, la tierra debe ser ligera. Produce pequeños bulbos aéreos que se pueden comer exactamente de la misma manera que las cebollas clásicas.
La acedera
La acedera agria de sabor más ácido y la acedera de espinacas con hojas que recuerdan al apio son dos plantas consideradas perennes pero cuyas hojas desaparecen en las regiones frías del invierno
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Espinaca perenne (Arroche Bon Henri)
Es una especie antigua que es muy robusta y fácil de cultivar. Los brotes jóvenes pueden comerse en ensaladas, mientras que las hojas más maduras son perfectas como guarniciones o en sopas.
El ruibarbo
Esta hermosa planta perenne tiene grandes hojas con tallos de color rojo. Prospera en suelos profundos, frescos y ricos en humus. El follaje a veces desaparece completamente en invierno, pero la planta es muy perenne. Los peciolos tienen un sabor picante y se usan para hacer pasteles, mermeladas y jarabes.
Gráficos por ordenador – 10 perennes para un jardín perenne
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