Hay varias maneras de secar las hierbas; sin embargo, las hierbas deben estar siempre frescas y limpias de antemano. Continúe leyendo para aprender sobre los métodos de secado de hierbas para que pueda elegir el más adecuado para usted.
Colgando las hierbas para secar
Colgar las hierbas para que se sequen a temperatura ambiente es la forma más fácil y menos costosa de secarlas. Retira las hojas inferiores y agrupa de cuatro a seis ramas, asegurándolas con una cuerda o una banda elástica. Colócalas boca abajo en una bolsa de papel marrón, con los tallos sobresaliendo y el lazo cerrado. Haga pequeños agujeros a lo largo de la parte superior para que circule el aire. Cuelgue la bolsa en un área cálida y oscura durante unas dos a cuatro semanas, revisando periódicamente hasta que las hierbas estén secas.
Este proceso funciona mejor con hierbas de baja humedad como:
- Eneldo
- Mejorana
- Romero
- Ajedrea de verano
- Tomillo
Las hierbas con un alto contenido de humedad se enmohecerán si no se secan rápidamente. Por lo tanto, si va a secar al aire libre este tipo de hierbas, asegúrese de que los paquetes sean pequeños y estén en un área bien ventilada. Estas hierbas incluyen:
- Albahaca
- Orégano
- Estragón
- Toronjil
- Casa de la Moneda
Hierbas para secar en el horno
A menudo se utiliza un horno de cocina para secar las hierbas. Los hornos de microondas pueden
también se utilizará para un secado más rápido de las hierbas. Cuando las hierbas se secan en el horno, coloque las hojas o tallos en una bandeja para galletas y caliéntelas de una a dos horas con la puerta del horno abierta a unos 180 °F (82 C.). Ponga las hierbas en el microondas en una toalla de papel a temperatura alta durante uno o tres minutos, dándolas vuelta cada 30 segundos.
Al secar las hierbas, se deben utilizar hornos de microondas como último recurso. Aunque el secado de hierbas en el horno de microondas es más rápido, esto puede disminuir tanto el contenido de aceite como el sabor, especialmente si se seca demasiado rápido.
Hierbas secas usando un deshidratador eléctrico
Otra manera rápida, fácil y efectiva de secar las hierbas es secarlas con un deshidratador eléctrico. La temperatura y la circulación del aire pueden ser controladas más fácilmente. Precaliente el deshidratador entre 95 F. (35 C.) a 115 F. (46 C.) o un poco más alto para las áreas más húmedas. Coloque las hierbas en una sola capa en las bandejas del deshidratador y séquelas en cualquier lugar de una a cuatro horas, revisándolas periódicamente. Las hierbas están secas cuando se desmoronan y los tallos se rompen cuando se doblan.
Cómo secar las hierbas usando otros métodos
El secado de hierbas en bandejas es otro método. Esto se puede hacer apilando bandejas una encima de otra y colocándolas en un lugar cálido y oscuro hasta que las hierbas estén secas. De la misma manera, se pueden quitar las hojas de los tallos y colocarlas sobre una toalla de papel. Cúbrala con otra toalla de papel y continúe colocando capas según sea necesario. Secar en un horno frío durante la noche, usando sólo la luz del horno.
Las hierbas secas en arena de sílice no deben utilizarse para las hierbas comestibles. Este método de secado de hierbas es el más adecuado para fines artesanales. Coloque una capa de arena de sílice en el fondo de una caja de zapatos vieja, coloque las hierbas encima y cúbralas con más arena de sílice. Coloque la caja de zapatos en una habitación cálida durante unas dos a cuatro semanas hasta que las hierbas estén completamente secas.
Una vez que las hierbas estén secas, guárdelas en recipientes herméticos que estén etiquetados y fechados, ya que es mejor usarlas dentro de un año. Colóquelas en un lugar fresco y seco, lejos de la luz del sol.
Ya sea que haya decidido probar el secado de hierbas en el horno, colgarlas para que se sequen, secarlas en el microondas o secarlas con un deshidratador eléctrico, tomarse el tiempo para hacerlo le ayudará a guardar el sabor del verano para los meses de invierno.
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