Preguntas frecuentes sobre las cebollas

• ¿Cuántas variedades de cebollas hay?
• ¿Cómo se cultivan las cebollas?
• ¿Cómo se mantiene el cultivo de la cebolla?
• ¿Cómo se evita el llanto cuando se pica una cebolla?
• ¿Cómo cosechar la cebolla?
• ¿Cómo se transplantan las plántulas de cebolla?
• ¿Cómo se siembran las cebollas?
• ¿Cómo se almacenan las cebollas?
• ¿Hay cebollas acostadas como chalotas?
• ¿Hay cebollas que no te hacen llorar?
• ¿La cebolla es una verdura?
• ¿Podemos cocinar las cebollas rojas?
• ¿Por qué las cebollas te hacen llorar?
• ¿Cuándo plantar los bulbillos de cebolla?
• ¿Cuándo cosechar la cebolla?
• ¿Cuándo sembrar la cebolla?
• ¿Cuál es la diferencia entre la cebolla blanca, amarilla y roja?
• ¿Cuánta cebolla debo comer para obtener los beneficios?
• ¿Cuáles son las mejores variedades de cebollas?
• ¿Cuáles son los beneficios de las cebollas?

¿Cuántas variedades de cebollas hay?

En el catálogo oficial francés hay cerca de cincuenta especies de cebollas en la lista y un centenar en el catálogo europeo. Roja, amarilla, blanca, redonda, aplanada, alargada, la cebolla viene en muchos colores, formas y sabores más o menos marcados como su fragancia más o menos pronunciada.

¿Cómo se cultivan las cebollas?

Cultivar la cebolla en un suelo bien drenado y a plena luz del sol. La cebolla odia la tierra húmeda, lo que hace que su bulbo se pudra. En este caso, cultivarlo en la cima de una colina y mezclar la arena del río en el suelo. Nunca añada estiércol fresco.

¿Cómo se mantiene el cultivo de la cebolla?

Este cultivo requiere muy poco riego. Durante el período de germinación, es necesario regar si no llueve así como después del transplante. Entonces, excepto durante un prolongado período de sequía, es inútil o incluso perjudicial para el agua en exceso.

¿Cómo se evita el llanto cuando se pica una cebolla?

Hay muchos métodos, algunos de los cuales son bastante cómicos, como usar una máscara de buceo para proteger los ojos. La forma más fácil de hacerlo es cortar las cebollas bajo un chorro de agua para limitar el efecto del gas. Tengan en cuenta que los usuarios de lentes de contacto están protegidos: ¡dénles sus cebollas para cortar! Por último, si cultiva sus propias cebollas, también puede enriquecer su suelo con potasio (cenizas de chimenea, estiércol de consuelda, etc.), para que la cebolla almacene menos azufre.

¿Cómo cosechar la cebolla?

Con una pala de hierro, extraiga los bulbos, teniendo cuidado de no lastimarlos. Déjelas secar en el suelo durante un día antes de almacenarlas.

¿Cómo se transplantan las plántulas de cebolla?

Cuando se adelgaza, cuando las plántulas tienen unos 10 cm de altura, mantener sólo una plántula cada 15 cm. Puedes aprovechar esto para transplantar la más bella de las plántulas que has sacado manteniendo la misma distancia de plantación. Agua después de la operación.

¿Cómo se siembran las cebollas?

La siembra de cajas es muy práctica para controlar el crecimiento y evitar la infestación de malezas. Simplemente llene la caja con una mezcla ligera de tierra para macetas y arena de río, empaquétela y esparza las semillas tan separadas como sea posible (1/2 cm). Agua y lugar a plena luz. Transplanta tus plantones al huerto cuando alcancen los 10 cm de altura.

La siembra en campo abierto se realiza en un suelo previamente limpiado de malas hierbas, tras la aireación del suelo con una grelina y la posible formación de montículos en un suelo húmedo o arcilloso.

Sembrar previamente una falsa planta de semillero para reducir la competencia de la maleza desde el momento de la aparición. Haga surcos de 1 cm de profundidad a intervalos de 20 cm. Sembrar las semillas al menos a 1 cm de distancia y cubrirlas con una película de tierra. Riega suavemente.

La siembra de bulbillos se hace de la misma manera, plantando cada bulbo con la punta hacia arriba. El espacio es entonces de 15 a 20 cm y la profundidad es de 3 cm. No es necesario regar.

¿Cómo se almacenan las cebollas?

Las cebollas amarillas son las más adecuadas para la conservación. Cepille suavemente el exceso de tierra y luego coloque sus cebollas en bastidores, silos o cajas con mucho espacio entre ellas. La habitación debe ser fresca, ventilada y oscura para un almacenamiento óptimo.

¿Hay cebollas acostadas como chalotas?

Hay cebollas alargadas como «Long de Florence» con carne blanca en su interior y una piel rosada-púrpura, y chalotas redondas que parecen cebollas como «Red Sun». La chalota ( Allium ascalonicum ) es una planta muy parecida a la cebolla, pero su sabor es más fino y a menudo más fragante. No se cocina tan bien como la cebolla y debe ser cocinada a fuego muy bajo. Raw, es un gran condimento para los aderezos de ensalada!

¿Hay cebollas que no te hacen llorar?

Desde Japón, donde el profesor Shinsuke Imai y su equipo han desarrollado una variedad que no hace llorar ya en 2013, hasta los Estados Unidos, donde Bayer Cropscience acaba de comercializar «Sunion», una variedad obtenida por hibridación simple sin modificación genética, ¡la cebolla que no hace llorar está haciendo trabajar a los científicos! Por el momento, los «Sunions» sólo están disponibles en unos pocos supermercados en los Estados Unidos, pero tendremos que esperar un poco más en Europa para dejar de llorar.

¿La cebolla es una verdura?

La cebolla ( Allium cepa ) se considera un vegetal, más exactamente como una hortaliza de raíz cuyas hojas también pueden ser consumidas. Es una planta bulbosa anual o incluso bienal, según la especie y la región.

¿Podemos cocinar las cebollas rojas?

En teoría, no hay nada que impida que una cebolla roja se cocine, sin embargo, la cocción hace que pierda su sabor y dulzura, por lo que no se recomienda en estas variedades mucho mejores crudas, en ensaladas o para acomodar aderezos de ensaladas.

¿Por qué las cebollas te hacen llorar?

Cuando se corta una cebolla, se produce una reacción química entre las enzimas (aliinasas) y las moléculas de sulfóxido de 1-propenil-L-cisteína. Estos últimos se almacenan en el interior del bulbo a partir del azufre capturado en el suelo y almacenado durante el proceso de cultivo. Como resultado, se forma el ácido sulfénico, que se transforma una vez más por una enzima en un gas volátil, lacrimógeno e irritante: el óxido de propano. Este gas, al entrar en contacto con las lágrimas, se transforma en ácido sulfúrico, que causa las famosas irritaciones y lágrimas cuando se cortan las cebollas.

¿Cuándo plantar los bulbillos de cebolla?

Este tipo de plantación permite saltar la fase de siembra, aclareo y transplante, es muy práctico para los jardineros con prisa. Plantar los bulbos de febrero a mayo, o a principios de otoño en las regiones más suaves.

¿Cuándo cosechar la cebolla?

Las cebollas blancas se cosechan antes que las demás variedades, desde la primavera para las variedades más tempranas o precoces. La cosecha dura hasta junio. Estas cebollas, cuando se cosechan aún pequeñas y en racimos, tienen un follaje delicioso.

Las cebollas de color se cosechan cuando el follaje está seco y marchito, unos 6 meses después de la siembra entre agosto y septiembre.

¿Cuándo sembrar la cebolla?

En la mayoría de las regiones, las cebollas se siembran entre febrero y abril. Las variedades tempranas y de crecimiento temprano se siembran primero, muy a menudo cebollas blancas.

En las regiones más templadas, la siembra puede realizarse en agosto/septiembre, de modo que la cosecha se realice antes de la primavera siguiente.

¿Cuál es la diferencia entre la cebolla blanca, amarilla y roja?

La cebolla amarilla es la más cultivada porque se puede cocinar muy bien, se conserva durante mucho tiempo y tiene un sabor muy pronunciado.

La cebolla roja es ideal en ensaladas y como condimento. También es excelente en las vinagretas y tiene un sabor más dulce que la cebolla amarilla.

La cebolla blanca es la más dulce de las cebollas, se puede comer como un bocado crujiente cuando se cosecha joven, acompaña ensaladas, verduras salteadas al wok y aderezos para ensaladas.

¿Cuánta cebolla debo comer para obtener los beneficios?

200 gramos de cebolla por día y por persona o 1 y medio de cebolla mediana son suficientes para disfrutar de sus beneficios.

¿Cuáles son las mejores variedades de cebollas?

El color, la forma, la precocidad, la posibilidad de sembrar en otoño, la resistencia a las enfermedades y a las plagas son algunos de los factores que los jardineros eligen al elegir una o más variedades de cebollas. En cuanto al sabor, algunos lo prefieren fuerte, otros lo prefieren más suave en la boca, ¡así que todo depende de cómo se coman!

$0027Stuttgart Reisen$0027 es una variedad antigua con un bulbo redondo ligeramente aplanado con carne blanca y una piel de color cobre. Temprano, resistente, productivo, se mantiene muy bien. Su sabor es agradable, no muy fuerte, por lo que es adecuado para la mayoría de los platos. Se puede plantar ya en octubre en las regiones más templadas o en febrero en cualquier otro lugar.