¿Le gustan los intensos sabores y aromas de la cocina mexicana? El diseño de un jardín de hierbas mexicanas para su paisaje puede ser lo que se necesita para añadir un poco de sur de la frontera a las cenas de la semana. Este tipo de jardinería comestible no sólo es atractivo, sino también funcional.
Cómo diseñar un jardín temático de hierbas mexicanas
La forma ideal para este jardín es un cuadrado o rectángulo, que le permitirá moverse fácilmente por el jardín durante la cosecha. El tamaño de su jardín puede variar, pero un espacio de 8 x 12 pies es un buen tamaño.
El número uno cuando se diseña un jardín de hierbas mexicanas es tenerlo listo. El proceso de planeación comienza en el invierno y la primavera, siendo el final del verano y el principio del otoño la mejor época para preparar el área para la siembra de primavera.
Marque los límites de su jardín de hierbas mexicanas en un área que reciba pleno sol y quite todo el césped y las hierbas, así como las rocas y las raíces grandes. Cava tus caminos unas pocas cms y amontona la tierra resultante sobre las áreas de plantación para crear camas elevadas. Usa ladrillos o adoquines para alinear los senderos, el marco exterior del jardín y el diamante central.
Arregla el suelo de tu jardín de hierbas mexicanas con mucha composta u otra materia orgánica y luego cubre los canteros con paja, hojas trituradas o sustancia orgánica adicional.
Plantas de hierbas mexicanas
Luego viene la parte divertida. Es hora de elegir las plantas de hierbas mexicanas – y tal vez un par de otras plantas esenciales para la cocina latina – que crearán el marco para tu jardín temático de hierbas mexicanas. No todas tienen que ser hierbas; seguramente te gustará incluir algunos tomates o tomatillos y tal vez una planta de chile serrano o jalapeño o tu propio chile favorito. Ah, y tienes que tener ajo y cebolla, que pueden ser metidos entre las otras plantas donde quepan. Tal vez, incluso un tilo en maceta en el centro del jardín.
Ciertamente, algunas plantas de hierbas mexicanas «deben tener» saltan inmediatamente:
- Comino
- Cilantro
- Orégano
- Menta (para mojitos!)
Si no eres un gran fanático del cilantro, quizás deberías plantar un poco de perejil de hoja plana para obtener un sabor más suave. Si vives en una región más cálida, planta el cilantro en una maceta. El cilantro, o cilantro, tiende a escaparse cuando las temperaturas se elevan, así que al plantarlo en una maceta, puedes alejar la hierba del sol caliente promoviendo la producción de hojas, no de semillas. La menta, también, debe ser plantada en una maceta para restringir su desenfrenado hábito de crecimiento.
El tomillo y la mejorana también deben incluirse en el jardín temático de hierbas mexicanas. Junto con el orégano mexicano, estas tres se convierten en el boquet garni latino, la columna vertebral de la cocina latina.
Más allá de estas opciones más obvias, cuando se cultivan hierbas mexicanas, hay una plétora de ingredientes menos conocidos que son cruciales para la cocina.
- La semilla de achiote se utiliza para dar sabor a las carnes y colorear los platos de arroz y la pipicha es una versión más fuerte del cilantro y se encuentra en las salsas verdes y los platos de maíz.
- Con su sabor a regaliz e hinojo, las hojas de la Hoja Santa se usan para envolver alimentos, al igual que las tortillas.
- La hierba Epazote es otro cultivador desenfrenado que necesita algo de contención.
- La papaloquelita se utiliza de manera muy parecida al cilantro pero con un sabor totalmente indescriptible.
- También tenemos Lipia, que se utiliza en muchos postres y bebidas mexicanas. También conocida como hierba luisa, las hojas de esta hierba pueden reemplazar la cáscara de limón en la mayoría de las recetas.
Y, por último, aunque la mayoría de nosotros atribuye su uso en la cocina italiana, planta algo de albahaca. La albahaca dulce aparece en varias recetas mexicanas.
Cuidando los jardines de hierbas mexicanas
Riegue el jardín con moderación, pero vigílelo durante los periodos de sequía.
Alimente los tomates, pimientos y albahaca con un fertilizante orgánico; idealmente un spray foliar de té de abono. Sin embargo, evite excederse con el nitrógeno, ya que demasiado puede reducir la fructificación.
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