Si todo lo que sabes sobre las semillas de sésamo es por comer bollos de hamburguesa con semillas de sésamo, entonces te estás perdiendo. Las semillas de sésamo tienen numerosos usos más allá de la hamburguesa. Entonces, ¿qué más puedes hacer con las semillas de sésamo? Sigue leyendo para saber cómo usar las semillas de sésamo en casa y para qué se usan las semillas de sésamo en todo el mundo.
Acerca de las semillas de sésamo
Las semillas de la planta de sésamo ( Sesamum indicum ) han sido cultivadas por las culturas antiguas durante 4.000 años. Muchas culturas utilizaron las semillas de sésamo desde Egipto hasta la India y China. ¿Para qué se utiliza el sésamo? Las semillas se pueden usar tal cual, tostadas o prensadas para obtener su preciado aceite de sésamo y vienen en colores que van del blanco al negro y del rojo al amarillo.
Tienen un distintivo sabor a nuez que está lleno de proteínas, calcio, antioxidantes, fibra dietética y aceites grasos monoinsaturados llamados oleicos, que han demostrado reducir el LDL o colesterol «malo».
Cómo utilizar las semillas de sésamo
¿Qué hacer con las semillas de sésamo? Muchas. Hay un número de usos de la planta de sésamo, desde dragar el pollo hasta añadirlo a ensaladas, aderezos o marinadas; añadirlo a golosinas, y las semillas de sésamo pueden incluso convertirse en un sustituto de la leche como la leche de almendra.
Las semillas de sésamo se utilizan para muchas cosas; sería difícil enumerarlas todas. Si has comido humus, entonces has comido semillas de sésamo. El humus está hecho con tahini, semillas de sésamo molidas, y es un ingrediente esencial no sólo en el humus sino también en el baba ghanoush.
¿Qué tal bagels de sésamo? Muchas cocinas asiáticas espolvorean los platos con las semillas y/o usan aceite de sésamo en su cocina.
Los sencillos ingredientes de sésamo y miel (a veces se añaden cacahuetes) se combinan en perfecta armonía para formar la barra de caramelo griego Pasteli. Otra golosina, esta vez procedente de Oriente Medio y las regiones circundantes, es Halvah, una especie de caramelo suave, como un caramelo de dulce de leche, hecho con semillas de sésamo molidas y que sólo puede describirse como delicioso.
Las semillas de sésamo se han cultivado durante tanto tiempo que su uso está incrustado en una multitud de cocinas, lo que significa que el principiante de la semilla de sésamo está seguro de encontrar al menos uno, si no varios, usos favoritos para las semillas de sésamo en la cocina.
