Preguntas frecuentes sobre los tomates

El tomate es una de las plantas más cultivadas en la huerta. ¡Rojo, amarillo, verde, negro o blanco, hay muchos tipos diferentes! Aquí encontrará las preguntas más comunes sobre sus variedades, pero también sobre su cultivo y sus beneficios para la salud.

Preguntas frecuentes sobre el tomate y su cultivo

• ¿Cómo tener plantas de tomate saludables?
• ¿Cómo se cultivan los tomates?
• ¿Cómo puedo sacar el máximo provecho de los tomates?
• ¿Deberíamos quitar a los codiciosos de las plantas de tomate?
• ¿Puedes cultivar tomates en macetas?
• ¿Por qué están mis tomates enfermos?
• ¿Cuándo empezar a sembrar tomates?
• ¿Qué fertilizante para mis tomates?
• ¿Cuáles son las mejores variedades de tomates?
• ¿Cuáles son las principales enfermedades de los tomates?
• ¿Cuáles son los beneficios de los tomates?
• ¿Cuáles son los diferentes tipos de tomates que se venden más comúnmente?
• ¿Cuáles son los diferentes tipos de tomates que se venden más comúnmente?

¿Cómo tener plantas de tomate saludables?

• El sol, el calor y el riego regular son los elementos esenciales del cultivo del tomate.

• La adición de fertilizantes ayuda a alimentar a las plantas para que no sufran deficiencias que puedan llevar a la aparición de enfermedades.

• El buen espaciamiento de las plantas desde el momento de la plantación permite una mejor ventilación y limita la propagación de enfermedades.

• La rotación de cultivos asegura la preservación y renovación de los nutrientes en el suelo, al tiempo que protege a los tomates de ciertas plagas o enfermedades.

¿Cómo se cultivan los tomates?

• Los tomates necesitan mucho sol y calor para ser productivos.

• Plántenlas en el lugar más cálido posible del huerto, al abrigo del viento si es posible.

• El suelo debe ser muy fértil y bien drenado. Añade al suelo un abono bien descompuesto. Si es pesado y tiene un exceso de humedad, agregue arena de río o una planta en un montículo.

• Regar muy regularmente sin mojar el follaje para evitar el desarrollo de enfermedades por hongos.

¿Cómo puedo sacar el máximo provecho de los tomates?

Para disfrutar de los beneficios de los tomates, elija variedades de temporada compradas directamente al cultivador o en los mercados y con sello orgánico.

Evita los tomates híbridos de mal gusto de los supermercados y busca variedades más antiguas y auténticas. Cómete el tomate crudo con la piel porque ahí es donde se esconden todos los nutrientes y vitaminas.

¿Deberíamos quitar a los codiciosos de las plantas de tomate?

Esta poda, aunque se practica desde hace décadas y por muchos jardineros, no es obligatoria. Pero recordemos en qué consiste: consiste en quitar los tallos secundarios que crecen en las axilas de las hojas pinzándolos entre dos dedos o cortándolos con tijeras de podar.

Por lo tanto, esta poda favorece el crecimiento de los tallos principales que producirán frutos más grandes y tempranos. Entonces tienes la opción entre podar y obtener grandes frutos o no podar y obtener más frutos pero un poco menos.

Algunos jardineros se oponen totalmente a esta técnica de poda, ya que abre la puerta a varias enfermedades; sin embargo, un rocío de arcilla verde o estiércol de cola de caballo después de la poda puede prevenir los ataques.

¿Puedes cultivar tomates en macetas?

Es muy posible cultivar tomates en macetas, sólo hay que adaptar el tamaño del contenedor a la variedad para que la planta tenga suficiente espacio y sustrato para desarrollar su sistema de raíces.

Una buena tierra comercial para macetas enriquecida con fertilizante orgánico hará el trabajo perfectamente. No olvides que la maceta debe ser perforada en el fondo para evitar la asfixia de las raíces. Haz una cama de bolas de arcilla o grava en el fondo de la maceta para promover el drenaje.

Atención: el cultivo en maceta requiere un rigor particular en el riego, ya que las plantas pueden morir rápidamente de sed a pleno sol en un balcón, especialmente en tiempo muy caluroso y ventoso.

Los insumos de fertilizantes serán aún más necesarios que en el campo para asegurar una buena producción hasta el final de la temporada.

¿Por qué están mis tomates enfermos?

Si las condiciones de cultivo no son adecuadas para el tomate, por ejemplo, si el suelo es compacto y contiene un exceso de agua, o si las temperaturas son bajas, el suelo es pobre en nutrientes, o si no hay luz solar, los tomates se vuelven más susceptibles a las enfermedades.

Las estacas o macetas no infectadas que ya han recibido plantas enfermas, o el suelo contaminado con esporas de hongos que esperan su momento, también pueden ser vectores de enfermedad.

¿Cuándo empezar a sembrar tomates?

Los tomates son muy tolerantes al transplante, por lo que pueden ser sembrados muy temprano en clima cálido y luego transplantados al jardín tan pronto como las temperaturas lo permitan en mayo después de las últimas heladas. Las primeras plántulas pueden ser sembradas a finales de enero/principios de febrero en un invernadero calentado a 20°C.

Las plántulas serán transplantadas a macetas individuales más grandes y se mantendrán calientes mientras se espere una helada.

La siembra al aire libre es posible desde principios de mayo en las regiones más privilegiadas. Entonces puedes cubrir las plantas de semillero con una campana de jardín por la noche o cuando las temperaturas son un poco bajas.

¿Qué fertilizante para mis tomates?

• El lecho se prepara idealmente en otoño con un suministro de estiércol fresco que tendrá tiempo de transformarse y aportar nutrientes al suelo entre el momento actual y la plantación.

• Al plantar, regar con estiércol líquido de ortiga diluido al 10% para impulsar el crecimiento y promover la recuperación.

• Durante el cultivo, un fertilizante comercial «Tomate especial» es perfectamente adecuado si se respetan las dosis recomendadas. Prefiera un fertilizante orgánico: vinaza de remolacha, guano o polvo de borde triturado son excelentes opciones. También hay fertilizantes orgánicos granulados que combinan todos estos productos. Respete siempre las cantidades recomendadas.

¿Cuáles son las mejores variedades de tomates?

Entre más de 12.000 variedades de tomates, a veces es difícil elegir. Sabor, textura, robustez, resistencia a enfermedades y plagas, precocidad, presencia de semillas, forma, tamaño, color son elementos cuya importancia varía para cada uno. Por lo tanto, no haremos un top 10 aquí, sino que indicaremos las variedades más populares entre los jardineros:

Cebra Verde es un tomate obtenido recientemente con un color verde muy original con rayas amarillas. La fruta, que pesa entre 90 y 120 g, es jugosa, carnosa y muy fragante. La textura es agradable en la boca y deliciosa tanto en crudo como en cocinado. Esta variedad se cosecha a mediados de la temporada. No es muy susceptible a las enfermedades, pero el moho puede seguir afectándolo si las condiciones de crecimiento no son las adecuadas.

Rose de Berne siempre está entre los 10 primeros de la mayoría de los jardineros. Este tomate de media estación produce frutos de color frambuesa que pueden alcanzar un peso de 200 g. Es muy productivo, pero tiene un hábito compacto. No es muy susceptible a las enfermedades, es fácil de cultivar. Los tomates son jugosos, dulces y tiernos en la boca. Son adecuados tanto para las preparaciones cocidas como para las crudas.

Cornue des Andes es un tomate con un hábito ligeramente caído y tallos aparentemente frágiles. ¡Pero no lo es! Robusto, vigoroso y muy productivo, le ofrecerá una abundancia de frutos rojos, alargados como los pimientos picantes, al principio de la temporada. La textura es firme, la piel muy fina y el fruto contiene pocas semillas. En términos de sabor, este tomate es dulce y fragante. Es ideal en ensaladas pero también para hacer salsas y coulis.

La Pera Amarilla es una variedad original y vigorosa que produce racimos de bayas amarillas (hasta 15 g) con una pulpa jugosa, firme y dulce con la cantidad justa de acidez. Fácil de mantener, no necesita ser podado. Este tomate es delicioso en ensaladas, aperitivos o cocinados, pero también confitado. En un suelo mal equilibrado, puede ser susceptible a la necrosis apical.

Cuor di Bue , el verdadero tomate corazón de buey (para diferenciarse de su insípido avatar híbrido) es una antigua variedad productiva y semi-temprana. Los frutos son lisos, en forma de corazón (el órgano) y tienen un hermoso color rojizo-naranja con áreas verdes en la parte superior. Es uno de los tomates más conocidos. Dulce, tierno, sabroso y fragante, es apto para todos los usos, ya sea crudo, cocido, relleno o en gazpacho. Los frutos tienen un tamaño medio de 300g y pueden alcanzar un peso de 700g y no contienen muchas semillas. Este tomate es moderadamente susceptible a las enfermedades.

Negro de Crimea es un dulce, jugoso y muy productivo tomate viejo con un hermoso color rojo burdeos púrpura. Los frutos cosidos pueden alcanzar un peso de 500g. Este tomate tardío es particularmente popular en el sur de Francia porque tolera la sequía. Se puede comer tanto cruda como cocida, su forma ligeramente aplanada y sus grandes frutos también la hacen adecuada para la preparación de tomates rellenos.

¿Cuáles son las principales enfermedades de los tomates?

Hay enfermedades criptogámicas causadas por microhongos u oomicetos.

El mildiu es muy común en los tomates, al igual que el oídio, la antracnosis y la podredumbre gris.

Las enfermedades bacterianas más comunes son: la enfermedad de la mancha negra, la bilis bacteriana y el cancro bacteriano.

¿Cuáles son los beneficios de los tomates?

Los tomates son un alimento bajo en calorías (unas 20 kcal por cada 100g), por lo que son ideales cuando se está a dieta, ya que tienen la capacidad adicional de aumentar la sensación de saciedad y son una buena fuente de fibra que estimula el tránsito intestinal.

Rica en antioxidantes, limita los signos de envejecimiento y se dice que protege contra ciertos cánceres.

También es una fuente de vitamina C (15,5mg por 100g) que estimula el sistema inmunológico y reduce los síntomas inflamatorios y de vitamina E (0,66mg por 100g), un poderoso antioxidante.

Muy rico en agua, cubre una pequeña parte de las necesidades de agua.

También contiene mucho potasio (256 mg por 100 g) que es esencial para el buen funcionamiento de los músculos y los riñones y ayuda a reducir la presión arterial.

¿Cuáles son los diferentes tipos de tomates que se venden más comúnmente?

Cuando pensamos en un tomate, nos imaginamos una fruta redonda, de color rojo brillante. Este es el tipo de tomate más común, pero los tomates uva, tomates cherry, «corazón de paloma», tomates de cóctel, también son muy populares. Rojo, amarillo, anaranjado, naranja, negro, blanco, amarillo, incluso bicolor o cebra, hay mucho para hacer una colección y decorar nuestros platos con variedades originales.

¿Cuáles son los diferentes tipos de tomates que se venden más comúnmente?

Cuando pensamos en un tomate, nos imaginamos una fruta redonda, de color rojo brillante. Ciertamente este tipo de tomate es el más común, pero los tomates de uva, cerezas, corazones de paloma, cócteles, toman un hermoso ascenso. Rojo, amarillo, naranja, negro, blanco, amarillo, incluso bicolor o cebra, hay mucho material para hacer una colección y decorar nuestros platos con variedades originales.