Qué rico. ¡El olor de la fiesta de Acción de Gracias! Sólo pensarlo evoca aromas de pavo asado con aroma a salvia y especias de pastel de calabaza con canela y nuez moscada. Mientras que la mayoría de los estadounidenses incorporan alguna receta de reliquia familiar en la cena del Día de Acción de Gracias, la mayoría de nosotros tenemos algunos puntos en común con respecto al tipo de hierbas y especias que usamos en este día de celebración; en cualquier momento y en cualquier lugar, cuyo repentino aroma puede llevarnos a un Día de Acción de Gracias especial en nuestras vidas.
Una idea maravillosa y sencilla para las vacaciones es cultivar sus propias hierbas para la cena del Día de Acción de Gracias. Si tiene una parcela de jardín, por supuesto, las hierbas pueden ser plantadas allí. Una idea alternativa es usar hierbas en maceta para los platos de las fiestas. No sólo se pueden cultivar muchas hierbas comunes para el Día de Acción de Gracias en el interior en recipientes, sino que al hacerlo se pueden cultivar y acceder a ellas para cocinarlas durante todo el año. Además, las hierbas comunes del Día de Acción de Gracias que se cultivan en macetas son encantadores centros de mesa o buffet para las fiestas.
Cultivando Hierbas para el Día de Acción de Gracias
Si tiene la edad suficiente para recordar un clásico, la melodía de Scarborough Fair, cantada por Simon y Garfunkel, le dará una pista sobre el cultivo de hierbas para el Día de Acción de Gracias. «Perejil, salvia, romero y tomillo…»
Puede incluir laurel, cebollino, mejorana, orégano o incluso cilantro, dependiendo de la parte del país en la que resida y de las cocinas locales que le inspiren. Sin embargo, las cuatro primeras se encuentran entre las hierbas y especias más utilizadas en el Día de Acción de Gracias, cuyo aroma puede hacerle soñar inmediatamente.
El laurel, el cebollino, la mejorana, el orégano, el romero, la salvia y el tomillo son todos adoradores del sol que prefieren un suelo bien drenado y pueden sobrevivir con cantidades relativamente pequeñas de agua. Dicho esto, las hierbas en maceta requerirán más agua que las plantadas en el jardín y deben ser colocadas en una sala de sol o en otro lugar de plena exposición al sol.
- La bahía eventualmente crecerá hasta convertirse en un árbol grande pero le va bien durante un tiempo en un contenedor.
- El cebollino tiende a extenderse, pero una vez más, si se cosecha constantemente la hierba, le irá bien en la maceta y podrá ser trasladado al jardín en la primavera.
- La mejorana y el orégano son miembros de la misma familia y empezarán a saber muy parecido si se cultivan en el mismo recipiente, por lo que hay que separar estas hierbas. Ambas son esparcidoras vigorosas y deben ser reubicadas en el jardín eventualmente para permitir que florezcan.
- El romero es un topiario impresionante y puede hacer doble función como elemento decorativo y como un útil ejemplar culinario. Una vez más, en algún momento, es probable que quieras relegar la hierba al jardín, ya que con el tiempo se convertirá en un arbusto. El romero es una hierba común del Día de Acción de Gracias que se usa para dar sabor a las papas o para rellenar la cavidad del pavo.
- La salvia se adapta bien al romero y viene en muchas variedades, incluyendo las variadas. Cuando se utilizan hierbas en maceta para los platos de las fiestas, la salvia es una necesidad para la cena del Día de Acción de Gracias – ¿alguien quiere rellenar con salvia?
- El tomillo es otra hierba popular del Día de Acción de Gracias, que también tiene una tendencia a extenderse. Hay una gran variedad de tomillo que crece desde aquellos con hábitats rastreros hasta tipos más erguidos.
Cómo cultivar hierbas de jardín para el Día de Acción de Gracias en recipientes
Las hierbas cultivadas en macetas no sólo requieren más agua que las del jardín, sino que a menudo requieren más fertilizante. La cantidad de agua que está utilizando elimina todos los nutrientes de la tierra y, por lo tanto, debe reponerse con más frecuencia, aproximadamente cada cuatro semanas.
Plante sus hierbas de contenedor en una maceta con buen drenaje y colóquelas en la ventana más soleada posible. Es posible que aún necesiten luz adicional debido a que los días de invierno son más cortos y oscuros. Cualquier bombilla fluorescente puede lograr una iluminación adicional para las hierbas y el tiempo total (entre la luz del sol y la luz falsa) debería ser de diez horas. Coloque las plantas de 8 a 10 cms de esta fuente de luz alternativa.
Usa tus hierbas! La cosecha es simple y no sólo te mantiene con un suministro constante de hierbas frescas, sino que también estimula el crecimiento de la planta, lo que resulta en una planta más vigorosa y tupida. Retire las flores de las hierbas para que la planta no piense que todo ha terminado y se quede rezagada o muera.
Cuando se usan hierbas en maceta para platos festivos, la regla general es de tres a uno, frescas a secas. Por ejemplo, si la receta requiere 1 cucharadita de tomillo seco, use 3 cucharaditas de tomillo fresco. Agregue la mayoría de las hierbas frescas al FINAL del tiempo de cocción para preservar su sabor (y color). Algunos de los tipos más fuertes como el tomillo, el romero y la salvia pueden añadirse durante los últimos 20 minutos de cocción o incluso más tiempo, como cuando se rellena el pollo.
