Fresa (Fresa)
Fresa, Fragaria
Botánica
Nombre latino: Fragaria x
Familia: Rosaceae
Origen: Europa
Época de floración: primavera
Color de la flor: blanco
Tipo de planta: centro frutal Clase de vegetación: perenne
Tipo de follaje: perenne
Altura: 30 cm Toxicidad: frutos comestibles
Plantar y cultivar
Resistencia: resistencia
Exposición: sol
Tipo de suelo: rico en humus, arcilloso
Acidez del suelo: ligera, ácida, neutra
Humedad del suelo: normal Utilización: jardín frutal, cubierta vegetal
Plantación, replantación: septiembre, octubre
Método de propagación: estolón Poda: Cortar todas las hojas y estolones a 5 cm en noviembre para prevenir la propagación de enfermedades
Enfermedades y plagas: oídio, mancha púrpura, pulgones, moho gris » Someter una foto de
General
Esta planta perenne de la familia de las Rosáceas, es espontánea en nuestras regiones (fresa silvestre). Puede ser una excelente y muy decorativa cubierta de suelo y decorar una cama o un borde con flores. Las hojas son de un hermoso verde o a veces abigarradas con un blanco cremoso. Las flores pequeñas, la mayoría de las veces blancas, aparecen de abril a junio para las variedades no remontantes, y de abril a la helada para las fresas remontantes. Hay variedades con flores rosas (Panda Roja, Vivarosa).
Frutas de la Juventud
Coseche la fruta tan pronto como esté bien coloreada y se desprenda fácilmente. Las fresas tienen una textura bastante frágil, deben ser manejadas con cuidado y pueden mantenerse no más de 24 a 48 horas en el refrigerador. No toleran la congelación y la esterilización.
100 g de fresas representan 35 Kcal, lo que es muy poco, considerando que 100 g de manzana por ejemplo aportan 55 Kcal. Ricas en vitamina C, (60 mg/100 g, más que la naranja), 125 g de fresas cubren las necesidades diarias de vitamina C. Con sólo un 7% de carbohidratos, las fresas son un 89,5% de agua. Esta fruta también contiene vitaminas E y K, así como fibra y varias sales minerales importantes: potasio (150 mg/100 g), bromo, calcio, hierro, yodo, magnesio, azufre. La fresa también contiene principios que frenan el envejecimiento móvil, como el ácido fólico (vitamina B9), del que a veces carecen las personas mayores.
Las fresas se pueden comer crudas, sin azúcar o con azúcar. Sobresale en repostería, helados, coulis, compotas, mermeladas, pero no tolera la cocción larga. Se sirve casi tibio, se fríe rápidamente en la sartén o a la parrilla, y su sabor se realza. Va bien con la crema fresca, el vino, las especias (incluyendo jengibre y menta), las frutas exóticas, los cítricos.
Planta a pleno sol
Sólo la luz del sol da a las fresas su fragancia y su alto contenido de azúcar. La planta es perfectamente resistente y tolera las heladas en todas las regiones de Francia. Plante las fresas en un suelo húmedo, fértil, suelto o incluso arenoso, preferiblemente no calcáreo. El suelo bien preparado y cuidadosamente desherbado no debe secarse en verano. Al final del invierno, traiga una bolsa de abono orgánico hecho de estiércol y algas para 3 a 5 m2. Entierre esta materia orgánica superficialmente, rascando el suelo entre las plantas de fresa. Al inicio de la vegetación y durante la temporada, añadir abono de fresa.
Azadón en primavera entre las hileras de fresas. Se recomienda hacer un mantillo un mes antes de la floración. Mantiene el suelo húmedo y protege las fresas del barro cuando llueve. Se puede utilizar paja picada, paja de lino, cáscaras de cacao (Mulcao), corteza de mantillo o agujas de pino. El film plástico negro también es muy valioso porque proporciona una barrera contra las malas hierbas. Hay una nueva generación de películas biodegradables hechas de almidón de maíz.
No deje que las plantas de fresa sufran de sed, ya que tienen mucha sed y después de un período de sequía, la calidad de la fruta se ve afectada. En otoño, cuando la cosecha está llegando a su fin, corte y queme todas las hojas dañadas o secas. Elimina a los corredores más débiles y a los que no quieres conservar.
Delicias del balcón
La cortadora produce fácilmente en suspensión o en grandes frascos con varias aberturas. Es preferible elegir variedades verticales como Reine des Vallées o Mara des Bois. Utilice un suelo arcilloso y no se olvide de proporcionar un buen drenaje. El fertilizante debe aplicarse regularmente durante la temporada, ya que las fresas son una planta codiciosa.
Un buen consejo: compre plantas certificadas como libres de virus.
¿Sabías eso?
La fresa no es propiamente un fruto, sino el resultado del aumento del receptáculo del pétalo, que adquiere una consistencia carnosa. El verdadero fruto son las pequeñas «semillas» marrones, llamadas aquenios, que son frutos secos e indiscriminados (que no se abren de forma natural) que salpican la superficie de estas cáscaras carnosas.
Los indios Ojibwa de Ontario creen que el alma del difunto permanece errante hasta que se encuentra con una fresa en el momento de su madurez. Cuando lo pruebe, podrá entonces entrar en la Tierra de los Muertos y descansar en paz por la eternidad.
La historia de la gran frutilla frutal se remonta a 1714, durante la expedición americana del ingeniero Amédée François Frézier, encargado de observar las fortificaciones portuarias de Chile y Perú. Más fascinado por la botánica que por las intenciones bélicas del Rey Sol (que murió un año después en 1715), François Frézier descubrió plantas de fresas de gran tamaño cerca de la ciudad de Concepción en Chile. Esta planta ( Fragaris chiloensis ) fructificó solamente en presencia de otra planta de fresa de América, la fresa Virginia ( Fragaria virginiana ). De este cruce nació una nueva especie, llamada la piña fresa ( Fragaria ananassae ), de la que proceden todas las fresas que comemos o cultivamos hoy en día.
La alergia a la fresa que provoca la urticaria se debe a la hipersensibilidad a la histamina.
La fresa se convirtió rápidamente en un símbolo del amor. En el siglo XVIII, los pezones de las mujeres se llamaban «fresas», lo que llevó a la frase «ir a las fresas» como sinónimo de coqueteo.
Especies y variedades de Fragaria
Hay más de 600 variedades de fresas! Se necesitan de 8 a 10 años para crear una nueva variedad. Se necesitan de 10.000 a 20.000 plantas de semillero para obtener una buena variedad – La mejor variedad para la producción temprana es la Gariguette. Es un fruto de color rojo anaranjado con una característica forma alargada. La carne es jugosa, agria y fragante. La Gariguette fue obtenida en 1977 por el INRA de Montfavet. Hoy en día es la variedad estrella para los profesionales, representando casi el 20% de la producción francesa. – La variedad francesa «Mara des bois» (Marionnet 1992) es una variedad remontante de color rojo ladrillo y de carne blanda, ideal para el jardín. Se cosecha a partir de julio. Es sin duda el más sabroso con un sabor característico de fresas silvestres. – La Fragaria vesca Alejandría produce frutos hermosos y fragantes desde mayo hasta noviembre. – Ostara, Rappella y Selva son variedades de repetición y dan fruto hasta octubre. – Entre las fresas de bayas (fresas de las cuatro estaciones), la Reine des Vallées se parece mucho a la fresa silvestre. Blanco Alpino, muy fragante, con carne amarillo pálido. Ambas variedades producen hasta las heladas.
Tabla de contenidos