Guisantes mariposa, guisantes azules, clítoris de ternate
Botánica
Nombre latino: Clitoria ternatea Sinónimos: Clitoriaalbiflora, Clitoria bracteata, Clitoria coelestris, Clitoriaparviflora, Clitoria philippensis
Familia: Legumbres, Fabaceae, Papilionaceae
Origen: Pantropical
Época de floración: Junio a noviembre
Color de la flor: azul, blanco, rosa
Tipo de planta: planta trepadora
Tipo de vegetación: perenne
Tipo de follaje: semipersistente
Altura: 1,50 a 3 m
Plantar y cultivar
Sol a media sombra
Tipo de suelo: arcilloso o limoso y fértil
Acidez del suelo: neutro
Humedad del suelo: normal a fresco Utilización: masiva, en maceta, planta medicinal, vegetal, planta forrajera
Plantación, replantación: primavera
Método de propagación: seedling
General
Clitoria ternatea , el guisante azul o guisante mariposa es una planta trepadora perenne, perteneciente a la familia de las Fabáceas, como las judías o la glicinia. Clitoria ternatea probablemente se originó en Asia tropical, pero su cultivo se ha extendido tanto a todos los climas tropicales que se desconoce su origen exacto. Cultivada como planta perenne y siempre verde en climas tropicales, se utiliza como flor anual tan pronto como se congela. Muy ornamental, el guisante azul es también una planta medicinal, un tinte azul natural que puede ser utilizado en la cocina, y finalmente, una verdura ocasional.
Descripción del guisante azul
Clitoria ternatea es una planta trepadora con ramas largas, finas y flexibles que se enroscan o descansan sobre un soporte. No tienen ni zarcillos ni púas. Estos tallos pueden crecer desde 1,5 hasta más de 3 m en una temporada. El muñón es rizomatoso. Las hojas alternas están compuestas por 5 a 7 foliolos ovalados a elípticos, de 1,5 a 3,5 cm de largo. Las flores aparecen de junio a noviembre. Son solitarias, crecen en las axilas de las hojas. Esta flor papilionácea es grande para el género ya que mide más de 5 cm. La corola es característica, porque tiene un casco y unas alas muy reducidas, mientras que la enseña es, por el contrario, redonda y muy desarrollada, un poco repujada. El guisante azul tiene un asombroso, muy crudo y magnífico color azul con una mancha central blanca, a veces anaranjada. Pero también existe en malva, rosa o blanco, y algunas variedades incluso tienen flores dobles o semidobles, perdiendo su forma escultural en favor de un aspecto arrugado.
Estas flores son particularmente atractivas para las abejas y las mariposas, y crecen en una vaina plana de 10 a 12 cm de largo que contiene de 6 a 10 semillas oblongas y negras de 6 mm.
Clitoria ternatea , como Fabaceae, enriquece el suelo por la presencia de bacterias simbióticas en sus raíces: la planta fija el nitrógeno atmosférico en el suelo, y luego lo transforma en una forma que puede ser asimilada por todas las plantas.
¿Cómo se cultivan los guisantes azules?
Clitoria ternateagellate desde -1°C. En Francia, la clitoria o ternate clitoria se cultiva por lo tanto como planta anual: es capaz de florecer a partir de 6 semanas después de la germinación. Sin embargo, el clitoria también se puede cultivar en una maceta grande y se puede invernar sin heladas. Si se mantiene en un conservatorio a 10°C, el clitoria es entonces persistente; apenas produce nuevos tallos de la cepa, a menos que se le vea. Si hace demasiado frío, sus tallos pueden morir, pero deja la cepa en la primavera.
Clitoria ternateademands un suelo con un ph de entre 6,5 y 7,5, ya sea que prefiera la arcilla (incluso pesado) o el limo, es fértil. Los suelos arenosos que son demasiado pobres para esta especie tendrán que ser enriquecidos con abono o compost. El guisante azul necesita un riego regular y una tierra que no se seque realmente. Si no llueve, será necesario traer al menos una regadera entera por semana.
Aprecia la exposición muy soleada (siempre y cuando no tenga sed) o a media sombra. El sol lo hace más florido.
La riqueza y la humedad de la tierra favorecen su exuberancia, por lo que se puede añadir tierra para macetas y fertilizantes ricos en potasa y fósforo. Por otro lado, demasiado nitrógeno impedirá que florezca.
Uso de Clitoria ternatea
Las flores se comen en ensaladas. Tienen un sabor ligeramente dulce. Frescos o secos, tienen un colorante azul en el agua, que puede ser utilizado en la cocina. Mezclado con limón, este tinte se vuelve rosa.
Los brotes jóvenes de Clitoria ternateas son comestibles.
¿Cómo sembrar el guisante azul?
Las semillas de Clitoria ternateas se ponen a remojo durante 24 horas en agua caliente (dentro de la casa) y luego se escarifican (se frotan con papel de lija). Se siembran en un lugar cálido (15 °C min) de marzo a abril: 1 a 2 semillas enterradas por maceta, bien humedecidas hasta la germinación. La aparición se produce en un plazo de 15 días. Las plántulas se transplantan a una maceta más grande tan pronto como las raíces salen de debajo. Las plántulas se plantan después de las últimas heladas, a mediados de mayo. Las raíces de Clotiria no deben ser perturbadas, pero el cepellón debe ser plantado delicadamente sin demolerlo.
Especies y variedades de Clitoria
El género comprende 70 especies
- Clitoria macrophylla , clítoris de hojas grandes, malva
- Clitoria heterophylla , malva
- Clitoria falcata , flores blancas
- Clitoria mariana , rosa pálido
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