La rosa mosqueta, o rosa silvestre, tiene muchos tesoros que ofrecer: flores para el placer de los ojos, frutas para el placer de los pájaros, pero también para curar nuestras pequeñas dolencias de invierno y nuestra avaricia.
Alrededor del escaramujo
«Rosa mosqueta» es el nombre que se da comúnmente a las rosas silvestres, y son muchas: rosa silvestre ( Rosa arvensis ), rosa canela ( Rosa cinnamomea )… Pero la que parece ser la más legítima para llevar el nombre de rosa mosqueta, y probablemente la más conocida de las rosas salvajes, es Rosa canina .
La Rosa canina es un bonito arbusto, de unos 3 metros de altura, con robustos tallos erguidos cubiertos de espinas en forma de guadaña, muy común en setos, arbustos o campos no cultivados.
Las flores rosadas o blancas con un discreto perfume dan paso, después de la fecundación, a la famosa rosa mosqueta; un pseudo-fruto (es de hecho el receptáculo floral) carnoso de color rojo anaranjado, que contiene los igualmente famosos pelos «rascadores de culo», bien conocidos por los niños del campo!
Las propiedades de la rosa mosqueta se conocen y utilizan en la medicina desde hace mucho tiempo, ya sea su riqueza en vitamina C mediante jarabes fortificantes o su astringencia (alto contenido en tanino) contra la diarrea. También es un ingrediente de marca en la cocina, donde se hace mermelada, puré o bebidas.
Las virtudes de la rosa mosqueta
En la medicina tradicional encontramos un uso muy antiguo de cada parte de la rosa mosqueta: la raíz para tratar la rabia (de ahí el nombre latino Rosa canina ), los pétalos para facilitar el sueño (¡utilizados por Cleopatra!), las hojas para tratar la ansiedad, e incluso la vesícula biliar (Bedegar) para calmar las irritaciones de la piel.
Hoy en día, es esencialmente la rosa mosqueta la que se utiliza por sus propiedades astringentes, diuréticas, laxantes y depurativas, antiescorbúticas y fortificantes, y antigalactogénicas (para detener la producción de leche).
La rosa mosqueta se utiliza en la prevención y el tratamiento de las dolencias invernales (resfriado, gripe…) y como estimulante del sistema inmunológico, o como apoyo a las esferas digestiva y gastrointestinal o urinaria.
¿Cómo se usa la rosa mosqueta?
En decocción: sumergir de 30 a 50 g de fruta madura (fresca o seca) cortada en trozos en 1 litro de agua fría. Llevar a ebullición durante 20 minutos y luego dejar en infusión durante 1 hora. Filtra a través de una gasa o un paño para recoger todos los pequeños pelos irritantes y bebe el litro durante el día.
Cruda: después de las heladas, la rosa mosqueta se ablanda. Presiona suavemente la fruta entre tus dedos y disfruta de la cremosa pasta de naranja que se extrae de ella.
La receta de la mermelada de rosa mosqueta
La receta «real», como se hacía en el siglo XVIII, es tediosa pero permite utilizar toda la pulpa de la fruta: utilizar 500 g de fruta madura. Cortarlas por la mitad a lo largo y luego quitar las semillas y el plumón con la punta de un cuchillo. Cortar la fruta en trozos. Espolvorear los trozos con un poco de vino tinto y dejarlos macerar durante 24 horas en un lugar fresco. Muele en un mortero y tamiza la pulpa para quitar la corteza (¡aquí, el molino de vegetales lo hará muy bien!).
Haz un jarabe con 750g de azúcar y luego agrega la pulpa de rosa mosqueta. Deje que se cocine unos minutos (¡no demasiado para conservar un poco de vitamina C!) y póngalo en un frasco.
Gráficos por ordenador – Los beneficios de la rosa mosqueta
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