La albahaca, Ocimum basilicum , es LA planta aromática de la que ya no pueden prescindir nuestras ensaladas de tomate de verano. Pero además de su capacidad para deleitar nuestras papilas gustativas, las hojas de albahaca también pueden traer comodidad a nuestro sistema digestivo!
¡Albahaca, una planta con aroma real!
El nombre latino de la albahaca, Ocimum basilicum, proviene de las palabras griegas okimon , que significa «planta de perfume», y basilikon , que significa «Real». Con tal nombre, la albahaca sólo podría ser un éxito internacional en el campo culinario… ¡pero no sólo! Los romanos ya lo tenían en su «farmacia», para combatir las flatulencias o para ayudar a que la leche fluya.
A saber: hay muchas variedades de albahaca, que varían mucho en cuanto a olor y características químicas.
Las virtudes de la albahaca
Estas son las hermosas hojas de color verde brillante de la planta de albahaca que se utilizan tanto para cocinar como para el cuidado de la salud. Sus propiedades estomacales (que promueven el buen funcionamiento del estómago) se utilizan para tratar diversos trastornos digestivos, como flatulencia, hinchazón, digestión lenta, náuseas …
La albahaca se utiliza a veces, también por su acción sobre el sistema nervioso y sus propiedades ligeramente sedantes, para quienes experimentan algunos trastornos de ansiedad y del sueño.
En un uso más secundario, la albahaca puede utilizarse internamente por sus efectos diuréticos y galácticos y externamente para aliviar las picaduras de insectos.
¿Cómo se usa la albahaca?
Las hojas de albahaca suelen usarse frescas, porque sólo así se disfruta de su incomparable sabor. En ensaladas, con pasta, en sopas, en pesto… las posibilidades son numerosas.
Fuera de la temporada de cosecha, puede, sin embargo, preparar tés de hierbas con las hojas secas. Sin embargo, no esperen recuperar algo de su sabor original en esta forma. ¡Está más cerca del sabor del heno viejo!
Preparación del té de hierbas: dos cucharaditas de hojas secas en una tetera y vierta 125 ml de agua hirviendo a fuego lento sobre él. Deje que se haga la cerveza durante 10 minutos. Cuele y beba una taza antes de las comidas.
Contra las mordeduras de insectos: frotar algunas hojas frescas sobre la mordedura. El «jugo» cargado con aceites esenciales aliviará la picazón.
Atención: El secado de las hojas de albahaca es difícil. Las hojas también son frágiles y la más mínima lesión las hará ennegrecer.
Contraindicaciones : No hay contraindicaciones particulares para la planta fresca o seca.
Atención al uso del aceite esencial de albahaca. Hay varios quimiotipos con diferentes propiedades y el uso de algunos de ellos se desaconseja fuertemente internamente, por vía oral.
