El nombre popular y por el que comúnmente se conoce al Morchella purpurascens es Colmenilla.
¿Cómo se diferencia la seta Colmenilla?
Sombrero de 85 mm de alto por 45 mm de ancho, cónico a cónicoovoide, con el ápice obtuso, hueco, con costillas de borde plano, alineadas verticalmente y unidas entre sí formando alvéolos que le dan un aspecto de panal, de color pardo-grisáceo, rosa-grisáceo, cárneo, a veces con reflejos purpúreos, con tendencia a ennegrecer con la edad y la manipulación. El sombrero se une al pie por una pequeña depresión llamada valécula. Pie de 40-60 x 15-25 mm, hueco, liso o con costillas poco marcadas, con la base algo ensanchada, furfuráceo, de color blanquecino, algo ocráceo con la edad. Carne de color blanquecino, con olor fúngico y sabor dulce
¿Cuál es el hábitat y la fenología del Colmenilla?
Especie exclusivamente primaveral que fructifica en bosques de coníferas, en nuestra zona de pino albar, en zonas montanas, en todo tipo de suelos
¿Es comestible la seta Colmenilla o Morchella purpurascens?
Pertenece a un grupo de especies que son excelentes comestibles, pero tóxicas en crudo. Para consumirlas hay que tener la precaución de cocerlas y tirar el agua de cocción, o bien secarlas y consumirlas de un año para otro
Más información sobre Colmenilla
Hay varias especies del género Morchella, todas muy parecidas morfológicamente, todas con los mismos requerimientos culinarios y en todas hay que observar las mismas precauciones en cuanto a su consumo. Quizás pudiéramos hacer una excepción con Morchella pseudoumbrina, especie que produce una intoxicación llamada «síndrome cerebeloso», que se explica en el apartado correspondiente en esta guía. La forma del sombrero es cilindro-cónica, de color grisáceo a negruzco con el borde de las costillas más claro, al madurar, palidece hasta tonos ocres, pie de color ocre. Crece en primavera, habitualmente en bosques de ribera
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