Preguntas frecuentes sobre las fresas

Irresistibles frutos rojos, las fresas pueden ser consumidas directamente de la vid o utilizadas en ensaladas, pasteles o postres. Para saber un poco más sobre esta deliciosa fruta, aquí hay algunas preguntas frecuentes que responderemos.

Encuentra tus preguntas más frecuentes sobre fresas y plantas de fresa…

• ¿Cómo puedo regar el arbusto de fresas?
• ¿Cómo elegir las fresas?
• ¿Cómo almacenar las fresas?
• ¿Cómo se cocinan las fresas?
• ¿Cómo se cultivan las fresas?
• ¿Cómo cosechar fresas?
• ¿Debería fertilizarse la planta de fresa?
• ¿La fresa es una fruta?
• ¿Se pueden cultivar fresas en macetas?
• ¿Podemos plantar fresas?
• ¿Cuándo plantar el arbusto de fresas?
• ¿Cuál es la diferencia entre la recogida de fresas y la recogida de no fresas?
• ¿Cuáles son las mejores variedades de fresas?
• ¿Cuáles son las principales enfermedades de las fresas?
• ¿Cuáles son los beneficios para la salud de las fresas?
• ¿Cuáles son las principales plagas de las fresas?

¿Cómo puedo regar el arbusto de fresas?

Regar copiosamente en la base de la planta, nunca en el follaje para evitar la aparición de enfermedades de hongos. Cubra con mantillo la planta para mantener el suelo fresco.

¿Cómo elegir las fresas?

Compre sus fresas en temporada a los pequeños productores cercanos, si es posible de cultivo orgánico. Elija fresas que hayan crecido en la tierra, al sol (sabrán mejor) y olvídese de las fresas que crecen en invernaderos de lana de roca potenciada con fertilizantes químicos y pesticidas. Evite las fresas de países famosos por utilizar estas sustancias en abundancia.

Elija variedades conocidas por su sabor como «Gariguette», «Mara des bois» o «Ciflorette». Confía en el aroma que desprenden y elige variedades firmes, sin manchas y sin pudrirse.

¿Cómo almacenar las fresas?

Las fresas pueden mantenerse hasta 72 horas en el refrigerador. Si las lavas, no quites el tallo, ya que esto puede causar que se inunden. Las fresas no se congelan bien, así que si tienes demasiadas, haz coulis, sorbetes, mermeladas, compotas y jaleas!

¿Cómo se cocinan las fresas?

Las fresas recién recogidas se pueden comer sin nada, en ensaladas, con limón, menta o crema batida.

Estas bayas revelan sus sabores en la repostería y los postres (pasteles, tartas, sorbetes, sopas, helados, charlottes, macarrones, crumbles…). Las fresas combinan perfectamente con todas las demás frutas rojas, pero también con el mango, la piña, la manzana, el ruibarbo o la pera. Se asocia con el chocolate negro o el champán con sutileza, pero también con la vainilla, que todavía revela su perfume.

Los más audaces lo combinan con camarones, canónigos, queso de cabra e incluso jamón curado en recetas creativas. Se usa en mermeladas, jaleas, coulis y licores.

¿Cómo se cultivan las fresas?

La planta de fresa prospera en un suelo más bien neutro a ácido, muy rico. El suelo pesado que retiene el exceso de agua puede conducir al desarrollo de enfermedades por hongos. Preparar el suelo de antemano, desherbándolo manualmente, aireándolo con una grelinette, y luego añadiendo abono orgánico bien descompuesto y fertilizante orgánico granulado. Al plantador de fresas le gusta el pleno sol y para estar a gusto, espacie las plantas a 30 cm de distancia en todas las direcciones. Lo ideal es plantar en montículos de 20 cm de altura. El riego debe ser regular en todo el cultivo. El mantillo siempre será bienvenido para mantener el suelo fresco, evitar el crecimiento de las malas hierbas y proteger las fresas de las salpicaduras.

¿Cómo cosechar fresas?

Cosechar las fresas preferentemente por la mañana temprano o por la tarde después de la puesta del sol, cuando están rojas y todavía firmes. Mantenga el pequeño cuello verde y un pequeño trozo de tallo al cosechar, sobre todo si no se come las fresas inmediatamente, se conservarán mucho mejor.

¿Debería fertilizarse la planta de fresa?

En marzo, agregue fertilizante orgánico de fresa y esparza una buena capa de abono en el suelo. Repita la operación en julio y septiembre sobre las nuevas variedades.

¿La fresa es una fruta?

La fresa no es una fruta en el sentido botánico del término. El fruto de la planta de la fresa está presente en las fresas en forma de aquenios amarillos (las pequeñas semillas que se encuentran en la superficie de la parte carnosa de la fresa). La fresa es, por lo tanto, un falso fruto porque sus semillas están colocadas en el receptáculo carnoso de la inflorescencia, por lo que no procede del pistilo solo como un verdadero fruto.

¿Se pueden cultivar fresas en macetas?

Sí, las plantas de fresa están muy bien adaptadas a este tipo de cultivo. El «Monte Everest», una planta de fresa trepadora puede apilarse contra la barandilla de un balcón o una pared, es ideal para espacios pequeños, «Charlotte», «Gariguette», «Rabunda» son muy tolerantes con este tipo de cultivo, mientras que «Vivarosa» con su puerto de caída lo hará maravillosamente colgada en un balcón.

Plantar la planta de fresa en una maceta cuyo fondo será drenado con una capa de cuentas de arcilla. Haz una mezcla de compost y buena tierra para macetas y añade un fertilizante orgánico de fondo antes de plantar tu planta de fresa.

Regar muy regularmente y cubrir con mantillo para mantener el suelo húmedo en verano. No dejes que el agua se estanque en las tazas.

Fertilizar con un fertilizante especial de fresa.

¿Podemos plantar fresas?

Sí, es muy posible sembrar semillas de fresa.

Comienza colocando las semillas en el refrigerador durante dos semanas para inducir el letargo.

A partir de febrero, siembra las semillas en una mezcla de tierra y arena sin enterrarlas, luego riega con un rociador. Ponga la caja a plena luz y a una temperatura entre 18 y 22°C.

En abril/mayo, la siembra puede realizarse en condiciones de frío de la misma manera. Cuando las plántulas alcancen una altura de unos diez centímetros, colóquelas en el jardín y no olvide regarlas bien para asegurar su recuperación.

¿Cuándo plantar el arbusto de fresas?

Plantar la planta de fresa en otoño o primavera. Las fresas son resistentes hasta los -20°C, por lo que son muy resistentes a las heladas. La siembra de otoño, cuando el suelo todavía está caliente y llueve a menudo, asegurará una mejor recuperación y una cosecha más temprana.

¿Cuál es la diferencia entre la recogida de fresas y la recogida de no fresas?

Las variedades no retornables son generalmente tempranas, produciendo fresas desde mediados de mayo hasta finales de junio. Las variedades remontantes producirán de nuevo de agosto a noviembre.

¿Cuáles son las mejores variedades de fresas?

La elección es vasta entre las multitudes de variedades de fresas (1000). Se elegirán según el gusto de cada uno, según su fragancia, contenido de azúcar, acidez, tamaño y color de su fruto y, por supuesto, su resistencia a las enfermedades.

• Gariguette

  Es una de las variedades más famosas y vendidas en Francia, Label Rouge desde 2009, esta variedad es una creación del INRA en 1976! Temprano, presenta frutos rojos claros de forma alargada con una fragancia muy pronunciada y una textura suculenta. La cosecha comienza ya en mayo en las regiones más templadas. Es resistente a muchas enfermedades.

• Maestro

  Variedad remontante que produce frutos cónicos muy grandes (hasta 50g) de junio a octubre. Muy resistente a las enfermedades, esta excepcional variedad produce fresas dulces con el sabor y la fragancia de las fresas silvestres.

• Ciflorette

  Variedad no montante que produce fresas rojas/naranjas ya en mayo. Muy resistente a las enfermedades, asegurando una buena cosecha, es fragante, dulce, jugoso y delicioso en la boca.

• Pantano de bosque

  Esta variedad muy productiva es remontante, asegurando cosechas desde mayo hasta las primeras heladas. No muy susceptible a las enfermedades, produce un gran número de bayas pequeñas, de color rojo brillante, jugosas y fragantes. ¡Una verdadera delicia! Rústica y resistente a las enfermedades, esta variedad es ideal para los principiantes.

• Sorpresa de los Halles

  Esta antigua variedad tiene muchas ventajas, entre ellas, ser resistente y resistente a las enfermedades. Las fresas redondeadas, de color rojo oscuro, tienen un sabor muy equilibrado entre el azúcar y la acidez. Muy temprano, esta variedad no remontante produce de mayo a principios de julio.

• Reina de los Valles

  Esta variedad remontante produce pequeñas fresas cónicas de color rojo oscuro que recuerdan el sabor y la forma de las fresas silvestres de junio a octubre. Resistente a las enfermedades, resistente y no produce corredores.

• Piña

  Aquí hay una variedad no remontante ideal para los amantes de la originalidad. Las pequeñas y redondeadas fresas blancas tienen acenes rojos que crean un bonito contraste. Dulces y jugosas, tienen un sutil sabor a piña.

• Charlotte

Esta variedad remontante y muy productiva asegura buenas cosechas de junio a octubre. Vigorosa, resistente a las enfermedades, esta variedad fácil de cultivar tiene fresas dulces, de color rojo oscuro, con forma de corazón. Produce pocos corredores.

¿Cuáles son las principales enfermedades de las fresas?

Mancha púrpura ( Diplocarpon earlianum ), mancha angular ( Xanthomonas fragariae ), verticilosis ( Verticillium albo-atrum ), podredumbre negra ( Pratylenchus penetrans ), oídio ( Sphaerotheca macularis f. sp. Fragariae ), la podredumbre de la corona ( Phytophtora cactorum ) son las principales enfermedades de las fresas.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las fresas?

Las fresas son bajas en calorías, ricas en fibra, vitamina C, potasio, manganeso y antioxidantes, y son un concentrado de beneficios para la salud.

Muy ricas en agua (90 g por 150 g de fresas), las fresas contribuyen a la hidratación del organismo, también contienen muchas fibras que favorecen el tránsito intestinal.

Los antioxidantes ayudan a prevenir el ataque de los radicales libres responsables del envejecimiento celular. Por ejemplo, las fresas ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer gracias a su contenido en flavonoides.

Las fresas contienen vitamina C, que es una fuente de energía y ayuda al sistema inmunológico a funcionar correctamente. El famoso anhelo de las mujeres embarazadas por las fresas puede justificarse por su contenido de vitamina B9, que es esencial para el desarrollo del niño durante el embarazo.

Con sólo 30 kcal/100 g, las fresas en su estado natural pueden encajar perfectamente en una dieta baja en calorías.

¿Cuáles son las principales plagas de las fresas?

Las babosas que atacan directamente a las fresas y los nematodos ( Pratylenchus spp. meloidogyne hapla ) que causan discretamente lesiones en las raíces, son las principales plagas de las fresas.