El cebollino es un delicioso y ornamental complemento para el jardín de hierbas y sufre pocas enfermedades o plagas. Tanto las hojas de sabor suave a cebolla como los pequeños pufs de flores rosadas-moradas son comestibles e imparten no sólo sabor sino también sorprendentes ráfagas de color en las ensaladas o como guarnición. La cuestión es cuándo y cómo cosechar el cebollino. Continúe leyendo para obtener más información sobre la cosecha y el almacenamiento del cebollino.
Cosecha de la planta de cebolleta
Miembro de la familia de las cebollas Alliaceae, el cebollino ( Allium schoenoprasum ) se cultiva por sus hojas huecas parecidas a la hierba, que imparten un sutil sabor a cebolla a una variedad de platos. La planta es de bajo mantenimiento y fácil de cultivar, pero prospera a pleno sol y en un suelo rico en drenaje con un pH de 6.0-7.0.
La planta crece en un mechón parecido a la hierba que puede alcanzar una altura de 20 cms. Por supuesto, si usted está recogiendo cebollinos, la planta puede mantenerse a una altura mucho menor. Las flores de lavanda comestibles florecen a finales de la primavera, de mayo a junio.
El cebollino también puede cultivarse en interiores y
puede ser propagado por medio de semillas o plantando grupos de raíces en la primavera después de que todo peligro de heladas haya pasado en su área. Las plantas de cebollino más viejas deben ser divididas cada 3-4 años en la primavera.
Cuándo cosechar el cebollino
No hay un tiempo fijo de cosecha de la planta de cebolleta. Puede comenzar a cosechar cebollinos 30 días después del trasplante o 60 días después de la siembra de la semilla cuando las hojas tengan al menos 6 cms de altura.
La planta producirá más abundantemente en su segundo año y a partir de entonces podrá seguir cosechando a voluntad durante el verano y en climas templados durante el invierno.
En las regiones más frías, la planta muere de forma natural hasta la primavera, cuando se pueden ver las hojas de color verde brillante saliendo del suelo.
Cosecha y almacenamiento de cebollinos
No hay ningún misterio en cuanto a cómo cosechar cebollinos. Usando un par de tijeras de cocina afiladas, corta las hojas de la base de la planta, a una distancia de 1-2 cms del suelo. En el primer año, coseche 3-4 veces. Después, corta el cebollino mensualmente.
Corte los tallos de las flores en la línea del suelo para evitar que la planta forme semillas. Esto animará a la planta a seguir produciendo hojas, y usted puede utilizar las flores como adorno o mezclarlas en ensaladas.
El cebollino puede ser usado tanto fresco como seco, pero pierde bastante de su sabor cuando se seca. Es mejor usarlos frescos. Si has cortado demasiados para usarlos o no terminas de usar los cebollinos cortados de inmediato, puedes colocar los extremos en agua y guardarlos en el refrigerador por un par de días.
También puede congelar los cebollinos cortándolos en trozos y colocándolos en bolsas para congelar. Una vez más, el sabor pierde algo en la traducción y es mejor usarlos frescos.
El cebollino se cultiva bien en interiores, así que para tener un suministro fresco de cebollino, pruebe a cultivarlo en una maceta, tal vez con algunas otras hierbas para un suministro continuo de sabor fresco.
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