Son hermosas, huelen bien, son plantas aromáticas, ¡así que no te prives de plantar hierbas!
Albahaca, cebollino…, estas finas hierbas le permiten dar sabor a sus pequeños platos, a la vez que aportan un toque de verde a su jardín o a su casa. Reserve un lugar de elección para las plantas aromáticas, disfrute de su cultivo y descubra las alegrías y beneficios que pueden proporcionar! No necesitas un espacio grande.
En el campo, se acurrucarán en un rincón del jardín en el jardín de verduras u ornamentales. También estarán muy cómodos en las macetas o en las macetas individuales colocadas en su ventana o terraza en primavera.
¡Los aromas hacen a todos felices! Empezando, por supuesto, con los insectos, que son polinizadores esenciales en nuestros jardines. Es casi imposible imaginar la huerta sin ellas, ya sea que estén dispuestas en un cuadrado, en una fila, a lo largo de la frontera o dispersas a lo largo de las filas.
Instalados en el huerto, aseguran la buena salud de las verduras, plantan tantas como puedan. Hermosas y sabrosas, contribuyen a la biodiversidad y sus aromas alejan a un gran número de depredadores desdibujando el rastro olfativo de los vegetales que disfrutan.
En el jardín, estas plantas exhalan un aroma como auxiliares y se plantarán para proporcionar una pantalla para los depredadores, cerca de vegetales particularmente sensibles como las zanahorias o los puerros. En efecto, algunas plantas y vegetales emiten repelentes, atrapan insectos, o por el contrario los atraen, desviándolos de otras plantas y vegetales…
Aprovechemos sus beneficios combinándolos en el huerto para una cosecha de calidad producida de forma natural. Por lo tanto, la plantación estará en islas dispersas en el huerto, lo que será un activo ecológico.
Los aromáticos anuales
Son plantas aromáticas que desaparecen en invierno para renacer en primavera. Llevan a cabo su ciclo vegetativo a lo largo de un año, aunque algunos de ellos tienen una vida bastante corta (2-3 meses). Estas plantas requieren una buena cantidad de sol, abundante riego y poda regular.
Albahaca (altura 20-30 cm)
Hojas muy aromáticas. Planta con hojas grandes es famosa por su aroma, es un antiséptico. Sensible a las heladas, es imperativo proteger las plántulas en primavera. También puedes comprar en abril o mayo plantas para cultivar en el jardín o en macetas. Con una buena exposición al sol y un riego regular, la albahaca prospera en un suelo rico y ligero. También lo hace muy bien en las macetas.
En la cocina, corta las hojas a medida que avanzas y evita que la planta florezca para asegurar un buen follaje. Las moscas abandonarán su cocina gracias a su fuerte perfume.
En el jardín, la albahaca es útil con los pepinos, pepinillos, calabacines para luchar contra el oídio. Buen compañero para los tomates y espárragos para los que lucha contra los parásitos. ¡Cuidado, las babosas aman su tierno follaje!
Cebollino (altura 25 cm)
Puede durar todo el invierno. Una planta antiséptica, robusta, muy fácil de cultivar, le gusta el sol y la tierra rica y fresca. Puedes sembrarlo en primavera o transplantar las plantas. Tolera bien el cultivo en macetas.
En la cocina, las hojas son comestibles con un ligero sabor a cebolla. Recoge las hojas según sea necesario. No dejes que florezca. Corta una buena parte de las hojas de la base para renovar el mechón.
En el jardín, los cebollinos aprecian la proximidad de la zanahoria. Fomenta su crecimiento y mejora su fragancia. El aroma también repele la mosca de la zanahoria. También es la compañía de las rosas: las protege eficazmente de los pulgones, limita los ataques de oídio y de la enfermedad de las hojas negras.
Perejil (altura 25 cm)
Mucho aroma, sin embargo, lo prefieren al rizado, es más fragante. Es una planta fácil de cultivar. ¡Cuidado! El perejil es delicado, un suelo rico, fresco y soleado le sienta bien y volverá cada año. Una vez criado o plantado, déjelo sembrar al final de la temporada y vuelva a sembrarlo cada año. Sembrar cuando llegue la primavera para una primera cosecha o cuando llegue el otoño. Si le preocupan las fuertes heladas, es mejor proteger sus plantones con un túnel, por ejemplo. El perejil se puede cultivar en macetas. Para tener éxito, usa macetas bastante altas y lleva las plantas al interior en invierno.
En la cocina, cosechen las hojas a medida que crecen. Puedes guardarlos durante cinco días en el refrigerador en una caja o cortarlos y congelarlos cuando la cosecha sea abundante. Cómalo preferentemente crudo y fresco.
En el jardín, el perejil es bueno con todas las verduras excepto con las ensaladas. Colocado cerca de tomates, espárragos, col y cebollas, el perejil repelerá los áfidos.
Menta (altura 30-40 cm)
Fresco todo el verano. Trae una verdadera frescura por su olor. Es una planta robusta, fácil de cultivar en el jardín. Aprecia tanto el sol como la semisombra. Plantar los brotes en primavera u otoño. Se cosecha desde la primavera hasta el final del verano. La más famosa es la menta conocida como «verde» o «marroquí». Es una planta invasora, puedes cultivarla en una tina porque puede ser muy invasora. No te olvides de pellizcar los brotes jóvenes para hacerlos más tupidos.
En la cocina, cosechar sus hojas cuando las flores están en flor. Puedes usarlos frescos o secos. ¡Un frasco de menta ahuyentará a los mosquitos!
En el jardín, esta planta contribuye al control biológico de los áfidos y las orugas.
Plantas perennes
Tienen la ventaja de permanecer en hoja todo el año, prefieren las exposiciones soleadas y tienen bajos requerimientos de agua (excepto durante los períodos de enraizamiento, cuando es necesario un riego abundante). Dos podas por año serán suficientes, la primera en febrero y la segunda en el verano después de la floración.
Lavanda (altura 60-80 cm)
Un perfume de antaño. Es un arbusto al que le gustan los suelos bien drenados. Transplantar las plantas en primavera, a pleno sol y en suelo seco. Cosechar las mazorcas alrededor de julio y agosto, sin esperar a que florezcan completamente, y secarlas al revés en un lugar cálido y seco.
Un grupo de lavanda en una cerámica de terracota es posible. Elija un contenedor de 30 cm con un volumen de 1,5 a 2 veces el del terrón. En lo que respecta a la tierra, pida consejo a un jardinero o en tiendas especializadas.
Un té de hierbas de lavanda, un cojín relleno de lavanda bajo la almohada, preparan para una buena noche de sueño. Utilizada en la inhalación, la lavanda alivia los dolores de garganta. Perfuma los armarios, sirve como repelente de polillas y también perfuma el agua del baño. Tiene innumerables virtudes…
Romero (altura 100-200 cm)
Hermoso en el jardín. Es un hermoso arbusto con hojas pequeñas, duras y brillantes y bonitas flores azules. Requiere una exposición bien protegida y soleada. Teme la humedad en el suelo, estará perfectamente satisfecho con la tierra pobre y seca.
Se reproduce mediante la siembra de abril a mayo en el vivero, seguida de la plantación en el lugar. Transplantar las plántulas en la primavera. El cuidado que hay que tener es la poda después de la floración o en otoño para mantener su forma.
En el jardín, el romero será su aliado en su huerto, con la salvia y la salchicha, luchará contra los indeseables en su jardín. Ayuda a todas las variedades de coles, nabos, frijoles, a repeler a sus enemigos, insectos y enfermedades. Su olor es muy desagradable para la mosca de la zanahoria.
Tomillo (altura 20-30 cm)
Una probada de la garriga. Es un pequeño arbusto que requiere un suelo bien drenado y crece en un terreno seco y protegido y prefiere ser plantado en primavera. El tomillo es muy utilizado en la cocina. Hay varios tipos de tomillo, crece y prolifera por todas partes. Encontrará fácilmente su lugar en su balcón o terraza y en un lugar soleado de su jardín. Puedes recoger las ramas cuando las necesites o cosecharlas en el momento de la floración y secarlas, se mantiene perfectamente.
En el jardín, transplantar las plantas en la primavera. Colócalo en el sol. Pode los macizos después de la floración.
En el jardín, es un buen compañero para las judías, los frijoles, la col, el brócoli. Su aroma mantiene alejados a los áfidos (la mosca de los espárragos). Unas pocas ramas de tomillo mantienen alejadas a las babosas. El tomillo es una planta melífera, atrae a las abejas que, al pasar de flor en flor, fertilizarán sus vegetales como si fueran guisantes.
Salvia (altura 70-80 cm)
Ideal en la cocina. Es una planta que forma un bonito arbusto con follaje plateado. Se planta en primavera, requiere un suelo bien drenado y debe colocarse en un lugar protegido al sol, lejos del viento, antes de ser cosechado a partir de junio. Las plantas no envejecen bien, podarlas cada año para evitar que se queden desnudas en el centro y reemplazarlas cada 3 o 4 años.
No espere a que la tierra esté completamente seca antes de regar, ¡pero no riegue en exceso! Pruebe el cultivo en maceta, la salvia se prestará a ello de buena gana: una maceta con un diámetro mínimo de 20 cm y mezclar ⅔ tierra, 1/3 de arena. Utilizadas en la cocina, podando regularmente los macizos, las hojas secas conservan gran parte de su aroma para el arroz, el cerdo asado o la infusión de hierbas. Puedes usar las hojas frescas o secas.
En el jardín, la salvia, la ajedrea y el romero van muy bien juntos.
El cultivo de plantas aromáticas es realmente muy simple, requiere muy poco espacio y la satisfacción diaria está garantizada. Para tener éxito, respeta sus necesidades y coséchelas con frecuencia, tan pronto como estén bien establecidas. La mejor manera de preservar eficazmente las plantas aromáticas es congelarlas para mantener todos sus aromas y frescura.
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