El jengibre japonés ( Zingiber mioga ) pertenece al mismo género que el jengibre pero, a diferencia del verdadero jengibre, sus raíces no son comestibles. Los brotes y capullos de esta planta, también conocida como jengibre mioga, son comestibles y pueden ser utilizados como una hierba en la cocina. Sin embargo, el uso del jengibre japonés no se limita a la comida; esta bonita planta perenne también puede añadir interés visual al jardín.
¿Qué es el Jengibre Japonés?
El jengibre japonés, también llamado jengibre myoga o simplemente myoga, es una planta perenne, parecida a una hierba, originaria de Japón y de la península de Corea. No ha sido común en los España, pero ahora es más fácil de encontrar en los viveros.
Puedes cultivar myoga en el exterior en camas parcialmente sombreadas o en contenedores – en el interior o en el exterior. Crecerán hasta aproximadamente 18 cms de altura (45 centímetros), pero pueden crecer el doble si usas fertilizante. Los capullos y brotes jóvenes se cosechan para comer.
Cómo cultivar el jengibre japonés Myoga
Myoga es resistente a las zonas 7-10, pero también se adapta bien al cultivo en contenedores que se pueden trasladar al interior para evitar el congelamiento.
Utilice un suelo rico que drene bien, pero que se mantenga húmedo, y elija un lugar que esté al menos parcialmente a la sombra durante el día.
Puedes fertilizar la myoga para que crezca más, pero no es necesaria una fertilización frecuente. Si no vas a cosechar los brotes de tu myoga, puedes esperar obtener flores bonitas y florecientes en el verano.
Información sobre el jengibre japonés para cocinar
Este ingrediente es mucho más común en la tierra natal de la planta, Japón, por lo que para conseguirlo en otros lugares es posible que necesites cultivar el myoga en tu jardín o en una maceta. Aunque no se trata de un verdadero jengibre, el sabor de los capullos de las flores recuerda a la raíz de jengibre pero también sabe un poco a cebolla.
Un uso común es en rebanadas finas para adornar platos sabrosos y añadir un sabor sutil. Úselo para cubrir ensaladas, platos de fideos y cualquier otro plato que usted utilice rebanadas de cebolla verde para adornar o dar sabor.
El cultivo de jengibre myoga es una gran elección tanto si quieres disfrutar de los sabrosos brotes como si no. En un jardín cálido y sombreado, estas plantas añaden un follaje y una altura interesantes, así como flores de finales de verano.
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